芒果布丁 Mango Pudding

以前我很喜欢吃市售的布丁，里面有加入椰果的，布丁滑滑的，椰果QQ的，口感非常讨好，不过为了健康理由现在就很少吃了。向来家人就比较喜欢燕菜的口感，所以我就用了燕菜粉和新鲜的芒果来做芒果布丁。熟透了的芒果非常甜，颜色呈橙黄色，所以做出来的布丁的颜色也很漂亮。曾看过一些芒果布丁的食谱有加入优格饮料，我也想尝试一下，可是刚好家里没有，所以我就用了家里剩下的芒果优格来代替。加入了优格的芒果布丁甜中带点酸，淋上椰浆伴与芒果丁一起吃别有一番风味。

芒果布丁

材料：
燕菜粉 10克
水 400毫升
芒果优格 150毫升
新鲜芒果泥 450毫升
糖 1/3杯或更多

做法：
1. 在一个碗里，把芒果泥和优格混合至均匀，备用。将水放入锅里煮至滚，加入糖和燕菜粉，转至小火煮至燕菜完全溶化。

2. 把布丁混合液煮至滚，然后转至小火，把芒果泥混合物倒入，搅拌至均匀即可熄火。

3. 将布丁液倒入模具里，让它冷却，然后收入冰箱冷藏。将布丁倒模，淋上少许椰浆，伴与芒果丁一起享用。




Mango Pudding

Ingredients:
10 g agar-agar powder
400 ml water
150 ml mango yogurt

450 ml mango puree

1/3 cup sugar, or more to taste

Method:
1. In a bowl combine mango puree and yogurt, set aside. Bring the water to boil. Add sugar and agar-agar powder, lower the heat and simmer till agar-agar is fully dissolved.

2. Bring the mixture to a boil, then turn to low heat. Pour in the mango puree mixture, stir to mix well then turn off the heat.

3. Pour the pudding mixture into the moulds. Allow it to cool and let the pudding set in the refrigerator. Unmold the pudding and transfer to serving plates, drizzle with some coconut milk and serve with diced mango.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (May 2015 Event: Yogurt) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Cheryl of Baking Taitai.

I'm also submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts) organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young. 

芒果优格芭菲 Mango Yogurt Parfait

嘴馋时想吃甜品可是又怕热量高？只须将格兰诺拉麦片、优格和芒果丁组合一下就可以做成美味又健康的芒果优格芭菲。这甜品不但容易准备，而且又好吃， 无论当早餐、点心、下午茶或甜品都很适合。现在是芒果的季节，上星期买了一些芒果回来，准备将这些芒果做成不同的甜品。我买了一粒印度芒果，所以就将这粒芒果拿来做巴菲，这芒果的味道很香，味道甜中带点酸，配上微酸的芒果优格，吃起来很搭配。这样健康的甜品，你要不要也来一杯？

芒果优格芭菲

材料：
格兰诺拉麦片 1/3杯 （蜜糖杏仁口味）
Yoplait芒果优格 1/3杯
芒果丁 1/2杯

做法：
1.  在一个杯里放入一半的芒果丁，再铺上一层格兰诺拉麦片，然后将所有的优格倒入，接着放入芒果丁，和铺上一层格兰诺拉麦片，以少许芒果丁和薄荷叶装饰即可享用！




Mango Yogurt Parfait

Ingredients:
1/3 cup granola (Honey nut with almonds)
1/3 cup Yoplait mango yogurt
1/2 cup diced mango

Methods:
1. Layer the bottom of a glass with mango. Spoon 1/2 portion of granola to the glass. Cover granola with mango yogurt, then follow by a layer of mango and granola. Garnish with some diced mango and mint leaves. Serve immediately.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (May 2015 Event: Yogurt) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Cheryl of Baking Taitai.

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石榴核桃隔夜燕麦 Pomegranate and Walnut Overnight Oats

那天经过Cold Storage，看到入口处堆满了人，走前一看，原来大家都在看如何榨石榴汁，工作人员用着特殊的石榴榨汁机来榨石榴汁，现榨现卖，一瓶石榴汁价钱是RM12.99，虽然手里抱着睡着了的小宝贝，不过我还是照样排队买了两瓶回家。鲜榨出来的石榴汁呈深红色，真的很吸引人，榨汁的那个石榴是土耳其石榴，而我之前买到的石榴是来自西班牙的，颜色就没有那么深，属于比较鲜艳的红色。


