Oreo木糠布甸蛋糕 Oreo Sawdust Pudding Cake

上星期做了个木糠布甸蛋糕来庆祝结婚周年庆，刚好还剩下两盒鲜奶油，所以就再做多一个Oreo版本的木糠布甸蛋糕，作为圣诞夜晚餐的甜点。上次托弟弟从日本带回来的KitKat还有存货，一个人也吃不完，干脆就乃来装饰蛋糕，围上KitKat，绑了条金色丝带，再加上几颗鲜红的草莓作装饰，整体造型看起来很有圣诞节的气氛。我用了特别口味的KitKat，樱抹茶口味，味道还算不错，不过就嫌甜了点，有点腻，不过还好布甸蛋糕本身不会太甜。这一个六寸的小蛋糕份量刚刚好，切成六块，一人一块，不多也不少，适合小型的家庭聚会。

祝大家圣诞节快了!

Merry Christmas and Happy Holiday!

Oreo木糠布甸蛋糕

材料：
Oreo饼 120克（大约16片，内陷取出)
动物性鲜奶油 400毫升
炼奶 100克
云尼拉香草 1条（用利刀切开，刮出籽）

装饰：
新鲜草莓 适量
樱抹茶KitKat 5盒

做法：
1. 将6寸脱底圆模里铺上烘焙纸，备用。把Oreo饼放入食物处理器，搅拌至幼细。

2. 把鲜奶油倒入一个碗里，然后把碗放在另一个装满冰块和水的大碗上，打发至湿性发泡。加入香草和炼奶，继续打至硬性发泡。

3. 将打发的鲜奶油装入挤花袋里。在模型里铺一层饼碎，然后挤上一层鲜奶油，一直重复，直到铺满模型为止。

4. 把蛋糕放入冰箱里冷冻两小时或至隔夜，然后取出脱模，放在盘中，将KitKat围边，然后用丝带固定好，以草莓装饰蛋糕表面即成享用。




Oreo Sawdust Pudding Cake

Ingredients
120g Oreo biscuits, without filling (about 16 pcs)
400ml dairy whipping cream
100g condensed milk
1 Vanilla bean, seeds scraped out with a sharp knife

To decorate:
Some fresh strawberries
5 boxes of Sakura Matcha KitKat

Methods:
1. Line the 6" cake pan(with removable base) with baking paper. Put the Oreo biscuits in a food processor and blend into fine crumbs.

2. Whip the whipping cream to soft peaks over a larger bowl filled with ice cubes and water. Add vanilla bean and condensed milk. Continue whipping until stiff peaks.

3. Transfer the cream into a piping bag. Place a layer of Oreo biscuit into the cake pan and pipe a layer of cream on top. Repeat until the cake pan is filled.

4. Chill in the freezer for two hours or overnight. Remove from freezer, unmold from cake pan and transfer to a plate, stick Sakura Matcha KitKat on the sides, then secure with a decorative ribbon. Decorate with strawberries on top and the cake is ready to serve.

I am submitting this to the "Cook & Celebrate: Christmas 2014" event hosted by Baby Sumo of Eat your heart out, Zoe of Bake for Happy Kids and Diana of The Domestic Goddess Wannabe.


This post ia also linked to My Treasured Recipes #4 - Ho! Ho! Ho! It's Christmas time organised by Miss B from Everybody Eats Well in Flanders and Charmaine from MiMi Bakery House.

圣诞拐杖糖白巧克力饮料 Candy Cane White Hot Chocolate

万圣节时准备了南瓜香料热巧克力，现在到了圣诞节也来应节一下，准备与圣诞节相关的饮料。说到圣诞节当然少不了拐杖糖Candy Cane啦，那天购物时顺便买了几支回来，看到网上一些食谱把拐杖糖加入巧克力饮料里，我也来凑凑热闹准备了一杯圣诞拐杖糖白巧克力饮料给自己。今天从早上一直下雨，断断续续的，到了下午才完全停下来，下了老半天的雨，天气都变得冷冷的，这时候来杯热巧克力是最适合的啦！一杯拐杖糖白巧克力再加上一些姜人饼，感觉好有圣诞节的气氛哦！

用了白巧克力来做这饮料，加入拐杖糖碎后白色的巧克力就变成淡淡的粉红，再过了一阵子巧克力的热温将拐杖糖给融化了，整杯饮料就变成迷人的粉红色了。这拐杖糖白巧克力饮料是有点甜，嗜甜者应该会喜欢，不过如果不喜欢太甜的人就可以将那支用来装饰的拐杖糖给省略掉，那么巧克力喝起来就不会那么甜。

祝大家圣诞节快乐！

Merry Christmas and Happy Holiday!

