芒果布丁 Mango Pudding

以前我很喜欢吃市售的布丁，里面有加入椰果的，布丁滑滑的，椰果QQ的，口感非常讨好，不过为了健康理由现在就很少吃了。向来家人就比较喜欢燕菜的口感，所以我就用了燕菜粉和新鲜的芒果来做芒果布丁。熟透了的芒果非常甜，颜色呈橙黄色，所以做出来的布丁的颜色也很漂亮。曾看过一些芒果布丁的食谱有加入优格饮料，我也想尝试一下，可是刚好家里没有，所以我就用了家里剩下的芒果优格来代替。加入了优格的芒果布丁甜中带点酸，淋上椰浆伴与芒果丁一起吃别有一番风味。

芒果布丁

材料：
燕菜粉 10克
水 400毫升
芒果优格 150毫升
新鲜芒果泥 450毫升
糖 1/3杯或更多

做法：
1. 在一个碗里，把芒果泥和优格混合至均匀，备用。将水放入锅里煮至滚，加入糖和燕菜粉，转至小火煮至燕菜完全溶化。

2. 把布丁混合液煮至滚，然后转至小火，把芒果泥混合物倒入，搅拌至均匀即可熄火。

3. 将布丁液倒入模具里，让它冷却，然后收入冰箱冷藏。将布丁倒模，淋上少许椰浆，伴与芒果丁一起享用。




Mango Pudding

Ingredients:
10 g agar-agar powder
400 ml water
150 ml mango yogurt

450 ml mango puree

1/3 cup sugar, or more to taste

Method:
1. In a bowl combine mango puree and yogurt, set aside. Bring the water to boil. Add sugar and agar-agar powder, lower the heat and simmer till agar-agar is fully dissolved.

2. Bring the mixture to a boil, then turn to low heat. Pour in the mango puree mixture, stir to mix well then turn off the heat.

3. Pour the pudding mixture into the moulds. Allow it to cool and let the pudding set in the refrigerator. Unmold the pudding and transfer to serving plates, drizzle with some coconut milk and serve with diced mango.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (May 2015 Event: Yogurt) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Cheryl of Baking Taitai.

I'm also submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts) organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young. 

芒果优格芭菲 Mango Yogurt Parfait

嘴馋时想吃甜品可是又怕热量高？只须将格兰诺拉麦片、优格和芒果丁组合一下就可以做成美味又健康的芒果优格芭菲。这甜品不但容易准备，而且又好吃， 无论当早餐、点心、下午茶或甜品都很适合。现在是芒果的季节，上星期买了一些芒果回来，准备将这些芒果做成不同的甜品。我买了一粒印度芒果，所以就将这粒芒果拿来做巴菲，这芒果的味道很香，味道甜中带点酸，配上微酸的芒果优格，吃起来很搭配。这样健康的甜品，你要不要也来一杯？

芒果优格芭菲

材料：
格兰诺拉麦片 1/3杯 （蜜糖杏仁口味）
Yoplait芒果优格 1/3杯
芒果丁 1/2杯

做法：
1.  在一个杯里放入一半的芒果丁，再铺上一层格兰诺拉麦片，然后将所有的优格倒入，接着放入芒果丁，和铺上一层格兰诺拉麦片，以少许芒果丁和薄荷叶装饰即可享用！




Mango Yogurt Parfait

Ingredients:
1/3 cup granola (Honey nut with almonds)
1/3 cup Yoplait mango yogurt
1/2 cup diced mango

Methods:
1. Layer the bottom of a glass with mango. Spoon 1/2 portion of granola to the glass. Cover granola with mango yogurt, then follow by a layer of mango and granola. Garnish with some diced mango and mint leaves. Serve immediately.

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芒果优格冰棒 Mango Yogurt Popsicles

炎热的下午最好来支冰凉的冰棒解解暑，吃冰棒当然要吃自家做的啦，因为自家做的冰棒不会加防腐剂或香精，糖份又可以自己调整，吃的开心之余也吃得安心。今天要分享的是芒果优格冰棒，我用新鲜的芒果泥和芒果优格，制成了天然口味的冰棒。这次的芒果优格冰棒是用了Golden Lily芒果，这芒果的味道好甜，完全不需要再加任何糖份了。

自制的冰棒比较适合家里的小孩食用，我家的小宝贝就很爱优格冰棒，每次我打开冰箱冷冻库时她就一直把头往里边探，看是否有冰棒在里边。为了避免让小宝贝看到妈咪我早就将冰棒移去另一个她开不到的冷冻库了。第一次看她吃优格冰棒时真的很开心，小小的手握着冰棒，伸出舌头一直在舔冰棒，样子超可爱的！我所用的芒果优格里面已经有芒果丁，所以让小宝贝吃的冰棒是纯优格而已，而这加入芒果泥的冰棒是做给自己吃的，不给她吃的原因是因为这芒果实在太甜了，深怕让她吃了太甜的味道后她不吃带酸的食物了。其实准备这冰棒时有点赶，所以就一次过将材料倒入冰棒模，没等一层结冰后才加入另一层。如果时间允许的话下次我会考虑做成数层的冰棒，因为这样看起来会比较美。

芒果优格冰棒

材料：
Yoplait芒果优格 1杯
芒果泥 2/3杯（我用Golden Lily Mango）

做法：
1. 将芒果泥后倒入冰棒模里，然后再加入芒果优格，把冰棒模放入冰箱冷冻数小时至结成冰棒。

份量：6支




Mango Yogurt Popsicles

Ingredients:
1 cup Yoplait mango yogurt
2/3 cup mango puree (I used Golden Lily Mango)

Methods:
1. Pour mango puree into popsicle molds, then top with mango yogurt. Freeze for several hours until completely frozen.

Yields: 6

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