巧克力榛果醬芝士蛋糕 Nutella cheeseecake

转眼又是一年，又到生日了，懒得烘蛋糕，所以就简简单单做了个芝士蛋糕为自己庆祝生日。新年就快到了，想赶紧将冰箱里的食材清一清，将冰箱里的奶油芝士，巧克力榛果醬还有植物性鲜奶油凑合一下，简单的巧克力榛果醬芝士蛋糕就完成了，除了金莎朱古力和Lotte乐天TOPPO苦味巧克力饼干棒之外，其他的材料都是家里现有的食材，做了这蛋糕就清冰箱里的好几样东西，真是开心，要不然老公看到冰箱还是这么满一定会罗嗦个不停。


蛋糕在生日前一天就完成了，到了生日那天晚上才切，围边的巧克力饼干棒吃起来已经软软了，所以巧克力饼干棒不要太早围上哦！我在蛋糕里加入了一些鱼胶粉，虽然可以定型，不过由于用量很少，放置在室温太久就会开始软化，相比起之前那些芝士蛋糕，这蛋糕显得比较软，可是我却比较喜欢现在这个的口感。


今年的生日愿望依旧一样，希望家人平安健康，快快乐乐！

祝我生日快乐♥！

巧克力榛果醬芝士蛋糕 + 冷可可饮料是今天的下午茶

巧克力榛果醬芝士蛋糕

材料：
底层：
消化饼干 150克（压碎）
牛油 65克（溶化）

奶油芝士馅：
奶油芝士 250克（室温）
巧克力榛果醬 250克
植物性鲜奶油 250毫升（打发）
可可粉 2 汤匙
鱼胶粉 1汤匙

装饰：
金莎朱古力 6粒
Royce' Pure Chocolate 六片
Lotte乐天TOPPO苦味巧克力饼干棒 2盒

做法：
1. 在一个大碗里，将饼干碎和溶化的牛油混合均匀，紧压在6寸脱底圆模里，放入冰箱冷藏备用。

2. 将2汤匙的清水和1汤匙的鱼胶粉混合，放入微波炉加热直到完全溶化为止（或者可以用隔水加热）。将鱼胶液放置一旁让其冷却。

3. 在一个大碗里，将奶油芝士搅拌至软滑，加入溶化的鱼胶液搅拌均匀，然后将巧克力榛果醬和可可粉加入奶油芝士馅里，搅拌均匀。最后将打发的鲜奶油轻轻拌入奶油芝士馅里。

4. 从冰箱取出模型，将奶油芝士馅倒入模里，放入冰箱冷藏大约4至5小时或至凝固。

5.  将模型取出然后脱模，把蛋糕放在盘中，用Lotte乐天TOPPO苦味巧克力饼干棒围边，然后以丝带固定好，再将金莎朱古力和Royce' Pure Chocolate装饰蛋糕表面即成享用。

Nutella cheeseecake

Ingredients:
Base:
150 g digestive biscuits (crushed)
65 g butter (melted)

Cream cheese filling:
250 g cream cheese (room temperature)
250 g Nutella
250 ml non-dairy whipping cream (whipped)
2 tbsp cocoa powder
1 tbsp gelatin

To decorate:
6 pieces Ferrero Rocher
6 pieces Royce' Pure Chocolate
2 boxes Lotte Bitter Toppo Bitter Chocolate Filled Pretzel Sticks

Methods:
1. In a large bowl, combine the crushed digestive biscuits and melted butter, mix well. Then press the crumbs mixture firmly into the base of a 6" cake pan (with removable base), put the cake pan in the refrigerator for later use.

2. In a small bowl, mix gelatin with 2 tbsp of water, stir until well combine. Warm it up in microwave oven until the gelatin is fully dissolved (alternatively you can double boil the mixture until the gelatin is fully dissolved). Set aside the mixture and allow it to cool completely.

3. In a mixing bowl, beat the cream cheese until smooth. Then add gelatin mixture, mix well.  Next, add in the Nutella and cocoa powder, mix till well combined. Lastly, gently fold the whipped cream into the cream cheese mixture.

4. Remove the prepared cake pan from refrigerator, then pour the cream cheese mixture on the cake pan. Refrigerate for about 4-5 hours or until set.

5. Remove the cake pan from refrigerator, unmold and transfer to a plate, stick the Lotte Bitter Toppo Dark Chocolate Filled Pretzel Sticks on the sides, then secure with a decorative ribbon. Decorate with Ferrero Rocher and Royce Pure Chocolate on top and the cake is ready to serve.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Feb 2015 Event: Cocoa) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Grace of Life can be Simple.

