杏仁奶奇异籽布丁 Almond Milk Chia Pudding

杏仁奶除了可以直接喝之外也可以拿来浸泡隔夜燕麦或奇异籽布丁，这次就要分享奇异籽布丁的食谱。平时奇异籽都是加入在燕麦里或是饮料里一起食用，用来做布丁还是第一次。奇异籽浸泡后会呈凝胶状，吃起来口感QQ的，有点像在吃西米露的感觉。把奇异籽布丁当成早餐吃不仅营养丰富，而且吃了会有饱足感。单吃奇异籽布丁味道会有点淡，不过加上一些水果丁和坚果这布丁就会变得很好吃。那天早上在吃着奇异籽布丁时小宝贝一直很好奇看我在吃些什么，过后就跑过来说要吃，一开始吃时还表现到好像很美味的样子，吃了几口后就跑开了，哈哈，小孩子，真的是贪新鲜！

这照片是和自制杏仁奶一起拍的，
原因是很懒得再构思其他拍摄的Idea。

杏仁奶奇异籽布丁

材料：
自制杏仁奶 1杯
奇异籽 1/4杯
蜂蜜 2汤匙
水果 适量
切碎杏仁 适量

做法：
1. 在一个清洁的玻璃罐子里混合杏仁奶、奇异籽和蜂蜜，盖好，收入冰箱冷藏至少一小时或至隔夜。

2. 食用前加入水果和杏仁碎，搅拌均匀即可享用！




Almond Milk Chia Pudding

Ingredients:

1 cup Homemade Almond Milk

1/4 cup chia seeds
2 tbsp honey
Fruits for topping
Chopped almonds for topping

Method:
1. In a clean glass jar, mix the almond milk, chia seeds and honey. Then cover the jar and chill it in the refrigerator for at least 1 hour or overnight.

2. Top the chia pudding with fruits and chopped almonds, mix well and enjoy!

I am submitting this post to Best Recipes For Everyone April 2015 Event Theme: Fun with Almond hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-hosted by Doreen of my little favourite DIY. 

柿子隔夜燕麦 Persimmon Overnight Oats

又是柿子的季节了，香甜可口的柿子相信很多人都爱吃吧！有的人爱吃较软身的，有的人则爱吃较脆口感的。柿子的营养价值虽高，不过糖份也高，而且也有许多饮食禁忌，欲知道更多关于柿子的营养价值及功效和饮食禁忌可以参考这里这里。


家里一下子买了很多柿子，大概都有十几粒吧，应该要吃很久才吃得完了。除了直接拿来吃之外，我也将柿子加入我的隔夜燕麦里。之前曾煮过韩式柿子茶水正果，发现柿子，姜和肉桂的味道都蛮搭配的，所以我就在柿子隔夜燕麦里加了一些姜粉和肉桂粉，然后再加些胡桃，美味的营养早餐就完成了！糊状的燕麦吃起来感觉毫无口感，所以我就选择了较脆口感的柿子，然后配搭上脆脆的胡桃，这样燕麦吃起来才不会那么单调沉闷。

柿子隔夜燕麦

材料：
豆浆 1/2杯
Yoplait香草味优格 1/2杯
燕麦 1/2杯
奇异籽 1茶匙
蜂蜜 1汤匙
姜粉 1/8茶匙
肉桂粉 1/4茶匙
柿子 1/2粒（去皮切丁）
胡桃 1/4杯（切碎）

做法：
1. 在一个碗里混合豆浆，优格，燕麦，奇异籽，蜂蜜姜粉和肉桂粉 ，然后将混合物倒入一个清洁的玻璃罐子，盖好，收入冰箱冷藏至隔夜。

2. 隔天早上加入柿子和胡桃，搅拌均匀即可享用！


份量：1人




Persimmon Overnight Oats

Ingredients:
1/2 cup soymilk
1/2 cup Yoplait Vanilla Yogurt
1/2 cup rolled oat
1 tsp chia seeds
1 tbsp honey
1/8 tsp ground ginger
1/4 tsp ground cinnamon
1/2 persimmon,peeled and diced
1/4 cup pecan, chopped

Methods:
1. In a bowl, mix the soymilk, yogurt, rolled oat, chia seeds, honey, ground ginger and ground cinnamon. Then pour the mixture into a clean glass jar, cover the jar and chill it in the refrigerator overnight.

