蜂蜜鲜奶炖燕窝 Double Boiled Bird's Nest with Honey Milk

最近追看港剧《女人俱乐部》，剧里的六位好朋友相识于中学，感情甚好，不禁令我想起了中学和大学时的好朋友们。学生时期总是特别开心的，一班朋友一起逃学，驾车出外游玩，喝茶购物，时间总是过得很快，离开了校园生活出来社会后，大家各忙各的，渐渐地也少了联络，直到有朋友结婚时才会再相见，算一算时间我都有一两年的时间没见到她们了。


剧里的其中一位女主角朱莉有着少女般的肌肤，熟女般的身材，是个美魔女的典范，我相信是所有女人的梦想。我也想在我四五十岁时依然看起来像三十多岁，可是这似乎有点难度，皮肤向来不错的我在生了小宝贝后开始有敏感的症状，比较干燥，皮肤素质大不如前了，而且缺乏了适当的运动令我向横发展，真的好烦恼啊！据医生说一些妇女会在生产后，皮肤变得敏感，而一些则会有改善，因人而异。为了让肌肤恢复以前的素质，我也下了一些功夫，早前生日时买的些沐浴油给自己，希望用了后皮肤不要那么干燥。怀孕时期我定时进食燕窝来进补和养颜，可是过后老是很忙，虽然有炖燕窝可是就不定期，所以说世上没丑女人，只有懒女人，而我就是那懒女人。


最近爱上蜂蜜牛奶的组合，喜欢那淡淡的蜂蜜香和奶香，用来当饮料或做果冻都不错，这次我就将这组合用于炖燕窝。一般的广告台词里都会有牛奶来形容肌肤，像牛奶般嫩滑的肌肤，把牛奶和养颜圣品组合在一起，不知道会不会加强功效呢？老公辞职后提早离开公司，在到新的公司任职前拿了两个星期的假期，打算陪我和小宝贝。第一个星期北上槟城游玩，到了第二个星期原本计划带小宝贝到法国村住一晚，怎知出发前的一天小宝贝就发高烧了，进院后老公就得家里和医院两边跑，结果一个星期的假期就这么完了。为了慰劳辛苦了整个星期的老公，所以我就炖了这燕窝给老公。

蜂蜜鲜奶炖燕窝 Double Boiled Bird's Nest with Honey Milk

材料：
燕窝 1片
清水1汤匙
小颗冰糖 6粒***
香兰叶 1片（剪2寸段）
鲜奶 1 3/4杯
蜂蜜 2-3汤匙***


做法：
1. 用清水将燕窝浸泡2小时或至发透柔软，将发透好的燕窝稍微用清水清洗。
2. 把1汤匙的清水，燕窝，香兰叶和冰糖放入一个小炖盅里，然后将小炖盅放入安心炖盅王里，加入适量的水进安心炖盅王内，盖上锅盖，按Menu，调至Bird Nest，按Minutes和Hour，将时间调至2小时30分钟，炖盅王里的水滚后就会开始炖**。
3. 燕窝炖好后将小炖盅取出，放置一旁。准备另一个小炖盅，倒入鲜奶和蜂蜜，搅拌均匀，盖上盖子，将小炖盅放入安心炖盅王里，再添加适量的水进安心炖盅王内，盖上锅盖，按Menu，调至Other，按Minutes，将时间调至5分钟。炖大约三分钟左右即可将炖盅取出，然后平均地将蜂蜜牛奶倒入两个碗里，然后勺入炖好的燕窝，乘热食用。


备注：
*这次我是使用安心炖盅王来炖燕窝，也可以选择用电子砂锅或一般的锅来炖，时间方面就得自行调整，
**不同的燕窝炖的时间也不同，可参考包装指示或依个人喜好炖至自己喜欢的软度。
***可依个人喜好调整甜度。

This post is linked to the event, Little Thumbs up organised by Bake For Happy Kids, and My Little Favourite DIY, hosted by Tze of Awayofmind Bakery House at this post. 

