香橙苹果宾治 Orange & Apple Punch

炎热的天气总是把人闷得透不过气，让人想喝杯冰凉的饮料来解解暑消消热。家里拜拜的橙总是没人问津，每次都几乎摆放到坏，然后就得请Mr.Bin吃。我不想再浪费这些水果，最简易的方法就是榨成汁，一下子就将所有的橙消耗完了，把榨好的橙汁加了些苹果芦荟汁和苹果醋，调成了酸酸甜甜的宾治。切了些红和青苹果丁放入宾治里一起喝，鲜艳的颜色令把心中的闷气都驱走了。那天下午做了份苹果蜜瓜与虾沙拉和香橙苹果宾治来当午餐，一面吃沙拉，一面细细品尝冰冰凉凉的宾治，轻轻松松过了个悠闲的下午。

香橙苹果宾治 Orange & Apple Punch

材料：
Peel Fresh苹果芦荟汁3杯
鲜榨橙汁 2杯
苹果醋 2汤匙 [Apple Cider Vinegar]
红苹果1/2粒
青苹果 1/2粒
柠檬 1/2粒（榨汁）

做法：
1. 将苹果洗净切成丁状，然后加入柠檬汁以防止变黑。
2. 把苹果芦荟汁，橙汁和苹果醋倒入玻璃水瓶里，搅拌均匀，然后加入苹果丁和冰块即可饮用。

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苹果蜜瓜与虾沙拉 Apple, Melon and Prawn Salad

上两个星期参加了表姐的婚宴，一往如常婚宴中的虾都是煮两味的，一冷一热，冷的就是我们常见的沙拉虾，由几种不同水果做成的沙拉，再配上川烫好的虾子。好久没吃虾的我又嘴馋了，做了个苹果蜜瓜与虾沙拉来当午餐，一般的沙拉虾里的水果是会加入蜜瓜，苹果，梨和黄瓜的，不过一人的份量就比较难用这么多水果，所以我就简简单单只用了苹果和蜜瓜。冰镇好的新鲜虾只配上冰凉爽脆的苹果蜜瓜沙拉，开胃之余也不用在大热天的中午吃午餐吃得满头大汗了。

苹果蜜瓜与虾沙拉 Apple, Melon and Prawn Salad

材料：
中虾 4只（去头壳和肠泥，保留虾尾）
金姑娘蜜瓜 1杯 [Sun Lady Melon]
红苹果 1/2粒
青苹果 1/2粒
柠檬汁 1汤匙
生菜 适量

沙拉酱：
美乃滋 1 1/2汤匙
番茄酱 1/2汤匙

做法：
1. 将苹果和蜜瓜削皮去籽切1cm丁状，苹果加入1汤匙的柠檬汁拌匀，以防止变黑。将苹果和蜜瓜收入冰箱冷藏直到要用前才取出。
2. 煮一锅热水，水滚后放入虾川烫至熟，马上取出，然后放入装满冰水的碗里冰镇。
3. 在一个大碗里放入苹果和蜜瓜，加入沙拉酱材料拌匀。在一个玻璃碗里铺上适量的生菜，将拌好的沙拉盛入碗里，将虾从冰水里捞起，抹干水份，摆在苹果蜜瓜沙拉上即可食用。


备注：
沙拉最好是食用前才拌入沙拉酱，因为放置过久很容易出水。

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苹果肉桂燕麦粥 Apple and Cinnamon Oatmeal Porridge

小宝贝几个月大时曾在娘家小住一段时间，从那时开始就有了吃燕麦的习惯，妈妈教了个简单的食法，只需将几汤匙的即食燕麦片放入杯中，加入室温食水，浸泡数小时后即可食用，由于用了浸泡方法，燕麦片不会变的糊糊，所以我一直都是用这方法来吃燕麦，直到最近才换了燕麦的食法。


最近逛超市时看到有推广燕麦产品的小柜台，乘机就买了一些回家，买了产品后还有附送一本燕麦食谱书，看了里面的食谱我觉得都很健康，将燕麦用在料理中，令不敢吃燕麦的人都不会那么抗拒。食谱书里面的几款燕麦粥都很吸引人，有咸的有甜的，各有各的特色，我选了其中一款甜的苹果肉桂燕麦粥来煮。一向怕吃软软糊糊食物的我开始时也是有点抗拒，不过试了以后就爱上了，从来没有想过燕麦粥可以如此美味。甜中带点微咸的燕麦粥加了些肉桂粉来调味，味道就不一样了，不再是我印象中那吃起来淡淡的燕麦，配上爽脆的苹果丁，一软一脆，口感还蛮不错。