2. In the morning, top the oatmeal with diced persimmon and pecan, mix well and enjoy!


Serving: 1

椰香黄梨隔夜燕麦 Coconut and Pineapple Overnight Oats

最近爱上隔夜燕麦，容易准备，又可以依照个人喜欢加入不同的水果，干果或坚果，多样式的口味和变化，令我喜欢不已。翻了家里冰箱和柜橱，看了剩下的存货里还有一些椰浆，干椰丝和罐头黄梨，所以就决定来个Pina Colada版的隔夜燕麦。Pina Colada是以朗姆酒，椰浆和黄梨汁调成的鸡尾酒，这鸡尾酒也是我最爱的饮料之一，将黄梨和椰浆的组合放在隔夜燕麦里味道应该会很棒吧！


中午时把隔夜燕麦从冰箱取出，倒入杯里，稍微装饰一下，就可以享用。加了椰丝和椰浆在燕麦里，吃起来有股淡淡的椰香味，再加上微酸带甜的黄梨，吃起来真的很开胃。冰冰凉凉的隔夜燕麦吃下去感觉就像在吃甜品一样，平时不敢吃或不爱吃燕麦的朋友可以尝试一下，味道真的很不错！

椰香黄梨隔夜燕麦

材料：
豆浆 3/4杯
椰浆 1/4杯
燕麦 1/2杯
奇异籽 1茶匙
蜂蜜 1汤匙
罐头黄梨 2片（切成小块状）
干椰丝 1汤匙

做法：
1. 在一个碗里混合豆浆，椰浆，燕麦，奇异籽和蜂蜜 ，然后将混合物倒入一个清洁的玻璃罐子，盖好，收入冰箱冷藏至隔夜。

2. 隔天早上加入黄梨和干椰丝，搅拌均匀即可享用！


份量：1人




Coconut and Pineapple Overnight Oats

Ingredients:
3/4 cup soymilk
1/4 cup coconut milk
1/2 cup rolled oat
1 tsp chia seeds
1 tbsp honey
2 slices of canned pineapple, cut into small pieces
1 tbsp dessicated coconut

Methods:
1. In a bowl, mix the soymilk, coconut milk, rolled oat, chia seeds and honey. Then pour the mixture into a clean glass jar, cover the jar and chill it in the refrigerator overnight.

2. In the morning, top the oatmeal with pineapple and dessicated coconut, mix well and enjoy!


Serving: 1

培根生菜番茄三明治 Bacon, Lettuce and Tomato Sandwich

期待已久的培根生菜番茄三明治终于在我家上桌了！美好的一天应该从一份丰富的早餐开始，色彩缤纷的柑橘排毒水配搭厚厚的BLT三明治，单是颜色已让人有视觉上的享受，感觉就像看到温暖的太阳和青青的草原和大自然。培根和美乃滋虽然让人吃了很有罪恶感，不过配搭上生菜和番茄就变得健康多了。生菜和番茄是冰箱里常有的蔬菜，每个星期都会进货，由于现在晚餐时的蔬菜和水果的摄取量减少了，我常常得想办法补充回，所以有时炒面或饭或者是做吞拿鱼三明治是我也爱加些生菜和番茄一起吃。


每次到西餐厅老公总爱点BLT三明治，不过我总是会提醒他BLT的意思，即Bacon，Lettuce和Tomato的简称，由于一般西餐厅都是卖牛肉的，而老公本身也不吃牛肉，虽然是点了加了鸡肉块的BLT三明治，不过每次都得交待不要Bacon的BLT，唉，没了Bacon，BLT还有什么意思呢，最多只能算是鸡肉三明治而已，所以要吃BLT三明治在家自己做是最好的。面包方面我选择用较硬型的，烘好后面包会比较酥脆，而且搽了美乃滋也不怕会变得软塌塌。一条Batard面包可做成两人份，做了一份给自己，另一份给老公，大大一份的培根生菜番茄三明治，吃了真的很有满足感。

培根生菜番茄三明治

材料：
Batard 面包 1条
培根 8片
番茄 1粒（切片）
生菜 4片 （我用綠珊瑚和紅珊瑚生菜）
美乃滋 4汤匙
牛油 3汤匙
黑胡椒 适量

做法：
1. 烧热平底锅，放入培根，以中火煎至酥脆，盛出备用。
2. 面包横切半，切面向上放在烤盘上，抹上牛油，放入烤箱烘至金黄色。
3. 在面包的切面上抹上美乃滋，撒上少许黑胡椒。取其中一半的面包（底部那一半），然后将生菜铺在面包上，接着再铺排上番茄片和培根，最后盖上另一半面包，轻轻向下压，切成两份即可享用。


