紫蓝色梦幻蝶豆花茶 Butterfly Pea Flower Tea | 部落格四周年庆&抽奖活动 4th Blog Anniversary & Giveaway

转眼又到了部落格周年庆，今年已经是第四年了。往年的周年庆都以可食用的花卉为主题，今年也不例外，今年我选了蝶豆花(蓝花)为主题。自从做了蓝花龙眼燕菜后，就被那天然的蓝色给吸引住，之后看了网上的一些资料，原来蝶豆花汁遇酸就会变成紫色，只需在蝶豆花汁里加入少许柠檬汁就会变成梦幻紫色，实验了几次后终于成功了，可以做到紫蓝色梦幻蝶豆花茶。

之前曾提到家里有一盆蝶豆花，没想到上了蓝花龙眼燕菜的帖子不久后就开始开花了，一朵朵蓝色的花朵真的好迷人。一般看到的蝶豆花都是单瓣的，不过我却没想到家里的那盆蝶豆花原来是重瓣蝶豆，网上的资料提到这种重瓣蝶豆是园艺栽培种，现在蝶豆花已经开花了，希望很快会有豆荚。最近几天家里那盆蝶豆花每天都会开不少花，每次看到的都是重瓣的蝶豆花，不过偶然发现有一两朵单瓣的蝶豆花，真的很特别。单瓣的蝶豆长得像蝴蝶一样，而重瓣的蝶豆像玫瑰，无论是单瓣或重瓣的蝶豆花都有各自的美态。

早前姐姐给了我很多单瓣蝶豆花的豆荚及种子，不过数量太多了，我也不需要用到这么多种子，所以想趁着部落格周年庆，将这些单瓣蝶豆花的豆荚送给大家，详情请往下看。献上紫蓝色梦幻蝶豆花茶给大家，感谢大家的支持，感谢这一路上都有你们的陪伴！

Happy Blog Anniversary!

单瓣蝶豆花

重瓣蝶豆花

这些照片是以手机拍的，拍出来的蝶豆花看起来颜色偏紫。
其实种蝶豆花并不需要有很大的地方，放在中型花盆里栽种也行。

左：单瓣蝶豆花 On the Left: Single layer/petal butterfly pea flower
右：重瓣蝶豆花 On Right: Double-flowered butterfly pea flower

最近我和小宝贝种了一盆单瓣蝶豆花，由小宝贝负责撒种子，
没想到才几天就开始发芽了。现在已经是第十七天了，
叶子也长得越来越多，很快就需要换大一点的花盆了。

紫蓝色梦幻蝶豆花茶

材料：

饮用水

新鲜柠檬汁

冰块 适量

蝶豆花糖浆：

水 1杯

糖 1杯

新鲜蝶豆花 30克

做法：

1. 蝶豆花糖浆：

在一个小锅中加入水、糖和蝶豆花煮滚，转至小火，煮3分钟，然后从火炉上移开，把糖浆过滤，放置一旁让其冷却至室温，然后收入冰箱了冷藏。

2. 在玻璃杯里装入冰块，加入2汤匙的蝶豆花糖浆，然后加入适量的饮用水。最后加入柠檬汁，搅拌至均匀，即可饮用！

Butterfly Pea Flower Tea

Ingredients:

Drinking water

Fresh lemon juice
Some ice cubes

Butterfly Pea Flower Syrup:

1 cup water

1 cup sugar

30g fresh butterfly pea flowers, rinsed

Methods:

1. Butterfly Pea Flower Syrup:

In a saucepan add water, sugar and butterfly pea flowers. Bring to boil then turn to low heat, cook for 3 minutes. Remove from heat, strain the syrup through a fine strainer to remove the flowers. Set aside and let it cool down to room temperature. Chill in refrigerator until ready to serve.

2. To serve: 

Fill the glass with some ice cubes. Add about 2 tbsp of Butterfly Pea Flower Syrup and pour the drinking water into the glass. Add lemon juice to taste, stir well. Serve immediately.

