热巧克力榛果醬饮料 Nutella Hot Chocolate

早前生日时做了巧克力榛果醬芝士蛋糕给自己，觉得用巧克力榛果醬(Nutella)来做甜品很不错。前两天我又用了Nutella来准备饮料，一杯热巧克力榛果醬饮料加上几个夏果俄罗斯茶饼就成了我的下午茶。新年期间去了一趟马六甲，在Jonker Walk逛了一阵子就败了好几样东西回来，在那里真的不能待太久，感觉有太多东西都想买，如果待太久真的怕自己会失控买太多。这些刚败回来的东西想让它第一时间亮相，尤其是那相框，颜色特别又带点旧旧的感觉。其实这类型的相框还有好几款，不过最终只选了一个，三月可能还会去马六甲一趟，希望到时可以再败些新玩意回来。

热巧克力榛果醬饮料

材料：
鲜奶 1杯
可可粉 1汤匙
巧克力榛果醬 3汤匙

装饰：
打发鲜奶油  适量
可可粉 少许

做法：
1. 将牛奶，可可粉和巧克力榛果醬放入小锅中，以中火加热，搅拌至完全混合和顺滑。将热巧克力榛果醬饮料倒入杯中，挤上鲜奶油，撒上少许可可粉即可饮用。

份量：1杯

Nutella Hot Chocolate

Ingredients:
1 cup fresh milk
1 tbsp cocoa powder
3 tbsp Nutella

For garnish:
Some whipped cream
Additional cocoa powder to sprinkle

Methods:
1. Heat milk, cocoa powder and Nutella in a saucepan over medium heat, Whisk until well combine and smooth, then turn off the heat. Pour the hot chocolate into a glass, top with whipped cream and sprinkle with cocoa powder. Serve immediately.

Servings: 1 glass

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Feb 2015 Event: Cocoa) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Grace of Life can be Simple.

冷可可饮料 Cold Cocoa Drink

平时喝惯热可可饮料，偶尔来杯冷的可可饮料也不错。家里的玻璃罐子一大堆的，选了两个一样的罐子来装这冷可可，卖相既好看而且又环保。

冷可可饮料 + 巧克力榛果醬芝士蛋糕

冷可可饮料 
材料：
鲜奶 2杯
可可粉 4汤匙
炼奶 2汤匙
冰块 适量

做法：
1. 将牛奶，可可粉和炼奶放入小锅中，以中火加热，搅拌至完全混合和顺滑即可熄火。将可可饮料倒入两个装满冰块的玻璃杯里，即可饮用。


份量：2杯

Cold Cocoa Drinks

Ingredients:
2 cups fresh milk
4 tbsp cocoa powder
2 tbsp condensed milk
Some ice cubes

Methods:
1. Heat milk, cocoa powder and condensed milk in a saucepan over medium heat, Whisk until well combine and smooth, then turn off the heat. Pour the cocoa drinks into 2 serving glasses filled with ice cubes. Serve immediately.


Servings:2 glasses

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Feb 2015 Event: Cocoa) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Grace of Life can be Simple.

圣诞拐杖糖白巧克力饮料 Candy Cane White Hot Chocolate

万圣节时准备了南瓜香料热巧克力，现在到了圣诞节也来应节一下，准备与圣诞节相关的饮料。说到圣诞节当然少不了拐杖糖Candy Cane啦，那天购物时顺便买了几支回来，看到网上一些食谱把拐杖糖加入巧克力饮料里，我也来凑凑热闹准备了一杯圣诞拐杖糖白巧克力饮料给自己。今天从早上一直下雨，断断续续的，到了下午才完全停下来，下了老半天的雨，天气都变得冷冷的，这时候来杯热巧克力是最适合的啦！一杯拐杖糖白巧克力再加上一些姜人饼，感觉好有圣诞节的气氛哦！

用了白巧克力来做这饮料，加入拐杖糖碎后白色的巧克力就变成淡淡的粉红，再过了一阵子巧克力的热温将拐杖糖给融化了，整杯饮料就变成迷人的粉红色了。这拐杖糖白巧克力饮料是有点甜，嗜甜者应该会喜欢，不过如果不喜欢太甜的人就可以将那支用来装饰的拐杖糖给省略掉，那么巧克力喝起来就不会那么甜。

祝大家圣诞节快乐！

Merry Christmas and Happy Holiday!