份量：2人份

Bacon, Lettuce and Tomato Sandwich

Ingredients:
1 Batard bread
8 slices streaky bacon
1 tomato, sliced
4 leaves lettuce (I used Green & Red Coral Lettuce)
4 tbsp mayonnaise
3 tbsp butter
Ground black pepper, to taste

Methods:
1. In a large skillet, cook bacon over medium heat until crispy. Dish out and set aside.

2. Halve the batard lengthwise. Put the batard on the baking tray, cut side up, then spread with butter. Put in the oven and broil until golden brown.

3. Spread the mayonnaise on the cut side of batard and season with some black pepper. Layer the lettuce on the bottom half of the batard. Then top with tomato slices and bacon. Place the top half of the batard on the sandwich, press down and cut in two. Serve immediately.


Servings: 2

黄桃麦果泥 Yellow Peach Oatmeal Yogurt Puree

早前在桃子盛产的季节时是买了几种不同的桃子来尝试，有果肉白色和黃色的桃子，还有很特别的蟠桃(Doughnut peach)。不过一直都很忙，所以就拖到现在，桃子的季节都过完了我的帖子都还没上，现在得赶紧把帖子都上完，不然又会从今年拖到明年了。


偶尔午餐没什么胃口或懒得开炉煮午餐的话我都会准备简单的水果麦果泥来吃，至于所用的水果就视乎冰箱里有什么存货。用回了上次葡萄与樱桃能量麦果泥的做法，将葡萄和樱桃换成新鲜的黄桃。每次买到的桃都是白色的果肉，这黄桃我还是第一次看见，黄桃的味道会较酸没那么多汁，用于料理就比较适合，颜色也比较好看，不过如果是直接拿来吃的话我个人就比较喜欢白肉的桃子，因为较香甜而且很多汁。

黄桃的果肉颜色是鲜艳的黄色哦！

蟠桃 Doughnut peach

蟠桃 Doughnut peach

黄桃麦果泥 Yellow Peach Oatmeal Yogurt Puree

材料：
牛奶 1/2杯
桃子口味优格 1/2杯
即食燕麦 4汤匙
奇异籽 1/2汤匙
新鲜黄桃 1/2粒（去皮去核切丁状）
蜂蜜 1-2汤匙

做法：
1. 在一个碗里混合牛奶，优格，即食燕麦和奇异籽，然后收入冰箱放置大约15分钟。

2. 将麦果泥从冰箱取出，加入黄桃丁，淋上蜂蜜，拌匀即可食用。

Yellow Peach Oatmeal Yogurt Puree

Ingredients:
1/2 cup milk
1/2 cup peach yogurt
4 tbsp instant oatmeal
1/2 tbsp chia seeds
1/2 yellow peach, peeled, pitted and diced
1-2 tbsp honey

Methods:
1. In a bowl, mix the milk, yogurt, instant oatmeal and chia seeds, then keep in fridge for about 15 minutes.

2. Remove the oatmeal yogurt puree from the fridge. Add peach and drizzle with honey, mix well and serve immediately.

经济炒米粉 Economic Fried Bee Hoon

经济炒米粉是新马一带最普遍的早餐之一，也是伴着我成长的食物之一，我相信很多人都和我一样吧，小时候的早餐都是离不开经济炒米粉的。前几年的新国之旅其实都很匆促，也没吃到很多美食，每次的早餐都是随便解决，大多数都是快餐之类的，所以也没真正享用到道地的早餐。今天一大早就献上热腾腾的经济炒米粉给大家，让大家一起回味一下那个看似普通平凡，吃下去却满口古早滋味的炒米粉。

虾米辣椒炒长豆和清炒豆芽

炸得香香的烟肉午餐肉和不是很美的荷包蛋，

还有炒得黑黑的米粉。

用了一罐十几零吉的烟肉午餐肉，所以这一盘经济炒米粉其实一点也不经济。

经济炒米粉 Economic Fried Bee Hoon

(食谱参考Noob Cook，做少许更改)