Oreo炼奶芝士迷你蛋糕 Oreo Condensed Milk Mini Cheesecake

今天小宝贝一周岁了，时间过得真快，不知不觉已经一年了。这一年来有小宝贝的陪伴，有欢喜有忧伤，欢喜看到她天真的笑容快乐地成长，忧伤看到她生病痛苦时却爱莫能助。虽然小宝贝现在还有点感冒，不过希望她快点痊愈。上次进院后小宝贝消瘦了不少，平时身体都带点肉肉，现在抱起来轻了不少，让我心痛不已。


做了一些迷你蛋糕来庆祝小宝贝的周岁，这食谱的材料较简单，很快就可以完成了。烤好蛋糕从烤箱取出时吓了我一跳，蛋糕涨得像舒芙蕾一样，心想这么简单的蛋糕怎可能会失败，过后想了一想把烤好的蛋糕继续放在烤箱里，然后将烤箱的门稍微打开，让蛋糕自然冷却，大约一小时后再去查看，还好表面消了下来。冷藏后的迷你蛋糕吃起冰冰凉凉的，带点绵密，不会太甜，留了几个来拜拜，另几个我打算明天带给小侄儿吃，想必他看到迷你蛋糕时应该会很高兴吧！

上次看到Oreo车时就很喜欢，不过嫌贵就没买，过后想起就觉得很可惜，一直耿耿于怀，如果当时有买的话现在就可以让小宝贝玩了。这次看到这Oreo造型的盒子我没多想，马上就拿了起来，虽然包装盒有点破，不过我还是选择买，因为是最后一盒了，不买的话怕再也找不回。

一向很少会做小蛋糕，
所以家里也没什么纸托，只有做满分纸杯，
所以最后得用蛋挞的纸托来装这芝士你蛋糕。

Oreo炼奶芝士迷你蛋糕 Oreo Condensed Milk Mini Cheesecake 

(食谱参考Butter, Flour & Me)

材料：
(A)
蛋黄 2个
奶油芝士 250克（室温）[Cream Cheese]
炼奶 70克

(B)
蛋白 2个
柠檬汁 1茶匙
细砂糖 15克

(C)
Oreo饼干 1包（137克）

做法：
1. 将一包的Oreo饼干拆开。把12片留下。其余的弄碎。
2. 把12个蛋糕铁杯铺上纸托。然后把弄碎的Oreo饼干铺上，用小汤匙弄平。
3. 材料A在室温下，用搅拌机拌均匀至滑嫩。
4. 蛋白加柠檬汁打发，在加入细砂糖打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜加入做法（3）的芝士糊里轻拌均匀。
6. 将拌好的芝士糊倒入做法（2）的纸托里至8分满。把12片完整的Oreo饼干放在上面。
7. 预热烤箱160度，水浴烘烤法，烤大约20-25分钟便可。
8. 蛋糕取出，待凉后放入冰箱数个小时后享用。


备注：
*我用小玻璃瓶把纸托里的饼干碎压平。
*我以150度烤25分钟。
*烤好后我将烤箱的门稍微打开，让蛋糕自然冷却。
*以上的食谱我做了6个满分模大小的迷你蛋糕和4个纸杯大小的迷你蛋糕。

This post is linked to the event, Little Thumbs up organised by Bake For Happy Kids, and My Little Favourite DIY, hosted by Tze of Awayofmind Bakery House at this post. 

提拉米苏蛋糕 Tiramisu Charlotte / 生日 Birthday 2014

提拉米苏Tiramisu，意大利的芝士甜品，绵密的芝士搭配带有浓浓的咖啡香的手指饼干，中间还混合了带微苦的可可粉，试问谁能抗拒这多层次口感的美味甜品呢？提拉米苏有「帶我走」的意思，吃了会带走你的心，带你走到幸福之路吗？转眼又到生日了，真快，岁月不留人，最近都好忙，一早计划要做的蛋糕一拖再拖，忙到现在才有时间给自己，就用这个提拉米苏为我自己庆生吧！

祝我生日快乐♥！

偶然在家里酒柜找到的咖啡酒，看外面的标签有点脱落了，应该是收藏了一段时间，可是好奇怪收了这么久却没人开封，昨晚开了这瓶酒，把它的第一次献给了我的提拉米苏蛋糕。 

提拉米苏蛋糕 Tiramisu Charlotte
(食谱参考Epicurean Escapism by Ovenhaven，做少许更改)

材料：
咖啡糖浆：
咖啡粉 1汤匙（我用Starbuck的Italian Roast，大约三包）
滚水 1杯
砂糖 1汤匙
卡魯哇咖啡酒 3汤匙 [Kahlua]