热乎乎的巧克力把拐杖糖都融化了，
把巧克力饮料染成迷人的粉红色。

圣诞拐杖糖白巧克力饮料

材料：
白巧克力 50克
鲜奶 1杯
圣诞拐杖糖 2茶匙（压碎）

装饰：
圣诞拐杖糖 适量（压碎）
圣诞拐杖糖 1支
打发鲜奶油 适量

做法：
1. 将牛奶和巧克力放入锅中，以中小火加热，搅拌一下让牛奶和巧克力混合。加入圣诞拐杖糖碎，搅拌至完全混合和顺滑。将热巧克力倒入杯中，挤上鲜奶油，撒上少许圣诞拐杖糖碎。插上1支圣诞拐杖糖即可饮用。


份量：1杯

Candy Cane White Hot Chocolate

Ingredients:
50 g white chocolate
1 cup milk
2 tsp crushed candy cane

For garnish:
Some crushed candy cane to sprinkle
1 candy cane
Some whipped cream

Methods:
1. Heat milk and chocolate in a saucepan over medium low heat. Stir to combine. Add crushed candy cane. Whisk until well combine and smooth. Pour the hot chocolate into a serving glass, top with whipped cream and sprinkle with crushed candy cane. Garnish with a candy cane and serve immediately.


Serving: 1

I am submitting this to the "Cook & Celebrate: Christmas 2014" event hosted by Baby Sumo of Eat your heart out, Zoe of Bake for Happy Kids and Diana of The Domestic Goddess Wannabe.


This post ia also linked to My Treasured Recipes #4 - Ho! Ho! Ho! It's Christmas time organised by Miss B from Everybody Eats Well in Flanders and Charmaine from MiMi Bakery House.

南瓜香料热巧克力 Pumpkin Spice Hot Chocolate

年轻时和朋友或家人到云顶或金马伦游玩时总喜欢躲进咖啡馆里，然后点杯热的巧克力饮料来喝。冰冷的手握着热乎乎的杯，然后一小口小一口地喝着巧克力饮料，喝了几口后身体马上就会暖和起来了，那种感觉真好！不过也就只有在这种冷冷的天气才会觉得巧克力饮料特别好喝。最近的天气开始转凉了，老是下雨，一下就是一两个小时，看着窗外绵绵的细雨，我又开始想念那热乎乎的巧克力饮料了。


为了配合南瓜蜜月和万圣节，我把南瓜泥和香料加入一般的巧克力饮料里。南瓜香料这个组合真的很特别，之前曾加入在冰沙，奶昔和咖啡里，没想到加入在热巧克力里会擦出另外一种新的火花。我个人是非常喜欢加入了香料的饮料，尤其是把香料加入热饮中，热饮的温度会将香料的味道散发出来，令饮料喝起来更香。


很多人喝热巧克力是都喜欢加入一些棉花糖(Marshmallow)，让棉花糖在热巧克力里会慢慢溶化，这样的热巧克力喝和起来的的味道会更香更甜。之前买的南瓜和鬼魂造型的棉花糖还有剩，我把这些棉花糖都加入了放在热巧克力里，黑黑的热巧克力做背景，加上一橙一黑的棉花糖，绝对符合万圣夜的主题。虽然是鬼魂和南瓜造型的棉花糖，不过这些鬼魂和南瓜一点也不可怕，看起来还有点俏皮可爱，相信小朋友们看了一定会很喜欢的。

祝大家万圣节快乐！Happy Halloween！

南瓜香料热巧克力

材料：

黑巧克力150克（切碎）

鲜奶 2杯

南瓜泥 1/2杯

南瓜派香料 1茶匙

南瓜香料糖浆 4汤匙

Peeps 南瓜棉花糖 2个
Peeps 鬼魂棉花糖 2个

做法：
1. 将牛奶和巧克力放入锅中，以中火加热，搅拌一下让牛奶和巧克力混合。加入南瓜泥，南瓜派香料和南瓜香料糖浆，搅拌至完全混合和顺滑。将热巧克力倒入两个马克杯里，加入棉花糖即可享用。

Pumpkin Spice Hot Chocolate

Ingredients:
150g Dark chocolate, coarsely chopped
2 cups milk
1/2 cup pumpkin puree

1 tsp pumpkin pie spice

4 tbsp Pumpkin Spice Syrup

2 Peeps Marshmallow Pumpkins
2 Peeps Marshmallow Ghosts

Methods:
1. Heat milk and chocolate in a saucepan over medium heat, Stir to combine. Add pumpkin puree, pumpkin pie spice and pumpkin spice syrup. Whisk until well combine and smooth. Pour the hot chocolate into 2 mug and garnish with marshmallow. Enjoy！

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).




also linked to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)" hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.