炒米粉：
米粉 200克（用水浸泡至软，沥干水份备用）
蒜头 4瓣（切碎）
红葱头 4粒（切碎）
调味料：
酱油 1汤匙
老抽 1汤匙
鱼露 1茶匙
清水 250毫升

炸午餐肉：
烟肉午餐肉 1/2罐（切4片）
鸡蛋 1/2粒（打散）

虾米辣椒炒长豆：
长豆 150克（切2寸长段）
蒜头 2瓣（切碎）
虾米辣椒 2汤匙

清炒豆芽：
豆芽 200克（去根部，洗净沥干备用）
蒜头 1瓣（切碎）
盐 少许

做法：
1. 炸午餐肉：烧热锅，加入适量的油，将午餐肉蘸上蛋液，放入油锅里炸至金黄色，捞起沥干油份，备用。

2. 虾米辣椒炒长豆：在同样的油锅里放入长豆，泡油至表皮有点皱皱即可捞起，沥干油份。将锅中的油倒出，只剩少许油，加入蒜头爆香，然后加入长豆和虾米辣椒炒至香即可盛碟。

3. 清炒豆芽：在另一个锅里加入少许油，放入蒜头爆香，然后加入豆芽和少许盐，以大火快速拌炒一下即可盛碟。

4. 炒米粉：炒好豆芽后在同一个锅里加入少许油，放入红葱头爆香，炒至软及透明状后即可加入蒜头爆香，接着加入米粉和调味料，将米粉和调味料拌炒至均匀，炒至酱汁收干，米粉干松即可。

5. 将适量的米粉盛入碟中，伴与炸午餐肉，虾米辣椒炒长豆和清炒豆芽一起食用。


份量：3-4人


备注：炒米粉的调味料可以个人喜好增减。

I am submitting this post to Asian Food Fest #11 Sept 2014 : Singapore hosted by Life can be Simple.

苹果玫瑰茶 Apple and Rose Tea

俗话说，“每日一苹果，医生远离我。”，苹果的好处良多，多吃苹果可补充身体的维生素，不但可降低患有心血管疾病的风险，还可减低心脏病的病发机率。很久以前我就有将苹果拿来煮当茶喝的习惯，就单纯苹果和清水一起煮，不加其它东西，煮好的茶带着淡淡的苹果香，喝起来还有带点微酸的味道。小宝贝出世后我老是忙东忙西，都没有时间好好喝个茶，昨日心血来潮就花点心思为自己准备了一壶苹果玫瑰茶来慰劳一下自己。


家里的土司面包只剩一片，我就用这片土司面包做了个培根与牛油果面包，配上一壶苹果玫瑰茶当Brunch。每次准备Brunch就像与时间赛跑，小宝贝一睡觉就赶紧下楼去煮食，煮好后还得快手快脚拍照才可以开餐，如果快完成的话就可以悠闲优哉地享受一下短暂的私人时间，小宝贝睡得久的话还可以有点时间写帖子，不过有时刚煮好她就醒了，我就得抱着她一起吃。苹果是小孩子最先接触到的水果，一般宝宝到了可喂食固体食物时，妈咪们都会让宝宝试吃苹果泥，我家的小宝贝也不例外，首先是从市售的苹果泥开始，慢慢就转换成新鲜的苹果，现在早上我都会准备一粒苹果，洗净后就削掉一部分的皮，让她自己拿着慢慢吃，这么大一粒苹果是肯定吃不完的，只是想让她训练手指拿东西和学习咬的动作，吃不完的部分当然是留给妈咪咯，托小宝贝的福，妈咪我`常吃苹果，身体也越来越健康了!

苹果玫瑰茶 Apple and Rose Tea

材料：
清水 1.5公升
富士苹果 1粒
青苹果 1粒
干玫瑰花 20-30朵
蜂蜜 适量

做法：
1. 用蔬果清洗液把苹果外皮清洗，然后用清水冲洗至彻底干净，抹干水份，然后将苹果去核切成1cm丁状。把1.5公升清水倒入锅中煮至滚，然后加入苹果丁，煮大约5分钟直到果味溢出即可熄火。
2. 将干玫瑰花放入茶壶内，倒入煮好的苹果水，浸泡约3-5分钟即可，可以个人喜好加入少许蜂蜜。

