三丝炒冬粉 Stir-Fried Glass Noodles

升级为人母后才深深地感受到为母则强这个道理，以前所不能的现在都变成没问题了。生活习惯也改变了不少，以前的我不热的食物不吃，吃到一半冷了的食物也不吃，吃面汤一定要从头到尾都要热热的，现在呢，一餐有时得分好几次才吃得完，还得看我的小宝贝疼不疼我，可不可以一觉睡好好，睡稳稳，还是得要我抱抱拍拍让她入睡。每早她洗好澡入睡后，我就得匆匆忙忙准备我的午餐，如果用砂锅来煮的话食物还可以保温，要是煮其它食物的话很容易就冷掉了，最近买了这个便当组合，煮好后放入袋子里保温，如果冷了就放入微波炉里加热。午餐多数都是在房间里吃，如果用陶碗碟的话就会有很吵的声音，很容易就吵醒宝贝，而这个塑胶的便当组合附有汤匙和叉，使用时不会发出太大的声音，挺适合我的。吃了这么多天的饭吃到都腻了，换换口味来个三丝炒冬粉。懒惰用不同的碟来装着拍照，干脆就装在便当盒里，直接拍照，直接吃，省却多洗一个碟。

照片拍得好差，没办法啦，小宝贝一直睡不稳哭哭找妈咪。

昨日与老公庆祝生日，一去餐厅时就在入口处看到辣酱的礼盒，
用餐时餐厅有提供这个辣酱，试吃了觉得很不错，
就决定买了罐回家，价钱还算蛮贵的，
口感脆脆的，带点甜，而且不会太辣。

三丝炒冬粉 Stir-Fried Glass Noodles

材料：
冬粉 75克（用清水泡软，沥干水份备用）
猪绞肉 50克
虾米 1汤匙
香菇 2朵（泡软，去蒂，切薄片）
黑木耳 1小块（泡至发涨，切丝）
红萝卜 1小段约1寸半长（切幼丝）
蒜茸 1/2汤匙
鸡蛋 1粒 （打散）
葱花适量

调味料：
酱油 1 1/2汤匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 适量
水 1/4杯

做法:
1. 热锅加入少许油，倒入鸡蛋，炒至嫩滑，盛起备用。再添加少许油，将猪绞肉炒至熟透，加入红萝卜丝，香菇丝和黑木耳丝炒香，盛起备用。

2. 加入少许油，爆香蒜茸和虾米，加入冬粉和调味料，要不时用筷子把冬粉拨散，炒至水份收干，撒上葱花，拌炒均匀即可。

双菇炊饭 Mushroom Rice

又是一锅料理的时间啦，这次来个双菇双蔬炊饭，只有少许的肉类，还算蛮健康的。菇类的营养价值丰富，根据包装上的资料，鸿喜菇可促进血液循环，而雪白菇呢则可提高免疫系统。自从在超市试吃过鸿喜菇和雪白菇后，从此就爱上了这双菇，逛超市时都常会买一盒回家。包装盒里附有食谱，买着买着我也收集了好几款不同的食谱，可是都没试过依食谱来煮，一般都是拿来炒或煮蘑菇汤，这次收集的食谱蛮特别的，是双菇芝麻酱意粉，得找一天试一试煮。一次过用了两包菇来煮饭，眼看份量太多，有点担心，不过出水后收缩了不少，份量刚刚好。

加了金马伦的珍珠玉米粒和红萝卜丝，颜色看起来丰富一点。

双菇炊饭 Mushroom Rice

材料：
白米 1/2杯（洗净沥干备用）
水 适量（少过1/2杯因为菇类会出水，所以需依情况调整水量）
鸿喜菇 100克 （去蒂拨散）[Bunashimeji Mushroom]
雪白菇 100克 （去蒂拨散）[Bunapi Mushroom]
培根 1片（切小块约1cm)
红萝卜 1小段约1 寸半（切丝）
玉米粒 1/2杯
葱花 适量

调味料：
酱油 1汤匙
味琳 1汤匙
料理酒 1/2汤匙
胡椒粉 少许

做法：
1. 烧热砂锅，放入培根炒香，然后加入菇类拌炒。

2. 待菇类渗出来的水收干一些后就可加入红萝卜丝和玉米粒拌炒。

3. 加入白米和调味料，炒至均匀，倒入适量的水，用大火把水煮滚，把锅盖盖上，转小火煮大约10或至饭熟（如果用饭锅的话，水滚后把米和料放入饭锅煮至熟即可）。饭熟了后，继续放在炉上加盖焖大约10分钟，食用前撒上葱花即可。