泡参红枣炖燕窝 Double Boiled Bird's Nest with Ginseng and Red Dates

老公出差前又感冒咳嗽了，这都拜最近的烟雾所赐。这次出门前老公问我为什么最近没有炖燕窝了？哈哈，说得也是，最后一次炖已经是四个月前的事了，没办法啦，新年前后都很忙。老公出门前一晚才问起我，时间短缺我一时间也想不出可以炖什么味道，就简单地用了泡参和红枣这两种药材，泡参可益气养阴，而红枣则补气养血。出门吃早餐前忘了预先炖燕窝，回到家后才想起，不过还好来得及在老公去机场前炖好给他吃，照片也是随便咔嚓几张就算了。

泡参红枣炖燕窝 Double Boiled Bird's Nest with Ginseng and Red Dates

材料：
燕窝 2片
切片泡参 10克
去核红枣 10颗
水 800毫升
竹蔗糖 适量

做法：
1. 用清水将燕窝浸泡2小时或至发透柔软，将发透好的燕窝稍微用清水清洗。
2. 把800毫升的水，燕窝，泡参及红枣放入炖盅里，然后在Slow Cooker里倒入适量的水，再把炖盅放入，选择自动炖煮模式，炖大约3小时即可**。
3. 燕窝炖好后加入竹蔗糖，再炖大约15分钟或至竹蔗糖完全溶化即可享用。

备注：
**不同的燕窝炖的时间也不同，可参考包装指示或依个人喜好炖至自己喜欢的软度。

白果椰子炖燕窝 Double Boiled Bird's Nest with Ginkgo in Coconut

几年前到泰国合艾旅行时曾吃过一次白果椰子炖燕窝，那个椰香的滋味到现在还是念念不忘，现在终于如愿以偿了，自己在家炖这个白果椰子燕窝。上次的香兰椰子炖燕窝是将燕窝放入椰子盅内炖4个小时，当时只买了两粒椰子，得两个人分享一粒椰子，所以感觉椰水的部份有点少，不过也没办法，要一起炖4粒椰子连续炖4个小时是有点高难度，一定要出动家里的两个火炉，电子砂煲和电子炖锅才能做到。这次改良了些，每人一粒椰子，我预先将燕窝和白果炖好，再放入椰子盅内炖半个小时即可，这样炖出来的椰水比较清澈，椰肉口感也比较好吃，不过香味就不及之前的那个做法那么香。

这次将顶盖的椰肉刮了下来，切成条状，卖相比较美些。

曾经有一位朋友告诉过我说吃燕窝是不要用铁或不锈钢的汤匙，
原因我也不知道，不过从那时开始我都是用木匙或陶匙来吃燕窝。

开动了~！

这是四年前在泰国合艾旅行时吃的白果椰子炖燕窝。

当时燕窝店的价钱牌，价钱都不会太贵。

当时拍的照片~合艾的水上市场

白果椰子炖燕窝 Double Boiled Bird's Nest with Ginkgo in Coconut

材料：
泰国椰子 4粒
燕窝 2片
香兰叶 1片（剪成四段）
白果 21颗 （去壳去膜和去蕊，每粒椰子7颗，其中一粒椰子我没放）
冰糖 3/4杯*（太甜，应减少至1/2杯）
清水 1/2杯
锡箔纸 适量

做法：
1. 用清水将燕窝浸泡2小时或至发透柔软，将发透好的燕窝稍微用清水清洗。

2. 将燕窝，冰糖，清水，白果和香兰叶放入炖盅，放入一个较深的锅内以中小火隔水炖2 1/2个小时**。

3. 椰子有三条明显的凸线连接至最顶部，将椰子打侧，在离椰子顶部大约1寸的位子，用刀轻轻敲一敲，每隔几公分就敲一下，直到形成一个圆圈为止。用刀尾切入圈内，轻轻往上掀开顶盖，把切开的部份保留作为盖子。将少许椰水倒出来，以让椰盅里有足够的位子放入其他材料。把顶盖的椰肉用汤匙刮出来，切成细条，再放入椰子盅内。

4. 将炖好的燕窝，白果和糖水分成四份，分别放入四个椰子盅内，试一试味道，如果不够甜的话再加入几粒冰糖，如果太甜的话加入刚才倒出来的椰水调和一下。盖上椰子顶盖，用锡箔纸把椰子顶部封上，把椰子盅放在瓷碗内（我的瓷碗是平底的，如果是一般碗，做法请看这里）。

5. 煮一锅热水，把瓷碗放入，以中火炖大约1/2个小时即可。冷热享用均可。如果要冷饮，炖好后放凉，放入冰箱冷藏。取出锡箔纸，掀开椰盖即可享用滋润的燕窝。

备注：
*家人觉得味道太甜了，我试味的时候觉得还好，可能是椰肉带有甜味，炖煮后甜味散发出来，所以我建议不要放太多糖，淡淡的甜味也不错。
**不同的燕窝炖的时间也不同，可参考包装指示或依个人喜好炖至自己喜欢的软度。

I am submitting this post to Asian Food Fest ( Thailand ) - November Month hosted by Lena of frozen wings.