香柠酱煎鸡扒 Pan Fried Chicken Chop with Lemon Sauce

最近KL区常闹治水，水供恢复没几天又再闹制水，每天都在担心何时又再没水，东忙西忙，一直都在忙搬桶储水。情人节和元宵节恰巧都在同一天，那天的的晚上，我估计老公也会忙着加班，中西情人节，我相信无论中式或西式的餐馆都会满完人，所以就在家里准备了两道家常菜，就算老公真的需要加班，回家时也会有热热的爱心饭菜吃。简简单单的一顿晚餐我只准备了两道菜，香柠酱煎鸡扒和玉米海鲜豆腐羹。柠檬鸡是出外用餐时常点的一道菜，酸酸甜甜的，满开胃的，不过外面的做法都是将鸡肉用来油炸，感觉上会比较油腻，在家自己煮的话将鸡肉用来煎就可减少油的用量，而且用来煎的话，鸡肉吃起来也比较香。

情人节和元宵节的晚餐 ~ 香柠酱煎鸡扒和玉米海鲜豆腐羹

香柠酱煎鸡扒 Pan Fried Chicken Chop with Lemon Sauce

材料：

去骨鸡全腿 3个

腌料：
蚝油 1 1/2汤匙
麻油 1汤匙
胡椒粉 少许
粟米粉 1汤匙
鸡蛋 1粒（打散）

香柠酱：
柠檬 1粒（渣汁）
麦芽糖 1汤匙
砂糖 4汤匙（糖的份量可自行调整至自己喜欢的酸甜度）
蛋黃粉/卡士达粉 1汤匙 [Custard Powder]

做法：

1. 将鸡全腿洗净抹干，然后用腌料腌制至少1小时。

2. 烧热锅，加入少许油，将鸡全腿下锅煎，以中火煎至两面呈金黄色即可熄火呈碟。

3. 将所有香柠酱的材料混合均匀至无颗粒，然后倒入小锅里加热，煮至香柠酱有点粘稠即可熄火。把煎好的鸡扒切块，伴以香柠酱一起食用。

This post is linked to the event, Little Thumbs up organised by Zoe from Bake for Happy Kids and Doreen from My Little Favourite DIY, hosted by Grace from Life can be Simple at this post.

水蜜桃果冻 Peach Jelly

早前出外庆生时看到了专卖日本和菓子的柜台，看到了白桃果冻，可是价钱实在是太昂贵了，虽然老公说喜欢的话就买，不过我还是不舍得。早前买了日本空运的桃我已觉得贵了，这个的价钱更贵，两份的果冻价钱大约要RM90，令人咋舌的价钱。之前光顾日本餐厅有点过桃果冻，心想到不如在家自己做个水蜜桃果冻来解解口馋。最近迷上了用鱼胶粉来做果冻，喜欢那个有点QQ的口感，加点柠檬汁，酸酸甜甜的，现在的天气那么热，很适合拿来消暑。今天是西洋的情人节，也是农历的元宵节，两个佳节都刚巧落在同一天，难得的好日子。

在此祝大家情人节和元宵节快乐，

有情人终成眷属，幸福快乐！

~♥ Happy Valentine's Day! ♥~

这只小熊是老公去英国出差时带回来的，
其实是要送给同时的手信，
不过最后一只没送出，结果就成了我的囊中物。

一份的果冻实在是太大份了，我把每份切成四瓣。这水蜜桃果冻就成了昨晚的饭后果和甜品。

每次上载的照片跟真实的相比，颜色总是暗了一些，到底为什么会这样，有哪位高手可以帮帮我吗？

水蜜桃果冻 Peach Jelly

材料：
新鲜水蜜桃 2粒
鱼胶粉 40克
砂糖 120克
清水 600毫升
柠檬汁 1 1/2粒（渣汁）

做法：
1. 把水蜜桃削皮去核，然后将果肉切半，把半粒柠檬的汁淋在果肉上，备用。
2. 将鱼胶粉和砂糖放如小锅里，倒入柠檬汁和清水，开火加热，以中小火煮至沸即可熄火，将煮好的果冻液体过滤备用。
3. 准备模型，先勺入适量的果冻液体进碗里，高度大约1公分左右即可，然后放入冰箱里冷藏大约20分钟或至凝固。
4. 将模型从冰箱取出，把水蜜桃排放在已凝固的果冻上，再慢慢倒入其余的果冻液体，放入冰箱里冷藏至凝固。取出倒模，即可享用。


备注：
**我用这个食谱做了四个饭碗大小的果冻。
**其实淋在果肉上的柠檬汁是用来防止果肉变色，把果肉放入模型时，柠檬汁可以不要，不过我就多手把柠檬汁加入在果冻液体里，结果果冻偏酸了些。
**由于使用鱼胶粉，所以煮好的果冻液体就算是放在室温也不会凝固的。
**可将模型浸泡在热水一下以方便脱模，不过就只可以一下，不可太久，不然果冻会开始融化。

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