红石榴汤圆 Pomegranate Glutinous Rice Balls

去年冬至做了五彩汤圆，全都是用天然的蔬果来做成了，今年想创新做不同的口味，昨天已送上桂花黑芝麻汤圆给大家，今天再来分享另一个天然水果汁做成的汤圆，红石榴汤圆。之前做石榴核桃隔夜燕麦时发觉石榴汁的颜色很美呈深红色的，想必拿来做汤圆也应该不错，所以就买了几粒印度石榴回家自己榨汁做汤圆。可是结果却和我想像得有点出入，鲜艳红色石榴汁做出来的汤圆却是呈淡淡的紫色。不死心的我昨天又特地去买土耳其的石榴汁来做多一份汤圆，皇天不负苦心人，出来的颜色果然鲜艳很多，呈较深的紫色。我将汤圆以一浅一深的颜色配搭，看起来也蛮美，唯一可惜的就是较后做的那一份汤圆忘了加糖，吃起来带点微酸，结果只拿了浅紫色那份汤圆给家人吃，而深紫色那一份就只好留给自己吃。

送上红石榴汤圆，再次祝大家冬至快乐，希望家家都团圆，家家都乐融融！

红石榴汤圆 Pomegranate Glutinous Rice Balls

材料：
糯米粉 100克
新鲜红石榴汁 70毫升（冷的）
滚水 30毫升
细砂糖 1/2汤匙
姜茶糖水或桂花糖水 适量

做法：
1. 把糯米粉过筛放入一个大碗里，加入细砂糖混合均匀，然后再将滚水倒入，用木匙搅拌一下，然后慢慢加入红石榴汁，将糯米粉与水份拌匀，搓揉成不粘手的粉团，软度像耳垂般即可。（红石榴汁不可一次过加完，须视粉团的湿度而定）

2. 将揉好的粉团平均的分成二十份，取一份粉团用掌心搓圆，将搓好的汤圆放在已撒上糯米粉的碟子里。

3. 煮一锅热水，将汤圆放入水里煮，当汤圆浮起即是熟了，把汤圆捞起，放入装着白开水的碗里备用。

4. 把煮好的汤圆放入碗里，勺入适量的姜茶糖水或桂花糖水，乘热食用。

桂花黑芝麻汤圆 Black Sesame Tang Yuan with Osmanthus Sweet Soup

很快就来到年尾了，明天就过冬了，不知大家是否也和我一样忙着准备汤圆和佳肴，等待和家人一起度过这个冬至佳节。回想起几年前的冬至曾经尝试自己做芝麻汤圆，从炒，磨到搓成馅都是自己一手包办，可是现在有了小宝贝就不能花那么多时间在厨房了。今年我用了现成的黑芝麻抹酱，做出来的效果还蛮不错，馅料有点流沙似的感觉，还不错吃！上了这片帖子我还得到厨房继续搓其它不同口味的汤圆，提早送上这桂花黑芝麻汤圆给大家， 愿大家平安健康，事事圆满！

祝大家冬至快乐！

那淡淡紫色的汤圆其实是用石榴汤圆。

今年选择了桂花甜汤，就算小宝贝不能吃汤圆，
也可以喝点甜汤。

桂花黑芝麻汤圆 Black Sesame Tang Yuan with Osmanthus Sweet Soup

材料：
黑芝麻汤圆：
糯米粉 200克
冷水 140毫升
滚水 60毫升
细砂糖 1汤匙
170克 现成黑芝麻馅**（揉圆，每份大约7克左右）

桂花糖水：
清水 1.5公升
冰片糖 150克
干桂花 1汤匙

做法：
黑芝麻汤圆：
1. 把糯米粉过筛放入一个大碗里，加入细砂糖混合均匀，然后再将滚水倒入，用木匙搅拌一下，然后慢慢加入冷水，将糯米粉与水拌匀，搓揉成不粘手的粉团，软度像耳垂般即可。（冷水不可一次过加完，须视粉团的湿度而定）

2. 将揉好的粉团平均的分成二十四份，取一份粉团用掌心搓圆，然后放在掌上压平，包入黑芝麻馅，把包好的汤圆放在已撒上糯米粉的碟子里。

3. 煮一锅热水，将汤圆放入水里煮，当汤圆浮起即是熟了，把汤圆捞起，放入装着冷水的碗里备用。


桂花糖水：
1. 把冰片糖及清水放进锅里，将糖水煮滚。煮滚后加入干桂花，然后转小火煮1-2分钟即可熄火。

2. 把煮好的汤圆放入碗里，勺入适量的桂花糖水，乘热食用。


备注：
**我用Nature Quest Black Sesame Spread，Cosway或各大超市的有机部都有售卖。将芝麻酱预先放入冰箱里冷藏，让芝麻酱变硬后会比较好操作。