份量：1-2人份

瓦煲鸡饭 Claypot Chicken Rice

上个周末家婆帮忙照顾小宝贝，我和老公两个人就去逛街，从孩子出世到现在只出过几次街，感觉我已渐渐地变成宅妈了。原本计划去买衣服，结果到最后变成老公买出国时要穿的秋季衣物，而我呢就没买到衣服，不过还好买到了一个砂锅，嘻嘻，至少好有点收获。买砂锅时我检查好打算拿去付钱，刚巧有个售货员安娣走了过来，说要为我检查看砂锅是否完整，有没有裂痕，这位安娣又教我第一次用砂锅一定要拿茶叶加水煮开，这个讲法我还是第一次听到，感觉很新奇，通常的做法都是用洗米水来煮。这个砂锅买的真是时候，现在的我忙着照顾小宝贝，对于我来说午餐当然是越容易越好，砂锅可以用来做一锅料理，省却洗多多锅子和用具的麻烦。第一次亮相在部落格，决定用来煮瓦煲鸡饭，这一道家喻户晓的街边美食。之前我也试过在家煮瓦煲鸡饭，不过有点失败，水份控制得不好，饭糊了，鸡肉也切太大块，煮了好久都没熟，我相信只有多练习就会有进步，这次终于成功了，有机会就可以煮给老公吃，不要让他老是说我的中餐不行。

用煎完咸鱼的油来炒米，饭就不会那么干，吃起来也比较香。

放入鸡肉进锅后煮大约10分钟就闻到很香的味道，一直好担心饭煮到焦了鸡肉都没熟，不过还好这次切小块些，全部都熟透，腌制了整晚的鸡肉和香菇很香，很入味。

少了腊肠就缺少了红色，视觉上就没那么讨喜，
原本想用台湾香肠来代替，可是又担心味道不合，所以就作罢了。

用老公新买的相机来拍照，效果看来不错，轻巧又方便，
那个大架的DSLR就得在Dry Cabinet里冬眠了。

我的至爱饭焦，焦得好黑啊！
虽然有饭焦，可是饭焦没有黏在锅里，
很容易就可清洗干净，这个砂锅真好用。

搅拌均匀后的鸡饭，颜色看起来不会太黑。

瓦煲鸡饭 Claypot Chicken Rice

材料：
白米 1/2杯（洗净沥干备用）
水 1/2杯
鸡全腿 1个
香菇 2朵（用水浸泡至软，去蒂）
姜 2片 （切幼丝）
咸鱼 1小块 （切幼条）
葱花 适量

腌料：
蚝油 3茶匙
酱油 3茶匙
芝麻油 2茶匙
黑酱油  1/2茶匙
绍兴酒 1汤匙
姜汁 1 1/2 汤匙
胡椒粉 少许

做法：
1. 将鸡全腿去骨，切成小块，用腌料把鸡腿肉和香菇一起腌制至少1个小时。（我腌制过夜）

2. 放1汤匙的油在瓦煲里，把咸鱼煎香然后盛起，保留油，把米放入拌炒一下，加入水以大火煮滚，然后转小火煮大约5分钟至饭的表层有小洞洞。

3. 将腌好的鸡肉和香菇铺排在饭的表面（不要倒入腌鸡肉的汁以避免饭变得糊糊的，鸡肉和香菇要均匀地铺排，不要重叠，不然鸡肉会很难熟透），然后在随意地撒上姜丝，加盖继续以小火煮大约20分钟或至鸡肉熟透。