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蝶豆花的功效良多，欲知更多请看这里和这里。

上：蝶豆花的叶子、单瓣蝶豆花
下（左起）：成熟的豆荚、豆荚内的种子、干燥的蝶豆花

今年的部落格的周年庆我准备了一些礼物送给一路来支持《紫羅蘭的爱心厨房》的朋友们（只限居住在马来西亚和新加坡的朋友）。今年的礼物是十五份的单瓣蝶豆花的豆荚，参加抽奖的方式很简单，只需在这帖子里留言，留下您的名字和电邮地址，截止日期是05.05.16（星期四）。祝你好运！

I have prepared some special gift for you for being so supportive to my blog, Violet's Kitchen. I would like to giveaway 15 packets of butterfly pea flower seed pods and this giveaway is opened for those residing in Malaysia and Singapore only. To enter the giveaway, kindly leave you name and email in the comment section of this post. Closing date will be on Thursday, 5th May 2016. Good Luck!

海底椰马蹄竹蔗糖水 Sea Coconut, Water Chestnut and Bamboo Cane Drinks

上星期日趁小宝贝不用上课，我们一家就带着小宝贝去巴刹参观，没想到小宝贝可以六点多就起身和我们一起去。其实家里的鸡肉、鱼肉等食材的供应都还足够到下个星期，所以去巴刹只是纯碎让小宝贝见识不一样的东西。反正不需要买晚餐的食材，我就买些海底椰、马蹄和竹蔗来煮糖水。之前曾经煮过海底椰马蹄糖水和竹蔗马蹄水，不过一次用三种材料海底椰、马蹄和竹蔗来煮就没有试过。除了这三种材料，我还再加入红萝卜、蜜枣和石蜂糖，煮出来的糖水非常清甜，冷热饮用皆适合。现在的天气热得令人受不了，最好是喝些糖水来解热消暑。

美味下午茶 ~ 年糕卷 + 海底椰马蹄竹蔗糖水

海底椰马蹄竹蔗糖水

材料：

竹蔗 700克

新鲜海底椰 600克

马蹄 300克
蜜枣2粒
红萝卜 1条（削皮切块）

香兰叶 6片（打结）

水 3公升

石蜂糖 250克（可依个人喜好调整糖份）

做法：

1. 将海底椰去皮，然后切薄片备用。把马蹄洗净去皮，将竹蔗擦洗干净，斩成3寸段，然后用杵稍微打烂，帮助释放竹蔗的味道。

2. 将3公升的水倒入锅里，加入竹蔗、海底椰、马蹄、蜜枣、红萝卜和香兰叶，以大火煮至沸后转小火煮大约1小时30分钟。

2. 加入石蜂糖，煮至糖溶化即可熄火。冷热享用皆可。

Sea Coconut, Water Chestnut and Bamboo Cane Drinks

Ingredients:

700g bamboo cane

500 g fresh sea coconuts

300 g water chestnut

2 honey dates

1 carrot, peeled and cut into chunks

6 pandan leaves, knotted

3 litres water

250 g honey rock sugar, or more to taste

Method:

1. Remove the sea coconut skin and slice thinly. Wash and remove the water chestnut skins. Wash and scrub bamboo canes, chop into 3 inches sections, smash with the pestle to help release the flavour.

2. Pour 3 litres of water into a pot, add bamboo cane, sea coconut, water chestnut, honey dates, carrot and pandan leaves, bring to boil over high heat, then turn to low heat and cook for 1 hour and 30 minutes.

3. Add honey rock sugar and cook until fully dissolved. Serve warm or chilled.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Mac 2016 : Honey) organised by Zoe from Bake for Happy Kids and Doreen from My Little Favourite DIY and hosted by Joyce from Joy N' Escapade.

蜂蜜渍柠檬片 Honey Lemon Slices

之前有一阵子蜂蜜渍柠檬片很红，我也尝试自己准备，前前后后我也做了很多次，做出来的味道都很不错。蜂蜜渍柠檬片的味道酸酸甜甜，无论大人小孩都爱喝，既可养生也可美容，现在每天喝杯柠檬蜂蜜水已经变成了我的习惯。

记得第一次做蜂蜜渍柠檬片时，泡出来的蜂蜜又苦又涩，难以入口。第一做的蜂蜜渍柠檬片是需要将柠檬皮下的白色部份取出，据说如果不去处的话浸泡出来的蜂蜜会苦，可能当时我处理的也不好，所以泡出来的蜂蜜又苦又涩。之后用来浸泡的柠檬我都是直接切片而已，就连柠檬籽我也没有去除，不过这样泡出来的蜂蜜反而不会苦。现在我每个星期都会准备一罐蜂蜜渍柠檬片，想喝时随时都会有存货在冰箱。

