浓郁巧克力蛋糕 Chocolate Indulgence Cake

为老公做的生日蛋糕的照片终于整理完毕。老公生日的前一个礼拜我就开始想要为他做怎么样的蛋糕好呢，想了好久最后决定把食谱书拿给他，就让他自己挑选，最后的结果就是这个浓郁巧克力蛋糕Chocolate Indulgence Cake。这个蛋糕的评语还不错，只是蛋糕的部分有点干，可能是油的用量比较少，所以在量的时候出错了。第一次做装饰蛋糕感觉有点难，可是最重要的是要有耐心，忙了两个下午，我的浓郁巧克力蛋糕终于出炉了。老公生日的那天我们一家到了一间意大利餐厅庆祝，享用了丰盛的晚餐后就回家切生日蛋糕了。

由于没准备到蜡烛，所以吹蜡烛的环节就省了，只有简单地唱生日歌和切蛋糕。

将刀预先热过，切蛋糕的时候就可轻易的将蛋糕切开。

浓郁巧克力蛋糕 Chocolate Indulgence Cake
(食谱参考Amy Heng的《好吃的蛋糕》，做了少许更改)

材料：
海棉蛋糕材料：
鸡蛋 5粒
幼糖 170克
普通面粉 50克
粟米粉 50克
自发面粉 50克
可可粉 25克
粟米油 25毫升

糖浆：
即溶咖啡粉 2汤匙
咖啡酒 1/2 汤匙
UHT鲜奶油 15汤匙

慕斯材料：
UHT鲜奶油 750毫升
黑色烹饪巧克力 165克
白色烹饪巧克力 165克

上层巧克力奶油：
UHT鲜奶油 150毫升
黑色烹饪巧克力 350克
牛油 1汤匙 （溶解）

装饰：
植物性鲜奶油 200克
糖霜 少许
巧克力片 适量


做法：
1. 海面蛋糕做法：将所有的粉料混合在一起然后过筛备用。把鸡蛋和糖用搅拌器以高速打至浓及幼滑，然后拌入粉料，最后拌入油。

2. 在九寸圆模铺纸及搽油，以180ºC预热烘炉，将蛋糕面浆倒入模里烘40分钟。蛋糕烘好后取出待凉，把蛋糕横切成4片。将糖浆材料混合均匀，把每层蛋糕的表面都涂上糖浆。

3. 慕斯做法：将鲜奶油打发至八成浓淡不结实，取出 250克的奶油在大碗里，倒入融化了的黑巧克力搅拌均匀。另500克的奶油加入融化了的白巧克力搅拌均匀，再分成两份备用。将一片蛋糕铺放在9寸脱底模里，抹上一层白巧克力慕斯，叠上一片蛋糕在慕斯上，过后再抹上一层黑巧克力慕斯，叠上一片蛋糕，抹上一层白巧克力慕斯和叠上最后一片蛋糕。以保鲜膜将蛋糕盖好，放入冰箱冷藏过夜。

4. 装饰蛋糕：将植物性鲜奶油奶油打至结实，取出蛋糕，小心地脱模，将奶油均匀的抹在蛋糕表面，然后放入冰箱冷藏至定型。

5. 上层巧克力奶油：将鲜奶油和黑色烹饪巧克力隔水炖热，搅拌均匀后拌入牛油。将蛋糕取出，把巧克力奶油淋在蛋糕上。可以个人喜好，用巧克力片装饰蛋糕，待巧克力奶油定型后撒上许糖霜即可。