一颗颗晶瑩透剔透，颗粒饱满的红色石榴果粒就像红宝石一样，让人爱不释手，而且果汁甜美带，将石榴果粒放入嘴里，轻轻一咬，果汁马上就出来了。相信很多朋友在吃石榴果粒时会把石榴籽给吐出来，其实不必将石榴籽吐出来，可以将石榴籽咀嚼然后吞下。之前我也是有些疑问到底石榴籽可否可以食用，因为看到很多食谱都有用到石榴果粒，像石榴沙拉和石榴芝士蛋糕之类的，没理由要食用的人一面吃一面把石榴籽吐出来吧！之后上网搜索一些资料后发觉石榴籽不但可以食用，而且营养价值高，有兴趣的朋友可以参考这里和这里。确定石榴籽可以食用后我就决定拿来做隔夜燕麦，除了优格和牛奶外，我还将那深红色的石榴汁加点在燕麦里一起浸泡，隔天早上加入一些石榴籽和核桃，简易美味又有营养的早餐就完成了。

石榴果粒好像一颗颗的红宝石

石榴核桃隔夜燕麦 

材料：
牛奶 1/2杯
Yoplait香草味优格 1/4杯
新鲜石榴汁 1/4杯
燕麦 1/2杯
奇异籽 1茶匙
蜂蜜 1汤匙
石榴果粒 1/4杯
核桃 1/4杯

做法：
1. 在一个清洁的玻璃罐子里混合牛奶，优格，石榴汁，燕麦，奇异籽和蜂蜜，盖好，收入冰箱冷藏至隔夜。

2. 隔天早上加入石榴果粒和核桃，搅拌均匀即可享用！


份量：1人




Pomegranate and Walnut Overnight Oats

Ingredients:
1/2 cup milk
1/4 cup Yoplait Vanilla Yogurt
1/4 cup fresh pomegranate juice
1/2 cup rolled oat
1 tsp chia seeds
1 tbsp honey
1/4 cup pomegranate arils
1/4 cup walnut

Methods:
1. In a clean glass jar, mix the milk, yogurt, pomegranate juice, rolled oat and chia seeds. Then cover the jar and chill it in the refrigerator overnight.

2. In the morning, top the oatmeal with pomegranate arils and walnut, mix well and enjoy!


Serving: 1

柿子隔夜燕麦 Persimmon Overnight Oats

又是柿子的季节了，香甜可口的柿子相信很多人都爱吃吧！有的人爱吃较软身的，有的人则爱吃较脆口感的。柿子的营养价值虽高，不过糖份也高，而且也有许多饮食禁忌，欲知道更多关于柿子的营养价值及功效和饮食禁忌可以参考这里这里。


家里一下子买了很多柿子，大概都有十几粒吧，应该要吃很久才吃得完了。除了直接拿来吃之外，我也将柿子加入我的隔夜燕麦里。之前曾煮过韩式柿子茶水正果，发现柿子，姜和肉桂的味道都蛮搭配的，所以我就在柿子隔夜燕麦里加了一些姜粉和肉桂粉，然后再加些胡桃，美味的营养早餐就完成了！糊状的燕麦吃起来感觉毫无口感，所以我就选择了较脆口感的柿子，然后配搭上脆脆的胡桃，这样燕麦吃起来才不会那么单调沉闷。

柿子隔夜燕麦

材料：
豆浆 1/2杯
Yoplait香草味优格 1/2杯
燕麦 1/2杯
奇异籽 1茶匙
蜂蜜 1汤匙
姜粉 1/8茶匙
肉桂粉 1/4茶匙
柿子 1/2粒（去皮切丁）
胡桃 1/4杯（切碎）

做法：
1. 在一个碗里混合豆浆，优格，燕麦，奇异籽，蜂蜜姜粉和肉桂粉 ，然后将混合物倒入一个清洁的玻璃罐子，盖好，收入冰箱冷藏至隔夜。

2. 隔天早上加入柿子和胡桃，搅拌均匀即可享用！


份量：1人




Persimmon Overnight Oats

Ingredients:
1/2 cup soymilk
1/2 cup Yoplait Vanilla Yogurt
1/2 cup rolled oat
1 tsp chia seeds
1 tbsp honey
1/8 tsp ground ginger
1/4 tsp ground cinnamon
1/2 persimmon,peeled and diced
1/4 cup pecan, chopped

Methods:
1. In a bowl, mix the soymilk, yogurt, rolled oat, chia seeds, honey, ground ginger and ground cinnamon. Then pour the mixture into a clean glass jar, cover the jar and chill it in the refrigerator overnight.

2. In the morning, top the oatmeal with diced persimmon and pecan, mix well and enjoy!


Serving: 1