蜂蜜渍柠檬片

(食谱参考ochikeron，做少许更改)

材料：
柠檬 2粒
蜂蜜 250克

做法：
1. 以少许热水清洗玻璃罐子，倒出热水，让玻璃罐子风干。
2. 将柠檬洗净，以厨房纸巾抹干，将柠檬切薄片，弃前后两端的柠檬皮。
3. 把柠檬片和蜂蜜交替放入玻璃罐罐子里。
4. 收入冰箱冷藏，3天后即可食用。每天都须摇动玻璃罐子一次。
5. 食用方法：勺2汤匙蜂蜜放入杯里，加入温水拌匀即可饮用。如果喜欢冷饮，你可以加入苏打水和冰块，拌匀即可饮用。




Honey Lemon Slices

(Recipe adapted from ochikeron, with some minor adjustments)

Ingredients:
2 lemons
250 g honey

Methods:
1. Pour some hot water in a glass jar to disinfect it. Empty the jar and dry it out. It will dry quickly with residual heat.
2. Wash the lemons, dry them with paper towels, slice them thin and discard the end pieces.
3. Put the lemon slices and honey alternately in the jar.
4. Keep it in the fridge for 3 days. Shake the jar once a day.
5. To serve, spoon 2 tbsp honey into a glass and pour warm water over it.  Or you can add soda water and ice cubes for a cold drink.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Mac 2016 : Honey) organised by Zoe from Bake for Happy Kids and Doreen from My Little Favourite DIY and hosted by Joyce from Joy N' Escapade.

蜂蜜柠檬薄荷茶 Honey Lemon Mint Tea

上次用来淋香茅果冻的薄荷蜂蜜糖浆还有剩很多，我不想浪费，所以就加入一些水和柠檬汁调稀当饮料来喝。这味道一试难忘，薄荷的味道清香怡人，加上柠檬和蜂蜜，味道喝起来酸酸甜甜的，让人神清气爽。这蜂蜜柠檬薄荷茶无论是冷饮或热饮都适合，这个食谱里是冷饮的做法，不过今天我却发现原来热饮也不错。今早突然感觉身体有点不适，就将冰箱里剩下的薄荷叶加些水拿来熬煮，等薄荷茶稍微冷却后就加入柠檬汁和蜂蜜拌匀。闻着薄荷茶的香味，然后缓缓地喝下整杯温温的薄荷茶，整个人顿时感觉好多了。

蜂蜜柠檬薄荷茶

材料：

柠檬汁 1粒（取汁）

冷水 适量

冰块 适量

薄荷蜂蜜糖浆：

蜂蜜 125毫升

水 125毫升

薄荷叶 10片（稍微切碎）[我用绿薄荷Spearmint]

装饰：

薄荷叶 适量

柠檬片 适量

做法：

1. 薄荷蜂蜜糖浆：

在一个小锅里加入水和薄荷叶，煮至滚后转至小火，继续煮5分钟，熄火离炉。当薄荷叶水稍微冷却后即可拌入蜂蜜，将薄荷蜂蜜糖浆过滤进玻璃罐子里，收入冰箱冷藏，备用。

2. 把冰块装入玻璃杯里至半满，倒入柠檬汁及冷水，加入适量的薄荷蜂蜜糖浆，搅拌至均匀，以一些薄荷叶和柠檬片装饰，即可饮用！

份量：2-3杯

Honey Lemon Mint Tea

Ingredients:

Juice from 1 lemon

Some cold water

Some ice cubes

Mint Honey Syrup:

125 ml honey

125 ml water

10 mint leaves, roughly chopped [I used Spearmint]

For Garnish:

Some mint leaves

Some lemon slices

Methods：

1. Mint Honey Syrup:

Combine water and mint leaves in a saucepan. Bring to a boil and cook for 5 minutes over low heat. Turn off the heat and remove the stove. Let the mixture slightly cool down, then pour in the honey and mix well. Strain the mint honey syrup into a glass bottle. Chill in refrigerator until ready to use.

2. To serve, fill glasses half full with ice cubes, then pour the lemon juice and cold water into the glasses. Add Mint Honey Syrup to taste, stir well. Garnish with some mint leaves and lemon slice. Serve immediately.

