培根鸡蛋面包杯 Bacon and Egg Toast Cups

今早本来想弄个培根鸡蛋面包杯给老公当早餐，无奈感觉还是很累，就搁置了，到了午餐时间我也不想花太多时间准备，所以就把早上没做成的面包杯换成了我的午餐。用了之前的食谱，不过把芝士换成Mozzarella Cheese。为了增加饱足感，就用了两片面包来做面包杯。

我的午餐~两个培根鸡蛋面包杯，配少许蔬菜沙拉和一杯橙汁。

用摄氏175度烤了15分钟，蛋白凝固了，可使蛋黄还是半熟的。

最近老爱用这个模型，贪它的颜色够鲜艳。

这次的做法较健康些，没有在面包上搽上溶化牛油，不过面包还是一样烤得脆脆的。

做法可参考这里和这里。

鲜橙香草烤鸡腿 Roast Chicken Leg with Orange and Herbs

最近的天气都很热，所以没有什么心思去准备午餐，午餐都是草草了事。从怀孕开始到现在，我的体重都没有什么大幅度地增加，一直令我担忧，庆幸的是宝宝的体重都有在增加，上星期去做了孕期检查，医生说可多吃一些肉类和鱼肉，以确定宝宝健康地成长，所以以后的午餐都需要加多些肉类和鱼肉。香草烤鸡是蛮容易准备的，只要事前腌好，待用餐前的一个小时开始烤就可了，一般我做烤鸡都是加入柠檬一起烤，今天换换新意，改用鲜橙来烤，让烤出来的鸡带点橙的香气。

鲜橙香草烤鸡腿 Roast Chicken Leg with Orange and Herbs


材料：
鸡全腿 1个
迷迭香 1株
百里香 3小株
鲜橙 1颗 （横切片）
洋葱 1/2颗 （横切片）
海盐 适量
黑胡椒碎 适量

橄榄油 适量

配菜：
马铃薯 1粒
海盐 适量
黑胡椒碎 适量

橄榄油 适量
Cayenne辣椒粉 适量

做法：
1. 将鸡腿洗干净抹干，把盐，黑胡椒碎和橄榄油抹在鸡腿上，腌制1小时或以上。
2. 在烤盘上倒些橄榄油，把鲜橙片铺排在烤盘中间，旁边再放，洋葱和香草，然后把腌好的鸡腿放在鲜橙片上面，最后倒入1/2杯水。
3. 把马铃薯洗干净，切成小块，撒上少许海盐，黑胡椒碎，和Cayenne辣椒粉，在另一个小烤盘里倒少许橄榄油，把马铃薯放入。
4. 将烤炉预热180°C，放入鸡腿的烤盘，用上下火烤45分钟即可。当烤到第20分钟，把马铃薯放入烤炉内烤。当鸡腿烤好后取出烤盘，让鸡休息大约10-15分钟。
5. 将鸡腿和橙片排盘，淋上烤盘里的酱汁，即可享用。

香草烤全鸡 Herb Roasted Whole Chicken

在老公生日的前夕我为他准备了香草烤全鸡，前几个星期买的烤架刚好可派上用场。烤鸡做了很多次，而且每次烤鸡时都会有新发现。以往一贯将洋葱切瓣才放入烤盘，由于这次要用到V型烤架的关系，切瓣的洋葱形状不均匀，很难将烤架平放在洋葱上，所以只好将洋葱横切片，方便铺排在烤架底。当洋葱烤得焦糖化时倒入一杯水，这一来可让烤鸡保持湿度不会太过干，二来水和洋葱一起烤后再加上从烤鸡流下来油和汁，就可变成美味的酱汁了。烤完了鸡后我还要忙着做老公的生日蛋糕呢。

左至右： 牛至草 [Oregano]，百里香 [Thyme]，迷迭香 [Rosemary]

香草烤全鸡 Herb Roasted Whole Chicken

材料：
烤鸡：
樱花鸡 1只（大约1.4kg）
迷迭香 4株 [Rosemary]
百里香 5克 [Thyme]
牛至草 5克 [Oregano]
牛油 50克
岩盐 适量
黑胡椒 适量
柠檬 1颗 （切半）
蒜头 2颗
洋葱 2颗

配菜：
蜜糖烤南瓜：
南瓜 450克
蜜糖 2汤匙
肉桂粉 1/4茶匙
橄榄油 1汤匙
岩盐 1/8茶匙

烤玉蜀黍：
珍珠玉蜀黍 2条

岩盐 少许
黑胡椒 少许



做法：
1.  将南瓜去皮然后切成块状，混合均匀蜜糖，肉桂粉，橄榄油和盐，倒入小烤盘内以150°C 烤45分钟。将玉蜀黍去皮去丝，每条切成三段，抹上少许盐和黑胡椒待用。