芝士混合物：
马斯卡彭芝士 250克 [Mascarpone Cheese]
云尼拉香精 1/2汤匙
砂糖 3汤匙
卡魯哇咖啡酒 3汤匙 [Kahlua]
鲜奶油 250毫升 （打发） [Whipping Cream]

手指饼干 约44条 [Savoiardi Lady Fingers]
可可粉 适量
丝带 1条

做法：
1. 咖啡糖浆：将咖啡粉和砂糖加入滚水中，混合至糖完全溶解，放凉后加入咖啡酒。

2. 芝士混合物：在一个碗里，加入芝士，云尼拉香精，砂糖和卡魯哇咖啡酒，用打蛋器搅拌至顺滑，然后分三次用刮刀将打发的鲜奶油轻轻拌入芝士混合物里。

3. 组合：将7寸圆形活动模周围铺上一层烘焙纸。将手指饼干放入咖啡糖浆里沾1至2秒，然后铺排在模型里。铺好一层手指饼干后就铺上一层芝士混合物，然后抹平，撒上一层可可粉。一直重复这个步骤直到做完为止（我做了三层），然后放入冰箱里冷藏至少4小时或至过夜。

4. 装饰：把凝固后的蛋糕脱模，将适量的手指饼干切至适合的高度，然后将手指饼干围边，用丝带固定即成。

备注：
用来铺蛋糕层的手指饼干我用了24条，而用来围蛋糕边的则用了20条。我买的手指饼干一包有48条。

********************************************************************************

年龄是女人的秘密，尤其是年龄迈向三字头后，我这样讲，大家也应该大约猜测到我的岁数了。今年的生日对我来说很特别，因为有了小宝贝的陪伴，所有的一切都变得不一样，看到了小宝贝长得那么可爱又那么活泼，这对我来说就是最好的礼物！

这是今年收到的礼物~
送给自己的护肤品和木盒，
家婆给的大红包，
小姑送的别致小木橱，
还有老公送的皮包。

生日的前一天刚巧落在周末，老公，我和小宝贝一家三口就到外提前庆祝生日，顺便逛逛街，我手上有一些会员卡在生日的那个月都有优待，结果生日变成皮包大出血！买着买着，人人都有份，哈哈，购物到最后，我生日结果收获最多的是小宝贝和老公！生日的当然要吃顿好的，由老公请客，我们俩都爱日本餐，所以选择了到Kampachi用餐。

Hotate Butter

Special Sushi Bento

Saba Shioyaki Set

与小宝贝一起庆生的第一年，
我生日的那天小宝贝也刚满八个月！

Kampachi Pavilion
Lot 6.09.00, Level 6,
Pavilion Kuala Lumpur,
168 Jalan Bukit Bintang,
55100 Kuala Lumpur,
Malaysia.
Tel: +60 3 2148 9608
Fax: +60 3 2148 2608
Email: kampachi-pavilion@equatorial.com
Website：http://www.kampachi.com.my/index.html

********************************************************************************

家里的惯例，生日当天都会到外用餐，一般都是中餐，很感谢全家人陪我一起吃晚餐，尤其是老公，最近忙到三更半夜才回来，晚餐都没空吃，生日当天还特体抽空陪我。由于还在新年期间，餐馆推出的都是新年套餐，结果庆生晚餐里还出现了捞生的情节。这次是在双囍城酒家用餐，已经光顾这家酒家好几次，每次的菜色都令人惊喜，菜色与其它餐馆或酒家的都很不一样，风格很独特，而且服务也蛮好的。

烧三文鱼腩捞生

这是第N次捞生了，不过我们一家捞生都捞得很斯文，不会弄到满桌，也不会喊得太大声，看到一些邻桌的都喊得很兴奋！这个鱼生不错，用的是烧三文鱼腩，所以吃起来与不会软塌塌的，也不会有腥味。

泰式大煲勾翅

材料十足，吃了这一小煲，胃几乎都满了一半，虽然想要戒掉吃鱼翅，可是每次都办不到，唉，对不起了鲨鱼！

脆皮皇子鸭伴姜茸日本青瓜条

多吉多利冰岛白鳕鱼

上面的洋葱丝带点酸酸的，很开胃，
不过略嫌那个鳕鱼块炸的有点油。

印尼咖哩明虾煲伴南瓜面
这咖哩味实在是太吸引人了，味道浓可是不会腻，汤汁喝了令人停不了口！

万星甫冻

其实这个名字取得这么美的甜品是香茅果冻，上面的刨冰是酸柑口味的，一甜一酸，配搭的刚刚好~！

双囍城酒家Oriental Viva 
3rd Floor, Viva Home Shopping Mall
Jalan Loke Yew, Kuala Lumpur
Tel: 03-9283 8833
GPS: 3.122915,101.719617