Servings: 2-3 glasses

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Mac 2016 : Honey) organised by Zoe from Bake for Happy Kids and Doreen from My Little Favourite DIY and hosted by Joyce from Joy N' Escapade.

芒果拉昔 Mango Lassi

芒果雪糕冰沙和芒果奶昔我就很常喝，不过加入优格和芒果一起搅拌的芒果拉昔我就没试过。上星期买的一些芒果比较偏酸，原本打算留来做奶昔，不过刚好家里的雪糕只剩巧克力口味，不适合拿来当奶昔。过后我就换计划，将芒果、优格和鲜奶一起搅拌，做成芒果拉昔。我用了一些Water lily芒果和一些澳洲芒果来准备拉昔，所以味道喝起来带有浓浓的芒果味，香甜带点微酸，很清爽。大热天气来一杯芒果拉昔不但可解渴消暑，而且可以令胃口大开。


小时候我是住在新村的，大部份的左邻右里都是自己的亲戚。还记得那时屋前种了一棵芒果树和杨桃树。杨桃树不时会结果，小小的杨桃果就是我们小时候玩masak-masak时主要的“食材”。而另一棵芒果树却不曾结果，直到多年以后，我和家人都搬走了，芒果树才开始结果。之后每次回去新村老屋探望公公时都会去採芒果，自家种的芒果感觉上都特别好吃。可是好景不长在，我们家老屋那一区将会有新的发展计划，居民们都须搬离，就连我的亲戚也纷纷搬走了，而我和家人也很少再回到那里去了。前几年和妈妈去逛新村的巴刹时还有经过老屋外头的那条大路，往里头望进去，那一些旧屋子还在，还没被拆除。不过那次过后我就再也没回去了，不知现在老屋和屋前的那棵芒果树和杨桃树还在吗？

芒果拉昔

材料：
芒果肉 2 1/2杯
优格 1杯
鲜奶 3/4杯

做法：
1. 将所有材料放入搅拌机内，搅拌至顺滑即可。
2. 将芒果拉昔倒入两个杯中，即可饮用。


份量：3杯




Mango Lassi

Ingredients:
2 1/2 cup chopped mango
1 cup plain yogurt
3/4 cup milk

Method:
1. Add all ingredients into a blender. Blend until smooth.
2. Pour the mango lassi into 2 serving glasses. Serve immediately.


Servings: 3

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Nov 2015 : Mango) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jozelyn Ng from Spice Up My Kitchen.

万圣夜怪异眼球宾治 Spooky Halloween Eyeball Punch

昨天上的帖子眼球果冻看起来有点恐怖，希望不会吓到大家。我从网上也看到不少万圣夜主题的宾治的食谱，不过这些都是带酒精成份的，我比较喜欢一些简单而且没酒精的宾治。想起了上次圣诞节做了石榴宾治，味道挺不错的，颜色又红红的，像血水一样。不过我懒得准备糖浆，所以就直接用已经带甜味的雪碧柠檬味汽水。红色的宾治加入了眼球果冻，看起来就像眼球浸泡在血水里，蛮恐怖的！

万圣夜怪异眼球宾治 

材料：
椰水冰块：
椰水 2杯

宾治：
石榴汁 2杯
雪碧柠檬味汽水 2罐

装饰：
眼球果冻 适量
“假血” 适量

做法：
1. 椰水冰块：将椰水平均倒入冰块模里，然后放入冰箱结成冰块，备用。
2. 将石榴汁分别倒入4个玻璃杯里，然后装入椰水冰块和眼球果冻，最后再倒入雪碧柠檬味汽水，用“假血”装饰即可饮用。


份量：4杯




Spooky Halloween Eyeball Punch

Ingredients:
Coconut juice ice cubes:
2 cups coconut juice

Punch:
2 cups pomegranate juice
2 cans Sprite soft drink

For garnish:
Some Eyeball Jelly
Some fake blood

Methods:
1. To make coconut juice ice cubes: Fill the ice cubes tray with coconut juice and place in the freezer until frozen.

2. Pour the pomegranate juice into 4 serving glasses. Fill the glasses with some coconut juice ice cubes and eyeball jelly, then pour the Sprite soft drink into the glasses until almost full. Garnish with some fake blood. Serve immediately.


Servings: 4 glasses

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2015 : Coconut) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jess from Bakericious.