Thursday 20 March 2014

彩色地图烤鸡蛋糕 Colorful Topo Map Baked Egg Cake

最近在Facebook红到不得了的烤鸡蛋糕终于在我家出现了,我想我应该还来得及搭尾班车吧!怕太重鸡蛋味的我为这原貌朴素的烤鸡蛋糕改头换面,用了地图蛋糕的魔法,把烤鸡蛋糕换成了彩色地图的外衣。












一出炉已经立即倒扣待凉,
临睡前下楼去查看时还有点温热,
我把模翻回来,结果表面立即有皱皱的纹出现,
不过还好不是太多。





原本最高那一层是浅浅的红色,结果下手太轻,
出来的效果红色竟然比橙色还浅,
不过还好看得出是四个颜色。











 泡了一小壶的玫瑰花茶来配着彩色地图烤鸡蛋糕。












彩色地图烤鸡蛋糕 Colorful Topo Map Baked Egg Cake

(原食谱来自Chris Lim,做少许更改)

材料:
A:
蛋白 6个
幼糖 130克

B:
蛋黄 6个
全蛋 2个
粟米油 100克
低筋面粉 130克(过筛)
发粉 1/2茶匙(过筛)
香草荚 1条(用小刀切开,把香草籽刮出)

C:
香兰香精 1/2茶匙
橙色素 少许
红色素 少许
可可粉 适量

做法:
1. 将B材料拌均匀成蛋黄糊备用。

2. 把蛋白打至发泡后,分数次慢慢地加入幼糖打至硬性发泡。

3. 把蛋白霜分三次轻轻地拌入蛋黄糊里。

4. 把面糊分成四份,其中三份分别加入香兰香精,橙色素和红色素,搅拌均匀备用,另一份则保留原味。

5. 将香兰面糊倒入烤模内,用刮刀抹平,然后在面糊上洒上一层薄薄的可可粉。接着原味面糊轻轻地倒入,用刮刀轻轻地抹平,再洒上薄薄的可可粉。过后用橙色面糊重复以上的步骤,最后把红色面糊倒入抹平即可(最后一层面糊不需要洒上可可粉)。

6. 放入预热160ºC的烤箱里,烘烤35分钟或至熟即可。烤好后立刻倒扣待冷,脱模切片即可。


备注:
我用八寸脱底方模内,没有铺纸或抹油。






I am submitting this post to Aspiring Bakers #40 - Rainbow and Ombre Party! (March 2014) hosted by Cynthia of The Baking Biatch.








10 comments:

  1. 很漂亮的蛋糕哦,紫罗兰真的好厉害哦!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 没有啦,看到大家做我也想做,就搞搞新花样~!

      Delete
  2. Hi Violet,
    你很棒哦,把简单的鸡蛋糕摇身一变成了漂亮的蛋糕!
    可以请我吃一片吗。。哈哈!
    mui

    ReplyDelete
  3. 好漂亮的蛋糕,也好喜欢你的网页,看了很舒服。。。

    ReplyDelete
  4. 好漂亮的鸡蛋糕,谢谢你的分享,有机会我也想试试做这4色的哦。

    ReplyDelete
  5. Hi Violet, your tapo cake looks really gorgeous. I'm so tempted to make one as well.
    Have a lovely evening.
    Blessings, Kristy

    ReplyDelete
  6. Can I have the recipe with English translation please and Thank you

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...