坟墓南瓜巧克力冰沙 Graveyard Pumpkin and Chocolate Smoothie

那天逛街时看到一些万圣夜Halloween的商品，手痒痒就买了一些回家。万圣夜的主题是鬼怪及吓人，我也来凑凑热闹做些诡异造型的饮料。通常与万圣夜扯上关系的都离不开南瓜，鬼魂，黑猫，女巫及骷髅，这里我就选了坟墓造型的南瓜巧克力冰沙，然后再搭骷髅造型吸水管。用巧克力写上RIP(安息)在Milano饼干看起来就像墓碑一样，把压碎后的Oreo饼干洒在墓碑周围就可以轻易营造出坟墓的感觉。不过如果避讳这些坟墓造型，觉得不吉利的话也可以选择不放写着RIP的饼干及骷髅造型吸水管，插上香草就可以当成盆栽造型的饮料（请看这里和这里）。

坟墓南瓜巧克力冰沙

材料： 

南瓜泥 1/2杯 

牛奶 1杯 

可可粉 2汤匙 

蜂蜜 2汤匙 

南瓜派香料 1茶匙

装饰： 

Milano饼干 2片 

融化巧克力 适量 

打发鲜奶油 

Oreo饼干 4片 （压碎） 

骷髅造型吸水管 2支 

做法：

1. 准备工作：将南瓜泥倒入制冰盒里，然后放入冰箱冷冻至结成冰块。把融化的巧克力装入一个塑胶袋中，在其中一角剪个小洞，挤出巧克力，在Milano饼干写上RIP字，收入盒子内备用。

2. 把南瓜冰块，牛奶，可可粉，蜂蜜和南瓜派香料放入搅拌机内打至幼滑，倒入玻璃杯中，然后挤上鲜奶油。

3.装饰：将写好RIP字的饼干插在鲜奶油上当作是墓碑，然后再撒上Oreo饼干碎来当坟墓的泥土。插上骷髅造型吸水管即可饮用。

Graveyard Pumpkin and Chocolate Smoothie

Ingredients:

1/2 cup pumpkin puree

1 cup milk

2 tbsp cocoa powder

2 tbsp honey

1tsp pumpkin pie spice

Decorations:

2 Milano cookies

Some melted chocolate

Whipped cream

4 Oreo cookies (crushed)

2 skeleton straw

Methods:

1. Preparation: Pour the pumpkin puree into the ice cube tray. Place the ice cube tray in the freezer and freeze until the pumpkin puree becomes solid. Put the melted chocolate in a plastic bag. Cut a tiny hole in the corner of the plastic bag and pipe out the word RIP on each Milano cookies, keep it in container until ready to use.  

2. Mix the frozen pumpkin cubes, milk, cocoa powder, honey and pumpkin pie spice in the blender and blend until smooth. Pour into glasses and top with whipped cream. 

3. To decorate: Stand the decorated Milano cookies on top of each glass as the tombstones and sprinkle the crushed Oreo cookies to form the graveyard dirt. Put a skeleton straw in the glass and serve immediately.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).




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榛子酱馬克杯蛋糕 Nutella Mug Cake

偶尔嘴馋突然想吃蛋糕可是却不想花一两个小时来准备材料和烘蛋糕？其实想要吃蛋糕只要花五分钟的时间即可，把所有材料放在马克杯，放入微波炉里加热，一下子的时间就有热呼呼的蛋糕可吃了！这食谱里的材料都是用量匙来量，不需用到量秤，可以说是方便极了。每次做的蛋糕份量较大，家里人又少，常常都有吃不完的烦恼，要不然就是我喜欢的口味家人却不喜欢，所以一人份的马克杯蛋糕最适合我！这蛋糕的口感不错，不过略嫌甜了点，蛋糕口感蛮松软的，不会太干或太湿，巧克力味很浓郁，喜欢巧克力的朋友千万别错过！

榛子酱馬克杯蛋糕 Nutella Mug Cake

(做法参考Live Love Pasta，做少许更改)