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营养早餐：肉松海苔早餐蛋饼 + 苹果蜜瓜优格沙拉 Breakfast Egg Roll with Pork Floss and Aonori Seaweed + Apple and Honey Dew Salad with Yoghurt Dressing

在上个月的AFF Taiwan看到了台湾的早餐蛋饼的食谱，我也想凑凑热闹做个早餐蛋饼，不过家里没有高筋面粉，我也不想特地去买，所以我就用一般的面粉来代替，结果怎样都煎不好那个饼皮，无奈只好放弃。之后看到了台湾美食视频的访问，关于当地的早餐店如何做蛋饼，那时我就发现店家用的饼皮都是预先做好的，灵机一触，我就想可否用现成的墨西哥薄饼来代替，今日上午来个实验，结果证实我这想法可行，以后要吃早餐蛋饼就不用头痛了，也不用麻烦调面糊，而且还可以缩短做早餐的时间。


上个月煮了太多台湾美食，不知不觉就吃多了，是时候开始要调整一下食量和所摄取的食物了。今天依然是为自己准备简易的Brunch，除了肉松海苔早餐蛋饼，我还做了个苹果蜜瓜优格沙拉来配搭，和一壶的苹果肉桂排毒水。苹果蜜瓜沙拉就像我们一般在酒楼吃到的沙拉虾，不过是无虾版本，为了更健康，我用优格来代替美乃滋，然后额外添加些营养价值高的奇异籽。一个带酸的水果和一个带甜的水果，两个配搭在一起，再加上优格做调味，吃起来的感觉还蛮清爽而且不会腻。

 

肉松海苔早餐蛋饼 Breakfast Egg Roll with Pork Floss and Aonori Seaweed

材料：
墨西哥薄饼 1个 [Tortilla Wrap]
鸡蛋 1粒
青海苔 1汤匙 [Aonori Seaweed]
猪肉松 15-20克
美乃滋 1-2汤匙
黑胡椒 少许

做法：
1. 将鸡蛋打散，加入青海苔和1汤匙的清水，搅拌至均匀，备用。
2. 烧热平底锅，加入少许油，然后把蛋液倒入，煎至半熟时就将墨西哥薄饼盖在煎蛋上，再见一下子即可翻面煎，煎至鸡蛋熟透即可盛出。
3. 煎好的蛋饼蛋面朝上，抹上美乃滋，撒上黑胡椒，然后放入肉松，将蛋饼卷起来，用刀切成数小块即可乘热食用。

苹果蜜瓜优格沙拉  Apple and Honey Dew Salad with Yoghurt Dressing

材料：
青苹果 1粒
蜜瓜 1杯
奇异籽 1汤匙
蓝莓优格 1/4杯（可用任何自己喜欢的口味）

做法：
1. 分别将苹果和蜜瓜去皮去籽，切成1cm丁状，然后将所有材料混合均匀即可。

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葡萄与樱桃能量麦果泥 Grape and Cherry Energy Oatmeal Yogurt Puree

早前看到不少部落格都上隔夜燕麦的帖子，不过家里只有即食燕麦，所以就没去尝试这食谱。那天翻饮食杂志时看到了另一个类似的食谱，不过不需要放到隔夜，而且用即食燕麦就可以做成。用了家里的新鲜水果为自己准备了一碗葡萄与樱桃能量麦果泥来当午餐。原以为这麦果泥会很淡味，试过以后就知道这想法是错的了，由于加了优格在里头，所以味道带点微酸，混合着蜂蜜的甜味算是蛮搭配的。带点酸的葡萄与樱桃，还有脆脆的坚果让麦果泥吃下去的口感非常好。

California Table Grapes

葡萄与樱桃能量麦果泥 Grape and Cherry Energy Oatmeal Yogurt Puree

(食谱参考新新饮食第88期，pg.60，做少许更改)

材料：

牛奶 ½杯

综合莓优格 1罐（135克）

即食燕麦 4汤匙

奇异籽 ½汤匙

新鲜樱桃 5粒（去核切块状）

香槟葡萄 1小串（洗净将果实摘下）

坚果和干果 ¼杯

蜂蜜 适量

做法：

1. 在一个碗里混合牛奶，优格，即食燕麦和奇异籽，然后收入冰箱放置大约15分钟。

2. 将燕麦从冰箱取出，加入樱桃，葡萄，坚果和干果，淋上蜂蜜即可食用。