苹果肉桂燕麦粥

(食谱参考Quaker Delightful Recipes, pg.41)

材料：
桂格即食燕麥片 7汤匙
无脂或低脂牛奶 1杯
清水 1/2杯
肉桂粉 1/2茶匙
盐 1/4茶匙
黄糖 1茶匙
小型苹果 1个（切丁）

做法：
1. 将燕麦片，牛奶和水混和，煮至浓稠及熟即可。
2. 加入肉桂粉，糖和盐，搅拌均匀。
3. 加入苹果丁拌匀，即可食用。

Apple and Cinnamon Oatmeal Porridge

(Recipe adapted from Quaker Delightful Recipes, pg.41)

Ingredients:
7 tbsp Quaker Instant Oatmeal
1 cup non-fat or low fat milk
1/2 cup water
1/2 tsp cinnamon powder
1/4 tsp salt
 1tsp brown sugar
1 small apple, diced

Method：
1. Cook Quaker Instanr Oatmeal with milk and water until the porridge thicken and is cooked.
2. Add cinnamon powder,sugar and salt and mix well.
3. Add diced apple, mix well, and serve immediately.

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牛油果，苹果与养乐多饮料 Avocado and Apple with Yakult

今天要跟大家分享一个双绿水果饮料，牛油果，苹果与养乐多的组合。这饮料是很久以前姐姐介绍的，不过只试过一次就没再做了，早期时我比较抗拒牛油果，加上牛油果的包装是一盒三粒，一个人要吃完的话就好像有点多了。现在发掘了牛油果的好处，也发掘了许多牛油果相关的食谱，加上现在还有小宝贝帮忙妈咪吃，所以也不怕吃不完了。


上网搜索了一些牛油果和苹果的好处，在这里跟大家分享一下。牛油果的好处良多，对身体健康有益，不但可帮助改善皮肤素质，还可以治疗或避免严重的健康问题，如糖尿病和关节炎，此外还可降低许多危险疾病的风险如心脏疾病。牛油果含有大量的不饱和脂肪酸，也能够产生饱足感，所以对减肥人士来说是一个不错的选择。苹果的好处也不少，含有增强免疫力的维生素C和相当多的可溶性纤维，卡路里含量也适中，吃了不但可充饥也可产生饱足感，和牛油果一样，也可以促进减肥。（资料来源EatingWell和Healthiest Foods）


刚买回家的牛油果是绿色的，按下去是硬硬的，这代表还没熟，只要放在室温几天就会开始熟了，当轻轻按下去有点软，颜色由绿色转成黑色即代表熟透了。熟透的牛油果口感软软滑滑的，感觉有点像在吃牛油，对于不喜欢软口感的人来说可能会觉得恶心。我第一次吃牛油果时就有这种感觉，那时在日本餐厅点了个特色寿司，看见寿司排盘的很美，觉得一定很美味，结果咬下去那个软软的口感差点让我吐了出来，当时的我还不认识这营养价值高的牛油果，看餐牌时还以为是芒果之类的，过了很久都没再尝试牛油果了，直到姐姐介绍我这饮料。最近突然心血来潮，买了盒牛油果回来，试了以后感觉还不错，没有以前那么抗拒了，偶尔午餐时都会我都会以牛油果和培根配搭面包来吃。对于不大敢尝试牛油果的朋友可以先尝试这饮料，由于使用了青苹果Granny Smith，酸味会较重，配搭带微酸的养乐多，和口感滑滑浓稠的牛油果，感觉就像在和优格饮料一样。

一份食谱的份量刚好，做了一个大瓶和一个小瓶，
大的给妈咪，小的给小宝贝，不多也不少。

牛油果，苹果与养乐多饮料 Avocado and Apple with Yakult

材料：
牛油果 1/2粒
青苹果 1粒
养乐多 2瓶 [Yakult]

做法：
1. 将牛油果切半，用汤匙把果肉挖出来，备用。把苹果削皮，去核切丁状。
2. 将所有的材料放入果汁机搅拌机里，搅拌成顺滑即可。

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苹果玫瑰茶 Apple and Rose Tea

俗话说，“每日一苹果，医生远离我。”，苹果的好处良多，多吃苹果可补充身体的维生素，不但可降低患有心血管疾病的风险，还可减低心脏病的病发机率。很久以前我就有将苹果拿来煮当茶喝的习惯，就单纯苹果和清水一起煮，不加其它东西，煮好的茶带着淡淡的苹果香，喝起来还有带点微酸的味道。小宝贝出世后我老是忙东忙西，都没有时间好好喝个茶，昨日心血来潮就花点心思为自己准备了一壶苹果玫瑰茶来慰劳一下自己。