材料：
自发面粉 4汤匙
可可粉 3汤匙
鸡蛋 1粒
砂糖 4汤匙
榛子酱 3汤匙
鲜奶 3汤匙
植物油 3汤匙

装饰：
巧克力片 1个
烤香榛子  数粒
榛子酱 1汤匙
糖霜粉 少许

做法：
1. 将粉类预先过筛，备用。把其余的材料加入一个马克杯中，搅拌均匀，然后再加入粉类混合均匀即可。
2. 把马克杯放入微波炉里加热1分钟40秒即可。待蛋糕稍微冷却后即可将榛子酱搽于表面，排上巧克力片和榛子作装饰，最后撒上糖霜粉即可。


备注：
**我的微波炉是800Watt，一开始时我是加热1分钟30秒，加热后蛋糕还是没熟透，我就再加热10秒。
**我用的马可杯容量是350毫升，如果杯太小，请调整份量，因为面糊太过满，很容易会膨胀至泻出来。

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巧克力香蕉奶昔&冰棒 Chocolate Banana Milkshake & Popsicle

小宝贝留院的那段日子真的是感触良多，也深深地体会到为人父母的辛苦。医院里的婴儿床是铁的，而且又没有床围，如果要上厕所就得把小宝贝留在床里，所以在第一天我也不是很放心，只能等到老公来时才敢去厕所。加上小宝贝需要打点滴，手上插了针，我担心她会用另外一只手去扯掉手上的针，所以得时时刻刻看紧她。到了第二天我就想了个好法子，叫老公把婴儿推车带去医院，这样带小宝贝到外溜达时她就可以舒舒服服地坐着，我也不必右手抱她，左手拿手提袋。被困在病房的小宝贝最高兴的时刻就是爹地来探望时和可以到外溜达，为了安全起见我多数带她到儿童病房的接待处那里溜达，那里有电视机，一些椅子和一间儿童玩具屋。虽然不能到处动，不过小宝贝总会静静地坐在那里看其他小朋友玩。一开始时她很怕看到护士，因为怕吃药，一两天后她就习惯了，开始到处到招呼，找人陪她说话。


留院第二天我就开始到大堂那里溜达，那里有间的小商店可以让我买漫画，在医院的时间那么长，我唯有找些时情来做，虽然手机可以上网，不过一些网站却被院方给block了。小宝贝留院的期间老公买了巧克力味牛奶和一些零食给我，让我肚子饿时可以充饥。零食在医院时就吃完了，而那瓶巧克力味牛奶蛮大瓶的，怕开了又喝不完，所以干脆就不开了。回到家整个星期后那瓶牛奶依然原封不动地摆在桌上，不想让它继续摆到过期，就决定把牛奶加些香蕉做成奶昔。Dole香蕉向来是老公的最爱，家里几乎每个星期都会买，吃Dole香蕉过后一般的香蕉他再也不动了。香蕉和巧克力向来都是好朋友组合，无论是用来做蛋糕，甜品或饮料都是很搭配。只有巧克力味牛奶和香蕉似乎很单调，为了让奶昔有更香浓的巧克力味，我加了些榛果可可酱，让奶昔带点微微的榛果味。天气炎热时可以做这奶昔来喝，香浓的巧克力加香蕉，我相信无论大人或小孩都会喜欢。

巧克力香蕉奶昔 Chocolate Banana Milkshake

材料：
巧克力味牛奶 450毫升
榛果可可酱 3汤匙（Nutella Hazelnut-cocoa Spread）
香蕉 3条

装饰：
香蕉片 适量
榛果可可酱 适量

做法：
1. 预先把香蕉（带皮）放入冰箱里冷冻。待完全冷冻至硬后取出，去皮，切成块状。
2. 用小匙取少许榛果可可酱，在玻璃高杯里划横线。
3. 把冷冻香蕉，巧克力味牛奶和榛果可可酱放入搅拌机内，打至均匀即可。
4. 将打好的奶昔倒入杯里，放上一片香蕉，即可饮用。


备注：
我用这食谱做了两杯巧克力香蕉奶昔（如上图中的杯），其余的奶昔我放入冰棒模里做成冰棒，共可做六支。

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摩卡大理石烤鸡蛋糕 Mocha Marble Baked Egg Cake