2. 将香草取叶去梗切碎。整颗蒜头以横切半，一颗半蒜头留着待用，另半颗磨成泥。

3. 在一个小碗里，将新鮮切碎的香草，蒜泥，牛油，盐和黑胡椒混合均匀。

4. 将鸡的内外洗干净抹干，将盐和黑胡椒均匀地抹在鸡的内腔。鸡胸朝上，从鸡尾开始用手指慢慢地深入将鸡胸部位的皮与肉分开，然后将香草牛油混合涂抹于鸡胸的皮与肉中间。然后再把一颗半的蒜头，一株迷迭香和一颗柠檬塞入鸡内腔内。用棉绳从鸡脚交叉绑，然后围绕鸡身，在鸡颈部位打结，腌制2小时或以上。

5.在烤盘上倒些橄榄油，将洋葱横切片然后铺排在烤盘上，再把烤架放在烤盘里，把腌好的鸡放在烤架上，鸡胸向上放，在烤盘的另一边放玉蜀黍。在鸡和玉蜀黍上淋上橄榄油，放入预热180°C的烤炉里烤45分钟，烤15分钟后将玉蜀黍取出，再倒入一杯水进烤盘。45分钟后将温度调至200°C，把鸡再烤15分钟，烤好后将烤盘取出，让鸡休息15分钟才切。将切好的烤鸡装盘，配上烤南瓜和玉蜀黍即可食用。

份量：4人份

培根鸡蛋面包杯 Bacon and Egg Toast Cups

今早又做培根鸡蛋面包杯，这一次是用四方面包，把面包杯弄成一朵花的形状。用摄氏175度烤了15分钟，蛋白熟了，而蛋黄是半熟的，还流出了黄黄的蛋液，可是靠近底部的蛋黄有点熟，原因是没放多一层芝士的关系，所以鸡蛋受热比较快（上一次的做法是在面包和鸡蛋之间铺一层芝士）。这一次的做法就可以吃到比较多的面包，可是烤的时间比较长，因为面包把鸡蛋包围了，烤了十分钟蛋白还是透明的。

培根鸡蛋面包杯 Bacon and Egg Toast Cups

材料：
四方白面包 3片
鸡蛋 3颗
培根 3片
车打芝士片 1片 [Cheddar Cheese] （切成幼条）
干洋芫荽碎 少许
黑胡椒碎 少许

牛油 少许（放入微波炉里叮30秒或至溶化）

做法：
1. 将烤炉预热到摄氏175度。把培根放入平底锅里煎至半熟。

2. 将面包的皮切去，然后用擀面棍稍微把面包压平。在面包四边的中间切大约2cm长的切口，然后将面包涂上牛油液。

3. 将牛油液擦于烤碗，把涂有牛油的面包向下朝，放入烤碗里，将面包切口的部位重叠，然后稍微压一压面包，再涂上一层牛油液。

4. 将煎好的培根围在面包里面形成一个圈，把芝士条放在面包和培根之间。在每一个烤碗里打入一颗鸡蛋，再撒上少许的胡椒。放入烤炉，烤大约15分钟即可。食用前撒上少许干洋芫荽碎。

份量：3人份

培根鸡蛋面包杯 Bacon and Egg Toast Cups

吃腻了普通的西式培根，鸡蛋，烤面包早餐，来换点新款式的，用回一样的材料，将其变身成为培根鸡蛋面包杯，好看又好吃。由于把面包杯放入烤炉里烤，培根的油脂和香味都融入面包和鸡蛋里了，连老公都赞好吃。

开动了！半熟的蛋黄汁流出来了！

培根鸡蛋面包杯 Bacon and Egg Toast Cups

材料：
汉堡面包 1个半（横着对半切）
鸡蛋 3颗
培根 6片
车打芝士片 2片 [Cheddar Cheese]
干洋芫荽碎 少许
黑胡椒碎 少许
盐 少许
牛油 少许

做法：
1. 将烤炉预热到摄氏175度。把培根放入平底锅里煎至半熟。

2. 将牛油擦于烤碗，然后用擀面棍稍微把面包压平，把面包放入烤碗里，稍微压一压面包。

3. 将煎好的培根围在面包里面形成一个圈，每一碗用两片培根。把芝士片随意撕碎，撒在中间。在每一个碗里打入一颗鸡蛋，再撒上少许的胡椒碎和盐。放入烤炉，烤大约10分钟即可。食用前撒上少许干洋芫荽碎。

份量：3人份