彩虹芝士蛋糕 Rainbow Cheesecake / 小宝贝九个月大了！

这几天大家都在关注飞机MH370失联的事件，飞机上的乘客和工作人员的家人和亲友们都在等着消息，盼着他们的归来。虽然各国的空军和海军部队都参与搜救行动，可是刚才上FB查看暂时还是未有消息。FB一些网友分享为马航370祈祷的短片，看了很感动，我总是相信只要有希望，奇迹就会出现。Where there is hope there can be faith, where there is faith miracles can occur。让我们大家一起为MH370祈祷，盼早日平安归来！


做年饼时买了一些奶油芝士回来，原本打算是要拿来做饼的，后来改变了主意换了食谱，那些奶油芝士就没用武之地，得继续留在冰箱里。现在那冷藏在冰箱已久的奶油芝士终于遇对了时机，被派上用场了，从平凡无奇的奶白色化身成为色彩缤纷的彩虹芝士蛋糕。Cynthia的这个食谱早前看到时已经是喜欢不已，那色彩缤纷的彩虹芝士蛋糕看了令人赏心悦目，心情马上开朗起来！

我看见彩虹，你看见了吗♥？

每次家里的蛋糕都要花好几天的时间才吃得完，所以没特地去买草莓来装饰，刚好家里有火龙果，颜色又是桃花色，感觉蛮搭配的，就切成一朵花点缀一下。

家里没有像Cynthia所提到的那种碗，为了让奶油芝士糊倒入时颜色分明我想到了一个好方法，就是在倒入时用筷子或细长的汤匙贴着碗，让奶油芝士糊随着筷子或汤匙徐徐流下。

买不到消化饼，用了Oreo饼来代替，
效果令人眼前一亮，
深色的Oreo饼和粉色系的彩虹芝士形成强烈的对比！

红，橙，黄，绿，蓝，紫，虽然少了靛色，可这六色彩虹依然漂亮。

这彩虹芝士蛋糕的口感有点令人意外，可以说像果冻，
不是那种绵密的奶油芝士口感。
之前做过的免烤Oreo芝士蛋糕口感是较绵密的，
虽然也是有加入鱼胶粉，
不过份量就没有这个食谱的那么多。
正因为鱼胶粉的用量较多，所以蛋糕切出来时显得特别美，
颜色分明，手动到芝士的部份也不会沾在手上。

背景里的是小宝贝的彩虹风车，
原本还在想要怎么拍这彩虹芝士蛋糕，
其实彩虹已经是太美了，唯有白色才衬托得出彩虹的美。

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今天小宝贝九个月大了，时间过得真快，最后一次在这里分享宝贝成长记已经是三个月前的事了，看回那些照片感觉宝贝长大了，头发变得很长了。小孩子的学习能力真的超强，超快，快得出乎我的预料，当我还在为她担心为什么还没学会爬，过了一些日子自己就会爬了，会爬后很快她又学会自己坐了，当我还在担心她坐得稳吗，她又开始靠着东西要学跪着站了。看着小宝贝学转身，学爬，学坐，学站，每个学习的过程都在她身边守护着她真的是很快乐，其实对我来说可以每天陪伴在小宝贝左右是已经是最幸福不过的事♥~！

在拍照时小宝贝乖乖坐在旁边等我，她应该很好奇妈咪到底在搞什么，怎么那么久还不过来陪我？拍好照后就让老公拿块蛋糕给小宝贝看，她开心得伸手就要去拿，还好老公闪得快，不然蛋糕就要给小宝贝摸到了。小宝贝身上的心型彩虹色的衣服是看起来和彩虹芝士蛋糕很衬呢！

拿妈咪的镜头盖和小鸭鸭一起玩~！

一副认真的样子！

这个彩虹小鸭鸭玩具是小宝贝的最爱♥！

终于拿到妈咪的镜头盖了！看着小宝贝盯着那个镜头盖我就知道她要做什么了，结果几秒后就伸出舌头要舔镜头盖，我的天啊！虽然我快手拿回可是还是沾到少许口水！

彩虹芝士蛋糕 Rainbow Cheesecake

(食谱参考The Baking Biatch)

材料：
底层：
消化饼干 180克（压碎）[Digestive biscuits]*
牛油 80克（溶化）

奶油芝士馅：
奶油芝士 500克（室温）[Cream Cheese]
砂糖 150克
清水 200克
鱼胶粉 4汤匙
原味优格 500克 [Original Flavour Yoghurt]***

颜色素：
紫色，蓝色，绿色，黄色，橙色和粉红色

做法：
1. 在一个大碗里，将饼干碎和溶化的牛油混合均匀，紧压在7寸脱底圆模里，放入冰箱冷冻(freezer)大约三十分钟。

2. 将清水和鱼胶粉混合，放入微波炉加热大约二分钟直到完全溶化为止（或者可以用隔水加热）。

3. 将奶油芝士和糖以低速搅拌至软滑，加入溶化的鱼胶粉搅拌均匀，然后将原味优格加入奶油芝士馅里，以低速搅拌均匀。

4. 把奶油芝士馅分成六份，分别加入紫色，蓝色，绿色，黄色，橙色和粉红色的颜色素，搅拌均匀。

5. 从冰箱取出模型，在模型中央倒入紫色的奶油芝士糊，让奶油芝士糊慢慢地向外伸展。到了第二层，把蓝色的奶油芝士糊在模型中央从15公分的高度上倒下，接着的其他颜色的奶油芝士糊也是用一样的方法倒入。颜色的次序是紫色，蓝色，绿色，黄色，橙色和粉红色。

6. 倒好奶油芝士糊就将模型放入冰箱冷藏4至5小时或至凝固即可（我放置至隔夜）。待蛋糕完全凝固后将其取出脱模，用水果在蛋糕表面作装饰即可。


备注：
*临时找不到消化饼，所以我用Oreo饼代替，长的包装用了两包。
**原食谱是用9寸圆模，而我改用7寸脱底圆模。
***原食谱是用草莓优格，而我改用原味优格，原味优格的味道较酸，而我也没有事先试味，所以蛋糕带点微酸，如果喜欢较甜的味道，建议可调整糖的份量。






I am submitting this post to Aspiring Bakers #40 - Rainbow and Ombre Party! (March 2014) hosted by Cynthia of The Baking Biatch.