Thursday, 20 March 2014

彩色地图烤鸡蛋糕 Colorful Topo Map Baked Egg Cake

最近在Facebook红到不得了的烤鸡蛋糕终于在我家出现了,我想我应该还来得及搭尾班车吧!怕太重鸡蛋味的我为这原貌朴素的烤鸡蛋糕改头换面,用了地图蛋糕的魔法,把烤鸡蛋糕换成了彩色地图的外衣。












一出炉已经立即倒扣待凉,
临睡前下楼去查看时还有点温热,
我把模翻回来,结果表面立即有皱皱的纹出现,
不过还好不是太多。





原本最高那一层是浅浅的红色,结果下手太轻,
出来的效果红色竟然比橙色还浅,
不过还好看得出是四个颜色。











 泡了一小壶的玫瑰花茶来配着彩色地图烤鸡蛋糕。












彩色地图烤鸡蛋糕 Colorful Topo Map Baked Egg Cake

(原食谱来自Chris Lim,做少许更改)

材料:
A:
蛋白 6个
幼糖 130克

B:
蛋黄 6个
全蛋 2个
粟米油 100克
低筋面粉 130克(过筛)
发粉 1/2茶匙(过筛)
香草荚 1条(用小刀切开,把香草籽刮出)

C:
香兰香精 1/2茶匙
橙色素 少许
红色素 少许
可可粉 适量

做法:
1. 将B材料拌均匀成蛋黄糊备用。

2. 把蛋白打至发泡后,分数次慢慢地加入幼糖打至硬性发泡。

3. 把蛋白霜分三次轻轻地拌入蛋黄糊里。

4. 把面糊分成四份,其中三份分别加入香兰香精,橙色素和红色素,搅拌均匀备用,另一份则保留原味。

5. 将香兰面糊倒入烤模内,用刮刀抹平,然后在面糊上洒上一层薄薄的可可粉。接着原味面糊轻轻地倒入,用刮刀轻轻地抹平,再洒上薄薄的可可粉。过后用橙色面糊重复以上的步骤,最后把红色面糊倒入抹平即可(最后一层面糊不需要洒上可可粉)。

6. 放入预热160ºC的烤箱里,烘烤35分钟或至熟即可。烤好后立刻倒扣待冷,脱模切片即可。


备注:
我用八寸脱底方模内,没有铺纸或抹油。






I am submitting this post to Aspiring Bakers #40 - Rainbow and Ombre Party! (March 2014) hosted by Cynthia of The Baking Biatch.








9 comments:

  1. 很漂亮的蛋糕哦,紫罗兰真的好厉害哦!

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    1. 没有啦,看到大家做我也想做,就搞搞新花样~!

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  2. Hi Violet,
    你很棒哦,把简单的鸡蛋糕摇身一变成了漂亮的蛋糕!
    可以请我吃一片吗。。哈哈!
    mui

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    1. 谢谢~!没问题,随意吃吧~!

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  3. 好漂亮的蛋糕,也好喜欢你的网页,看了很舒服。。。

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  4. 好漂亮的鸡蛋糕,谢谢你的分享,有机会我也想试试做这4色的哦。

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  5. Hi Violet, your tapo cake looks really gorgeous. I'm so tempted to make one as well.
    Have a lovely evening.
    Blessings, Kristy

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