Violet's Kitchen ~♥紫羅蘭的爱心厨房♥~ : 提拉米苏蛋糕 Tiramisu Charlotte / 生日 Birthday 2014

Thursday 13 February 2014

提拉米苏蛋糕 Tiramisu Charlotte / 生日 Birthday 2014

提拉米苏Tiramisu，意大利的芝士甜品，绵密的芝士搭配带有浓浓的咖啡香的手指饼干，中间还混合了带微苦的可可粉，试问谁能抗拒这多层次口感的美味甜品呢？提拉米苏有「帶我走」的意思，吃了会带走你的心，带你走到幸福之路吗？转眼又到生日了，真快，岁月不留人，最近都好忙，一早计划要做的蛋糕一拖再拖，忙到现在才有时间给自己，就用这个提拉米苏为我自己庆生吧！

祝我生日快乐♥！

偶然在家里酒柜找到的咖啡酒，看外面的标签有点脱落了，应该是收藏了一段时间，可是好奇怪收了这么久却没人开封，昨晚开了这瓶酒，把它的第一次献给了我的提拉米苏蛋糕。

提拉米苏蛋糕 Tiramisu Charlotte
(食谱参考Epicurean Escapism by Ovenhaven，做少许更改)

材料：
咖啡糖浆：
咖啡粉 1汤匙（我用Starbuck的Italian Roast，大约三包）
滚水 1杯
砂糖 1汤匙
卡魯哇咖啡酒 3汤匙 [Kahlua]

芝士混合物：
马斯卡彭芝士 250克 [Mascarpone Cheese]
云尼拉香精 1/2汤匙
砂糖 3汤匙
卡魯哇咖啡酒 3汤匙 [Kahlua]
鲜奶油 250毫升（打发） [Whipping Cream]

手指饼干约44条 [Savoiardi Lady Fingers]
可可粉适量
丝带 1条

做法：
1. 咖啡糖浆：将咖啡粉和砂糖加入滚水中，混合至糖完全溶解，放凉后加入咖啡酒。

2. 芝士混合物：在一个碗里，加入芝士，云尼拉香精，砂糖和卡魯哇咖啡酒，用打蛋器搅拌至顺滑，然后分三次用刮刀将打发的鲜奶油轻轻拌入芝士混合物里。

3. 组合：将7寸圆形活动模周围铺上一层烘焙纸。将手指饼干放入咖啡糖浆里沾1至2秒，然后铺排在模型里。铺好一层手指饼干后就铺上一层芝士混合物，然后抹平，撒上一层可可粉。一直重复这个步骤直到做完为止（我做了三层），然后放入冰箱里冷藏至少4小时或至过夜。

4. 装饰：把凝固后的蛋糕脱模，将适量的手指饼干切至适合的高度，然后将手指饼干围边，用丝带固定即成。

备注：
用来铺蛋糕层的手指饼干我用了24条，而用来围蛋糕边的则用了20条。我买的手指饼干一包有48条。

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年龄是女人的秘密，尤其是年龄迈向三字头后，我这样讲，大家也应该大约猜测到我的岁数了。今年的生日对我来说很特别，因为有了小宝贝的陪伴，所有的一切都变得不一样，看到了小宝贝长得那么可爱又那么活泼，这对我来说就是最好的礼物！

这是今年收到的礼物~
送给自己的护肤品和木盒，
家婆给的大红包，
小姑送的别致小木橱，
还有老公送的皮包。

生日的前一天刚巧落在周末，老公，我和小宝贝一家三口就到外提前庆祝生日，顺便逛逛街，我手上有一些会员卡在生日的那个月都有优待，结果生日变成皮包大出血！买着买着，人人都有份，哈哈，购物到最后，我生日结果收获最多的是小宝贝和老公！生日的当然要吃顿好的，由老公请客，我们俩都爱日本餐，所以选择了到Kampachi用餐。

Hotate Butter

Special Sushi Bento

Saba Shioyaki Set

与小宝贝一起庆生的第一年，
我生日的那天小宝贝也刚满八个月！

Kampachi Pavilion
Lot 6.09.00, Level 6,
Pavilion Kuala Lumpur,
168 Jalan Bukit Bintang,
55100 Kuala Lumpur,
Malaysia.
Tel: +60 3 2148 9608
Fax: +60 3 2148 2608
Email: kampachi-pavilion@equatorial.com
Website：http://www.kampachi.com.my/index.html

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家里的惯例，生日当天都会到外用餐，一般都是中餐，很感谢全家人陪我一起吃晚餐，尤其是老公，最近忙到三更半夜才回来，晚餐都没空吃，生日当天还特体抽空陪我。由于还在新年期间，餐馆推出的都是新年套餐，结果庆生晚餐里还出现了捞生的情节。这次是在双囍城酒家用餐，已经光顾这家酒家好几次，每次的菜色都令人惊喜，菜色与其它餐馆或酒家的都很不一样，风格很独特，而且服务也蛮好的。