黄梨挞 Pineapple Tart

做了这么多年的黄梨饼，今年还是第一次独力完成做黄梨饼，由头到尾一手包办。去年看到大家为农历新年准备了不同造型的黄梨挞，看到了这些美美的黄梨挞，心里总是有股冲动想自己动手做，不过想到做黄梨挞需要很多工，加上我也会回娘家帮忙，所以就不了了之。在众多造型中，我最欣赏的是花形的黄梨挞，看了就会令人心花怒放。今年终于下定决心，自己动手做黄梨挞，买了两个饼模，一个是梅花，而另一个是樱花，尝试用模压出花纹，做了比较，最后胜出的是梅花，做起来比较美，也比较应节。

送上梅花黄梨挞给大家，让大家感受春天的来临和农历新年的气息。

春天到了，梅花朵朵开，大地充满着春意~！

为家里买新的灯笼时顺便买了枝梅花，茨厂街那里买的梅花和牡丹好多，造型和颜色多，令人眼花缭乱。其实一开始时是选了桃红色的梅花，可是过后看到了这个梅花的造型较立体和突出，最后我当然是选择这枝梅花啦！

其实我也不清楚自己是买到了梅花还是桃花，
看了这张照片后，我的应该是梅花吧！

这马到成功的剪纸也是从茨厂街那里买回来的，
出乎意料，这个这么美的剪纸可说是价廉物美，价钱少许RM4。

刚收到Citibank寄来的红包袋，每年都是两款设计，每款四封，
我选了这个粉红色的红包袋来衬托粉红色的梅花。

花形的黄梨挞用四方盒装着来送礼，
贴上福字，用金色黏纸封盒，看起来大方又得体，
让人看了也心花怒放~！

黄梨挞 Pineapple Tart
(食谱参考Nasi Lemak Lover，造型参考Butter, Flour & Me和搵到食)

材料：
牛油 350克
罐装炼乳 100克
面粉 510克
蛋黄 2个
自制黄梨酱 700克

1. 将牛油和炼乳打发。
2. 把蛋黄逐粒加入，打至均匀。
3. 把筛过的面粉加入，搅拌成一个不粘手的面团。
4. 把面团放在朔胶纸里，放入冰箱待15分钟后才取出使用。
5. 把黄梨酱搓成大约7克重的小球状。将面团擀平，用模压出花纹，包入黄梨馅，然后放在小纸杯里。
6. 将黄梨挞放入预热170ºC的烤箱里，烤大约15-18分钟。
7. 把烤好的黄梨挞取出，待完全凉后才可收纳进罐里。

**大约做95粒

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