五彩汤圆 Colourful Glutinous Rice Balls

送上五彩汤圆，祝大家冬至快乐，一家团团圆圆，乐融融。

用水果，蔬菜和香兰叶做成的天然又健康的五彩汤圆。

火龙果汤圆和黄番薯汤圆。

今年家里的汤圆有五彩汤圆，
香兰椰糖汤圆和南瓜花生汤圆。

这是拜拜的汤圆，看到碗很美，忍不住又咔嚓几张。

漏夜搓了一半，今天早上又赶紧再搓，终于搓好了五彩汤圆~！

最喜欢就是看到煮好的汤圆浮上来~！

我将汤圆浸泡在白开水里，这样就不会黏在一起，要吃的时候才盛入碗里。

很喜欢吃椰糖的汤圆，今年自己又试做多一次，
可是功夫还是没到家，皮厚馅少，还有待改进，
不过我很满意这次香兰的颜色，绿得好美。

五彩汤圆 Colourful Glutinous Rice Balls

材料：
火龙果汤圆：
糯米粉 50克
火龙果汁 30毫升（冷的）
滚水 15毫升
细砂糖 1/2茶匙

香兰汤圆：
糯米粉 50克
香兰汁 35毫升（冷的）
滚水 15毫升
细砂糖 1/2茶匙

南瓜汤圆：
糯米粉 50克
南瓜泥 60克
清水 适量
细砂糖 1/2茶匙

橙番薯汤圆：
糯米粉 50克
橙番薯泥 80克
清水 适量
细砂糖 1/2茶匙

黄番薯汤圆：
糯米粉 50克
黄番薯泥 80克
清水 适量
细砂糖 1/2茶匙


姜茶糖水：
姜片3寸（切成三块，然后稍微拍扁）
清水 2.5公升
蔗糖 250克
香兰叶 10片 （打结）

**姜茶糖水的份量我一次过准备多一点，因为除了这个五彩汤圆外，我准备的香兰椰糖汤圆和南瓜花生汤圆也需要用到姜茶糖水。

做法：
香兰汤圆和火龙果汤圆
1. 分别准备：把糯米粉过筛放入一个大碗里，加入细砂糖混合均匀，然后再加入香兰汁/火龙果汁，将糯米粉与香兰汁/火龙果汁拌匀，搓揉成不粘手的粉团，软度像耳垂般即可。（如果太干的话就加少许水，如果太湿的话就加些糯米粉）

2. 将揉好的粉团平均的分成十四份，取一份粉团用掌心搓圆，将搓好的汤圆放在已撒上糯米粉的碟子里。

3. 煮一锅热水，将汤圆放入水里煮，当汤圆浮起即是熟了，把汤圆捞起，放入装着白开水的碗里备用。

4. 把煮好的汤圆放入碗里，勺入适量的姜茶糖水，乘热食用。


**南瓜汤圆，橙番薯汤圆和黄番薯汤圆的做法请看这里。


姜茶糖水：
1. 把姜片，香兰叶及清水放进锅里，将水煮滚，然后转中小火煮15分钟或至煮至姜出味，最后加入蔗糖煮至溶化即可熄火。

2. 把煮好的汤圆放入碗里，勺入适量的姜茶糖水，乘热食用。



香兰汤圆和火龙果汤圆各可做14粒，而南瓜汤圆，橙番薯汤圆和黄番薯汤圆各可做20粒。

南瓜花生汤圆 Pumpkin Tang Yuan with Peanut Filling

由于家人爱吃花生馅的汤圆，所以家里年年的冬至都会有花生汤圆，今年也不例外，我将平时的白色汤圆换成金澄澄的南瓜汤圆，这样看起来比较讨喜。

南瓜花生汤圆 Pumpkin Tang Yuan with Peanut Filling

材料：
南瓜汤圆：
糯米粉 100克
南瓜泥 120克
清水 60-70毫升
细砂糖 1/2汤匙

花生馅：
炒香花生碎 50克
糖 2汤匙
花生油 1/2汤匙

姜茶糖水 适量

做法：
1. 将花生碎和糖放入一个碗里搅拌均匀，然后再加入花生油拌匀备用。

2. 把糯米粉过筛放入一个大碗里，加入细砂糖混合均匀，然后再加入南瓜泥和清水，将糯米粉，清水与南瓜泥拌匀，搓揉成不粘手的粉团，软度像耳垂般即可。（清水不要一次过加完，如果太干的话就加少许水，如果太湿的话就加些糯米粉）

3. 将揉好的粉团平均的分成十五份，取一份粉团用掌心搓圆，然后放在掌上压平，包入花生馅，把包好的汤圆放在已撒上糯米粉的碟子里。

3. 煮一锅热水，将汤圆放入水里煮，当汤圆浮起即是熟了，把汤圆捞起，放入装着白开水的碗里备用。

4. 把煮好的汤圆放入碗里，勺入适量的姜茶糖水，乘热食用。