家里的土司面包只剩一片，我就用这片土司面包做了个培根与牛油果面包，配上一壶苹果玫瑰茶当Brunch。每次准备Brunch就像与时间赛跑，小宝贝一睡觉就赶紧下楼去煮食，煮好后还得快手快脚拍照才可以开餐，如果快完成的话就可以悠闲优哉地享受一下短暂的私人时间，小宝贝睡得久的话还可以有点时间写帖子，不过有时刚煮好她就醒了，我就得抱着她一起吃。苹果是小孩子最先接触到的水果，一般宝宝到了可喂食固体食物时，妈咪们都会让宝宝试吃苹果泥，我家的小宝贝也不例外，首先是从市售的苹果泥开始，慢慢就转换成新鲜的苹果，现在早上我都会准备一粒苹果，洗净后就削掉一部分的皮，让她自己拿着慢慢吃，这么大一粒苹果是肯定吃不完的，只是想让她训练手指拿东西和学习咬的动作，吃不完的部分当然是留给妈咪咯，托小宝贝的福，妈咪我`常吃苹果，身体也越来越健康了!

苹果玫瑰茶 Apple and Rose Tea

材料：
清水 1.5公升
富士苹果 1粒
青苹果 1粒
干玫瑰花 20-30朵
蜂蜜 适量

做法：
1. 用蔬果清洗液把苹果外皮清洗，然后用清水冲洗至彻底干净，抹干水份，然后将苹果去核切成1cm丁状。把1.5公升清水倒入锅中煮至滚，然后加入苹果丁，煮大约5分钟直到果味溢出即可熄火。
2. 将干玫瑰花放入茶壶内，倒入煮好的苹果水，浸泡约3-5分钟即可，可以个人喜好加入少许蜂蜜。

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营养早餐：肉松海苔早餐蛋饼 + 苹果蜜瓜优格沙拉 Breakfast Egg Roll with Pork Floss and Aonori Seaweed + Apple and Honey Dew Salad with Yoghurt Dressing

在上个月的AFF Taiwan看到了台湾的早餐蛋饼的食谱，我也想凑凑热闹做个早餐蛋饼，不过家里没有高筋面粉，我也不想特地去买，所以我就用一般的面粉来代替，结果怎样都煎不好那个饼皮，无奈只好放弃。之后看到了台湾美食视频的访问，关于当地的早餐店如何做蛋饼，那时我就发现店家用的饼皮都是预先做好的，灵机一触，我就想可否用现成的墨西哥薄饼来代替，今日上午来个实验，结果证实我这想法可行，以后要吃早餐蛋饼就不用头痛了，也不用麻烦调面糊，而且还可以缩短做早餐的时间。


上个月煮了太多台湾美食，不知不觉就吃多了，是时候开始要调整一下食量和所摄取的食物了。今天依然是为自己准备简易的Brunch，除了肉松海苔早餐蛋饼，我还做了个苹果蜜瓜优格沙拉来配搭，和一壶的苹果肉桂排毒水。苹果蜜瓜沙拉就像我们一般在酒楼吃到的沙拉虾，不过是无虾版本，为了更健康，我用优格来代替美乃滋，然后额外添加些营养价值高的奇异籽。一个带酸的水果和一个带甜的水果，两个配搭在一起，再加上优格做调味，吃起来的感觉还蛮清爽而且不会腻。

 

肉松海苔早餐蛋饼 Breakfast Egg Roll with Pork Floss and Aonori Seaweed

材料：
墨西哥薄饼 1个 [Tortilla Wrap]
鸡蛋 1粒
青海苔 1汤匙 [Aonori Seaweed]
猪肉松 15-20克
美乃滋 1-2汤匙
黑胡椒 少许

做法：
1. 将鸡蛋打散，加入青海苔和1汤匙的清水，搅拌至均匀，备用。
2. 烧热平底锅，加入少许油，然后把蛋液倒入，煎至半熟时就将墨西哥薄饼盖在煎蛋上，再见一下子即可翻面煎，煎至鸡蛋熟透即可盛出。
3. 煎好的蛋饼蛋面朝上，抹上美乃滋，撒上黑胡椒，然后放入肉松，将蛋饼卷起来，用刀切成数小块即可乘热食用。

苹果蜜瓜优格沙拉  Apple and Honey Dew Salad with Yoghurt Dressing

材料：
青苹果 1粒
蜜瓜 1杯
奇异籽 1汤匙
蓝莓优格 1/4杯（可用任何自己喜欢的口味）

做法：
1. 分别将苹果和蜜瓜去皮去籽，切成1cm丁状，然后将所有材料混合均匀即可。

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