红到不得了的烤鸡蛋又在我家出现了，很想念那种绵密口感的蛋糕组织，所以昨日家里的水一来，待小宝贝睡着后就马上下厨房敲鸡蛋去。一般的大理石蛋糕都是可可味加原味的，颠覆传统，我改用摩卡味，在可可面糊里添加少许咖啡粉，让蛋糕多了一阵咖啡香。小时候大日子时总会有蒸的鸡蛋糕，拜拜完后妈妈都会将大大个的鸡蛋糕切片让我们吃，最喜欢就是将鸡蛋糕沾点咖啡一起吃，不过那种蒸的鸡蛋糕每次吃时都会有蛋糕屑掉下来。长大后就很少人要吃这些传统的鸡蛋糕了，西式糕点琳兰满目，小时候的一些糕点也渐渐地被人遗忘，不过随着科技的发达，旧式的糕点又再重现，比起以前，现在食谱也比较容易取得，这也是多谢一众网友的无私分享。就如现在的这个烤鸡蛋糕，口感依然一样，不过就比蒸的版本多了一份湿润和绵密的口感，拌入一点咖啡粉进面糊，就可以吃出小时候的那个味道。

前两个星期前回了娘家一趟，姐姐带了她烤的玛德莲小蛋糕让我们试。原来小侄儿有份参与玛德莲小蛋糕的制作，姐姐过后用手机传了她拍的照片，小侄儿帮忙筛面粉和搅拌鸡蛋，看到这些照片真的好感动，小瓜已经长大了！看回这些照片，我也期盼我的小宝贝快点长大，可以和妈咪一起下厨房敲鸡蛋玩面粉，享受亲子乐！

生日时买给自己的小木盒已收了好久，现在将它的第一次献给这个摩卡大理石烤鸡蛋糕。其实买的时候有两个颜色，一个是绿蓝色，另一个就是这个原色木盒，一直犹豫不决到底要买那个好，虽然价钱不太贵，如果没记错的话应该是RM13，不过老公一向不鼓励我为部落格买东买西来拍照，所以最后只好向绿蓝色的盒子说再见，不过有缘的话我一定会把它带回家！

我的鸡蛋糕爆脸了~！

摩卡大理石烤鸡蛋糕

(原食谱来自Chris Lim，做少许更改)

材料：
蛋白 6个
幼糖 130克
蛋黄 6个
全蛋 2个
粟米油 100克
低筋面粉 130克（过筛）
香草香精 1茶匙
可可膏 1茶匙
咖啡粉 1/3汤匙（我用Starbuck的Italian Roast，1包）

做法：
1. 将蛋黄，全蛋，粟米油，低筋面粉和香草香精搅拌均匀成蛋黄糊备用。

2. 把蛋白打至发泡后，分数次慢慢地加入幼糖打至硬性发泡。

3. 把蛋白霜分三次轻轻地拌入蛋黄糊里。

4. 把1/3的面糊勺入另一个碗里，加入可可膏和咖啡粉拌匀成摩卡面糊。

5. 将原味面糊与摩卡面糊交替倒入八寸方形模里，用筷子在面糊里以“8”字形划，形成大理石纹。

6. 轻震出大气泡，放入预热160ºC的烤箱里，烘烤30-35分钟或至熟即可。烤好后立刻倒扣待冷，脱模切片即可。

备注：
我用八寸脱底方模内，没有铺纸或抹油。

Mocha Marble Baked Egg Cake

(Recipe adapted from Chris Lim, with some minor adjustments)

Ingredients:
6 eggs white
130g caster sugar
6 egg yolks
2 whole eggs
100g corn oil
130g superfine flour (sifted)
1 tsp vanilla essence
1 tsp chocolate emulco
1/3 tbsp coffee powder (I use Starbuck's Italian Roast, 1 pack)

Methods:
1. In a mixing bowl, whisk the egg yolks, whole eggs, corn oil, vanilla essence and superfine flour until well combined.

2. In another mixing bowl, beat the egg whites until it look bubbly and foamy, then gradually add in the caster sugar and continue to beat until stiff peak form.

3. Use a spatula gently fold in the egg white meringue to the egg yolks mixture, then fold in the remaining egg whites to the mixture.

4. Scoop out 1/3 of the plain batter to a bowl. Add chocolate emulco and coffee powder to the batter and mix well.

5. Scoop spoonfuls of two batters and put them in the cake pan, alternate the plain and mocha batter. Then use a skewer or chopsticks to insert and gently swirl it to create the marble like pattern.

6. Gently knock the pan to remove any air bubbles, bake in preheated oven at 160ºC for 30-35 minutes or when skewer is inserted in the centre of the cake and it comes out clean. Invert the cake immediately after baking and leave it to cool before cutting into slices.

Note:
I use 8" square cake pan with removable bottom, and no need to grease and line the baking paper.