热乎乎的巧克力把拐杖糖都融化了，
把巧克力饮料染成迷人的粉红色。

圣诞拐杖糖白巧克力饮料

材料：
白巧克力 50克
鲜奶 1杯
圣诞拐杖糖 2茶匙（压碎）

装饰：
圣诞拐杖糖 适量（压碎）
圣诞拐杖糖 1支
打发鲜奶油 适量

做法：
1. 将牛奶和巧克力放入锅中，以中小火加热，搅拌一下让牛奶和巧克力混合。加入圣诞拐杖糖碎，搅拌至完全混合和顺滑。将热巧克力倒入杯中，挤上鲜奶油，撒上少许圣诞拐杖糖碎。插上1支圣诞拐杖糖即可饮用。


份量：1杯

Candy Cane White Hot Chocolate

Ingredients:
50 g white chocolate
1 cup milk
2 tsp crushed candy cane

For garnish:
Some crushed candy cane to sprinkle
1 candy cane
Some whipped cream

Methods:
1. Heat milk and chocolate in a saucepan over medium low heat. Stir to combine. Add crushed candy cane. Whisk until well combine and smooth. Pour the hot chocolate into a serving glass, top with whipped cream and sprinkle with crushed candy cane. Garnish with a candy cane and serve immediately.


Serving: 1

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木糠布甸蛋糕 Macanese Sawdust Pudding Cake | Serradura

转眼又到了结婚周年纪念，时间过得真快。今年的纪念日刚好落在星期四，匆匆忙忙的，也没来得及准备什么，就简简单单将家里有的材料做成木糠布甸蛋糕庆祝一下。小宝贝学会走路后老爱四处跑，家里的烤箱又是内置式的，放的位置也是小宝贝可以轻易触摸到的，所以短时间之内都很难要搞烘焙了。这木糠布甸蛋糕的材料简单，最重要是不需要用到烤箱，最适合我了。还有一个星期就是圣诞节了，不知道大家构思好圣诞夜晚餐的甜品了吗？如果还没有可以考虑一下这个木糠布甸蛋糕，材料简单做法又容易。

老公今年送的礼物，Burberry的新香水。

木糠布甸蛋糕
(食谱参考Nasi Lemak Lover和Leisure-Cat做少许更改)

材料：
消化饼 120克
动物性鲜奶油 400毫升
炼奶 100克
云尼拉香草 1条（用利刀切开，刮出籽）
可可粉 1茶匙

做法：
1. 将6寸脱底圆模里铺上烘焙纸，备用。把消化饼放入食物处理器，搅拌至幼细。

2. 把鲜奶油倒入一个碗里，然后把碗放在另一个装满冰块和水的大碗上，打发至湿性发泡。加入香草和炼奶，继续打至硬性发泡。

3. 将打发的鲜奶油装入挤花袋里。在模型里铺一层饼碎，然后挤上一层鲜奶油，一直重复，直到铺满模型为止，最上一层会是鲜奶油层。将剩下的饼碎与可可粉混合，撒在鲜奶油层上即可。

4. 把蛋糕放入冰箱里冷冻两小时，然后取出脱模，放在盘中，切片即可享用。

Macanese Sawdust Pudding Cake | Serradura
(Recipe adapted from Nasi Lemak Lover and 和Leisure-Cat, with some adjustments)

Ingredients
120g digestive biscuits
400ml dairy whipping cream
100g condensed milk
1 Vanilla bean, seeds scraped out with a sharp knife
1 tsp cocoa powder

Methods:
1. Line the 6" cake pan(with removable base) with baking paper. Put the digestive biscuits in a food processor and blend into fine crumbs.

2. Whip the whipping cream to soft peaks over a larger bowl filled with ice cubes and water. Add vanilla bean and condensed milk. Continue whipping until stiff peaks.

3. Transfer the cream into a piping bag. Place a layer of biscuit into the cake pan and pipe a layer of cream on top. Repeat until the cake pan is filled, the top layer will be the cream layer. Mix the remaining crumbs with cocoa powder, and sprinkle on the cream layer.

4. Chill in the freezer for two hours. Remove from freezer, unmold from cake pan and transfer to a serving plate. Slice and enjoy!

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迟来的小礼物。。。

结婚周年庆和恋爱周年庆都过了才收到老公的小礼物，不过有心不怕迟，谢谢老公的小礼物。今年老公出国公干时已经买很贵重的礼物给我，所以我们也有默契把那些礼物当做周年庆的礼物了，不过女人总是爱收礼物，无论大的或小的，一样都爱，只要有礼物收就很开心了。今年收到的小礼物和去年的一样，都是Royce的巧克力，不过今年换成了不同口味的巧克力。

Nama Chocolate 或生巧克力需要冷藏，
所以买时会附上干冰装在Cooling Bag里让顾客带回去。

左~ Macademia Gianduja Chocolate 夏果榛果酱巧克力
右~ Maccha Nama Chocolate 抹茶生巧克力

盒里附有支小匙，方便轻易取出生巧克力。

看似很硬的生巧克力，其实入口即化。

这个Gianduja Chocolate是很特别的巧克力，吃下去的时候口感很不一样，
wiki了一下原来Gianduja Chocolate是含30%榛果酱的巧克力。

圣诞填料烤鸡 Stuffed Roasted Chicken

圣诞节是每年最后的一个节日，圣诞节的来临象征着一年的结尾，也意味着新的一年即将来临。结婚后的每一个圣诞节前夕我都会在家里准备烤鸡，今年已经是第三年了，前两年都是以香草柠檬烤鸡为主，再配上一些不同的配菜，今年我选择了较不一样的做法，做了有填料的烤全鸡配上蘑菇酱汁与马铃薯和红萝卜配菜。其实这个食谱收藏了蛮久，可是迟迟不敢动手，不过这次想到往年的烤鸡都好像一样，所以下决心一定要尝试这个不一样的食谱。

祝大家圣诞节和新年快乐！

Merry Christmas and Happy New Year!