4. 将2汤匙腌鸡肉的汁淋在饭上，撒上煎香的咸鱼，加盖再煮大约2-3分钟，然后熄火将瓦煲继续放在炉上加盖焖大约10分钟，食用前撒上葱花即可。

份量：1人份

备注：我是用电陶炉来煮，最高的火力是9，食谱上的小火是最低的火力1。

香兰叶炖燕窝 Double Boiled Bird's Nest with Pandan Leaves

坐月子期间恰巧在父亲节时，常买的燕窝牌子有优惠特价，老公和家婆去买药材时也买了许多燕窝回来，看见这么多的燕窝真是好兴奋，坐月期间就不断地想着要炖什么新口味的燕窝，可是一直都很忙，拖到现在才有空炖。为了照顾宝宝我已渐渐地升级为黄脸婆了，长长的头发每一天都得绑起来，以免弄到宝宝，护肤方面也比以前随便很多了，每每看到小宝贝雪白又红润的脸就好羡慕，相当年妈咪我的脸也是红润红润的。唉，岁月不留人，唯有勤劳进补和做运动才是让容貌和身体保持青春的最佳方法。最近的天气也不太好，正是炖燕窝的好时期，也顺便可以让老是喉咙痒痒的老公润一润，晚上他从国外公干回来就可以喝到滋润养颜的燕窝了。由于还在戒口，三个月期满才可以吃一些较凉的食物，所以椰子炖燕窝就得留到下一回，今天就炖着香兰叶口味的先。

只放了一叶的香兰叶，结果味道不太突出，吃的时候还可以闻到燕窝的蛋白味，下次再炖得放多一叶了。

香兰叶炖燕窝 Double Boiled Bird's Nest with Pandan Leaves

材料：
燕窝 2片
香兰叶 1大叶（剪成四段）
水 800毫升
石蜂糖 适量

做法：
1. 用清水将燕窝浸泡2小时或至发透柔软，将发透好的燕窝稍微用清水清洗。
2. 把800毫升的水，燕窝及香兰叶放入炖盅里，然后在Slow Cooker里倒入适量的水，再把炖盅放入，选择自动炖煮模式，炖大约3小时即可。（不同的燕窝炖的时间也不同，可参考包装指示或依个人喜好炖至自己喜欢的软度。）
3. 燕窝炖好后加入石蜂糖，再炖大约15分钟或至石蜂糖完全溶化即可享用。

长豆烧肉饭 Long Bean and Roast Pork Rice / 桃 Peach

不知不觉小宝贝已经两个多月大了，我也开始慢慢适应了有她的生活。陪月安娣走后就开始自己照顾小宝贝，第一天还好，一切顺利，可是到了第二天，小宝贝每次喝完奶就吐，搞到我好担心，还好家婆请了几天假帮忙照顾。和老公商量后决定回娘家小住两个星期，进行魔鬼式的训练，学习怎样照顾我的小宝贝。回来家已经一个星期多了，已经开始了解小宝贝的习惯和脾气，也慢慢摸熟了她的休息时间，让我也可以拥有自己的私人空间。尽管有了小宝贝，午餐也是一样要解决的，不好好地吃怎会有足够的体力来照顾宝宝呢，不过时间很有限，我总是得想一些简单又容易煮的午餐来医肚子，今天我准备了长豆烧肉饭，一锅就搞定，有蔬菜也有肉类，营养还算蛮均衡的。

上星期六带小宝贝打针后就带她去逛街，这是小宝贝第一次出街，还好她都算蛮乖的，由爸爸抱着，而我呢就忙着买菜，结帐前看到了桃，日本进口的，桃是我的最爱，一看到就打算拿起就走，可是看到价钱却令我停了一下，两粒RM39.90，我平时买的桃大约都是RM10左右一粒，贵了整整一倍，犹豫了一下决定不买了。结帐前告诉了老公这个这么贵的桃，老公竟然说要吃就买吧，多么豪爽，结果我就不客气地买了，谢谢你老公！

这个贵一倍的桃果然没令我失望，又香又多汁。

长豆烧肉饭 Long Bean and Roast Pork Rice

材料：
长豆 8条（切段约1寸长）
烧肉 180克 （切小块）
香菇 3朵 （用水浸泡至软，沥干切片）
虾米 2汤匙
蚝干 6个

白米 2量米杯（洗净沥干备用）
水 2量米杯（我用浸泡香菇的水）
蒜茸 1汤匙
葱油酥 1汤匙

调味料：
蚝油 1汤匙
酱油 1汤匙
胡椒粉 少许

做法：
1. 热锅加入1汤匙的油，爆香蒜茸，然后加入虾米，蚝干，香菇炒香。

2. 把长豆和烧肉加入，继续拌炒一下子，然后将米加入炒香，加入调味料。

3. 倒入水，转大火把水煮滚，加入葱油酥，然后将米和料都倒入饭锅里，煮至饭熟，食用前撒上葱油酥即可。