Sunday, 22 December 2013

五彩汤圆 Colourful Glutinous Rice Balls


送上五彩汤圆,祝大家冬至快乐,一家团团圆圆,乐融融。






用水果,蔬菜和香兰叶做成的天然又健康的五彩汤圆。


火龙果汤圆和黄番薯汤圆。


今年家里的汤圆有五彩汤圆,
香兰椰糖汤圆和南瓜花生汤圆


这是拜拜的汤圆,看到碗很美,忍不住又咔嚓几张。








漏夜搓了一半,今天早上又赶紧再搓,终于搓好了五彩汤圆~!


最喜欢就是看到煮好的汤圆浮上来~!


我将汤圆浸泡在白开水里,这样就不会黏在一起,要吃的时候才盛入碗里。


很喜欢吃椰糖的汤圆,今年自己又试做多一次,
可是功夫还是没到家,皮厚馅少,还有待改进,
不过我很满意这次香兰的颜色,绿得好美。








五彩汤圆 Colourful Glutinous Rice Balls

材料:
火龙果汤圆:
糯米粉 50克
火龙果汁 30毫升(冷的)
滚水 15毫升
细砂糖 1/2茶匙

香兰汤圆:
糯米粉 50克
香兰汁 35毫升(冷的)
滚水 15毫升
细砂糖 1/2茶匙

南瓜汤圆:
糯米粉 50克
南瓜泥 60克
清水 适量
细砂糖 1/2茶匙

橙番薯汤圆:
糯米粉 50克
橙番薯泥 80克
清水 适量
细砂糖 1/2茶匙

黄番薯汤圆:
糯米粉 50克
黄番薯泥 80克
清水 适量
细砂糖 1/2茶匙


姜茶糖水:
姜片3寸(切成三块,然后稍微拍扁)
清水 2.5公升
蔗糖 250克
香兰叶 10片 (打结)

**姜茶糖水的份量我一次过准备多一点,因为除了这个五彩汤圆外,我准备的香兰椰糖汤圆和南瓜花生汤圆也需要用到姜茶糖水。

做法:
香兰汤圆和火龙果汤圆
1. 分别准备:把糯米粉过筛放入一个大碗里,加入细砂糖混合均匀,然后再加入香兰汁/火龙果汁,将糯米粉与香兰汁/火龙果汁拌匀,搓揉成不粘手的粉团,软度像耳垂般即可。(如果太干的话就加少许水,如果太湿的话就加些糯米粉)

2. 将揉好的粉团平均的分成十四份,取一份粉团用掌心搓圆,将搓好的汤圆放在已撒上糯米粉的碟子里。

3. 煮一锅热水,将汤圆放入水里煮,当汤圆浮起即是熟了,把汤圆捞起,放入装着白开水的碗里备用。

4. 把煮好的汤圆放入碗里,勺入适量的姜茶糖水,乘热食用。


**南瓜汤圆,橙番薯汤圆和黄番薯汤圆的做法请看这里


姜茶糖水:
1. 把姜片,香兰叶及清水放进锅里,将水煮滚,然后转中小火煮15分钟或至煮至姜出味,最后加入蔗糖煮至溶化即可熄火。

2. 把煮好的汤圆放入碗里,勺入适量的姜茶糖水,乘热食用。



香兰汤圆和火龙果汤圆各可做14粒,而南瓜汤圆,橙番薯汤圆和黄番薯汤圆各可做20粒。






14 comments:

  1. 漂亮又健康汤圆, 祝你冬至快乐!

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  2. 无法抗拒的汤圆。。。不知道偶这位新朋友有份吃么?冬至快乐哈

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    1. 当然有你份啦,不要客气,喜欢吃几多就那几多~!我也祝你冬至快乐~

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  3. 如果你早一点发帖子,那我的汤圆就不会失败了。
    我搓的汤圆没有分量,所以失败了。下次再接再厉吧!
    还有时间,再祝你冬至快乐!

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    Replies
    1. 我已经以最快的速度了,不过还是迟了。新年时也可以搓汤圆来吃,到时再试。祝你圣诞节快乐。

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  4. Replies
    1. 谢谢,不好意思,迟回你了,祝你圣诞节和新年快乐~!

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  5. 好漂亮的汤圆!冬至快乐噢!^^

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    1. 谢谢,祝你圣诞节和新年快乐~!

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  6. 迟来的祝福,冬至快乐!并祝圣诞快乐!

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    1. 谢谢你,我也祝你圣诞节和新年快乐~!

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