开动了~！

为了让这个圣诞晚餐更完美，我特地准备了椰糖焦糖布丁，不过口感不是那么好，食谱就不分享了，拍了几张照片留恋一下。圣诞节前夕，老公突然早放工回来，还带了圣诞节树桐蛋糕回来，还好有这蛋糕来代替我失败的甜品。

 Häagen-Dazs Christmas log cakes, A Starry Christmas~

2011年的诞圣烤鸡 ~ 柠檬香草烤全鸡

2012年的圣诞烤鸡 ~柠檬香草烤全鸡配蘑菇酱汁

圣诞填料烤鸡 Stuffed Roasted Chicken

(参考美味风采第87期附送的圣诞开餐，做了少许更改)

材料：
全鸡 1只，重约1.8公斤（以盐和胡椒粉腌过）
红萝卜 2条（切块）
马铃薯 3个（洗净切块）
蜜糖 2汤匙（涂面）

填料：
A：
牛油 50克
月桂叶1片
蒜头1瓣（剁碎）
烟肉 4片（剁碎）
西芹 100克（剁碎）
洋葱 2粒（剁碎）
面包 2片（切1公分方块）
猪肉碎 150克
柠檬 1粒（取皮茸）
鸡蛋 1粒
盐 1茶匙
黑胡椒粉 少许

B：
鲜百里香 4束
烟肉 4条
蒜头 2瓣（切片）

做法：
1. 把烤炉预热至180°C。


2. 将平底锅烧热，放入牛油，月桂叶，蒜头及烟肉碎炒至微黄后加入西芹和洋葱，炒至软身。熄火，加入面包粒拌匀。

3. 当馅料冷却后，加入猪肉，柠檬皮茸，蛋，盐和黑胡椒粉拌匀备用。

4. 把B填料的烟肉摊平，放入1束百里香和蒜头卷紧。重复步骤，做成四份肉卷，塞入鸡两侧的大小腿上，只露出少许，这个做法除了加添味道，也会让鸡肉保持湿润。[原食谱里的烟肉卷是用迷迭香，可是找了两天都没找着，所以我就用百里香来代替。]

5. 把填料A塞入鸡体内，然后把鸡移入玻璃烤盘中，涂橄榄油，并以盐和黑胡椒调味。

6. 鸡肉周围排入红萝卜和马铃薯，然后放入预热的烤炉里，烤1-1 1/4小时（以刀刺鸡腿测试，若流出清澈液体则是已熟透）。[我在烤鸡前的15分钟将鸡从冰箱取出，我总共烤了1小时10分钟，可是切开后还是有少许不熟，之后我又多烤了10分钟。]

7. 完成烘烤前的最后10分钟，取出鸡，面涂蜜糖，然后烤至金黄色，连同烤盘一起上桌。

备注：
除了原食谱的做法，我还用了一些我自己每次烤鸡时的做法。

*在烤盘上倒些橄榄油，将一粒大的洋葱横切片然后铺排在烤盘上，这样会让烤鸡更香，烤好的洋葱也可以拿来当配菜。


*我喜欢将鸡腿绑起来，这样看起来比较有传统烤鸡的感觉。

*我准备了香草牛油涂抹于鸡胸部位，平时这个部位吃起来都会很干很柴又没有什么味道，涂了香草牛油除了可以保持湿润，也可以让鸡胸肉吃起来更有味道。

香草牛油
材料：
干迷迭香 1/2茶匙 [Rosemary]
干百里香 1/2茶匙 [Thyme]
干牛至草 1/2茶匙 [Oregano]
盐 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
牛油 50克

做法：
1. 在一个小碗里，将干的香草，牛油，盐和黑胡椒混合均匀。

2. 鸡胸朝上，从鸡头部位开始用手指慢慢地深入将鸡胸部位的皮与肉分开，然后将香草牛油混合涂抹于鸡胸的皮与肉中间。

*这次我也准备了蘑菇酱汁，不过不是用烤鸡的汁来煮，偷懒的我用了现成的罐头鸡味酱汁。

蘑菇酱汁
材料：
褐色蘑菇 200克（切片）[Brown Button Mushroom]
蒜头 2瓣（切片）
罐头鸡味酱汁 1罐 [Chicken Gravy]
百里香 1小束

做法：
1. 在一个小锅里加入少许油，放入蒜片，转至中小火让蒜头的味道渗入油里。

2. 加入百里香和蘑菇片炒至香，炒至蘑菇收缩后即可加入罐头鸡味酱汁，煮至滚后转小火再煮大约15分钟，把百里香束取出，加入适量的盐和黑胡椒调味即可。

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