桂花黑芝麻汤圆 Black Sesame Tang Yuan with Osmanthus Sweet Soup

很快就来到年尾了，明天就过冬了，不知大家是否也和我一样忙着准备汤圆和佳肴，等待和家人一起度过这个冬至佳节。回想起几年前的冬至曾经尝试自己做芝麻汤圆，从炒，磨到搓成馅都是自己一手包办，可是现在有了小宝贝就不能花那么多时间在厨房了。今年我用了现成的黑芝麻抹酱，做出来的效果还蛮不错，馅料有点流沙似的感觉，还不错吃！上了这片帖子我还得到厨房继续搓其它不同口味的汤圆，提早送上这桂花黑芝麻汤圆给大家， 愿大家平安健康，事事圆满！

祝大家冬至快乐！

那淡淡紫色的汤圆其实是用石榴汤圆。

今年选择了桂花甜汤，就算小宝贝不能吃汤圆，
也可以喝点甜汤。

桂花黑芝麻汤圆 Black Sesame Tang Yuan with Osmanthus Sweet Soup

材料：
黑芝麻汤圆：
糯米粉 200克
冷水 140毫升
滚水 60毫升
细砂糖 1汤匙
170克 现成黑芝麻馅**（揉圆，每份大约7克左右）

桂花糖水：
清水 1.5公升
冰片糖 150克
干桂花 1汤匙

做法：
黑芝麻汤圆：
1. 把糯米粉过筛放入一个大碗里，加入细砂糖混合均匀，然后再将滚水倒入，用木匙搅拌一下，然后慢慢加入冷水，将糯米粉与水拌匀，搓揉成不粘手的粉团，软度像耳垂般即可。（冷水不可一次过加完，须视粉团的湿度而定）

2. 将揉好的粉团平均的分成二十四份，取一份粉团用掌心搓圆，然后放在掌上压平，包入黑芝麻馅，把包好的汤圆放在已撒上糯米粉的碟子里。

3. 煮一锅热水，将汤圆放入水里煮，当汤圆浮起即是熟了，把汤圆捞起，放入装着冷水的碗里备用。


桂花糖水：
1. 把冰片糖及清水放进锅里，将糖水煮滚。煮滚后加入干桂花，然后转小火煮1-2分钟即可熄火。

2. 把煮好的汤圆放入碗里，勺入适量的桂花糖水，乘热食用。


备注：
**我用Nature Quest Black Sesame Spread，Cosway或各大超市的有机部都有售卖。将芝麻酱预先放入冰箱里冷藏，让芝麻酱变硬后会比较好操作。