金瓜米粉 Fried Vermicelli with Pumpkin

未结婚前，妈妈每天早上都会打包一些米粉，面或炒饭给我当早餐，款式蛮多样化。金瓜米粉， 白米粉， Mee Siam， 金瓜饭，芋头饭， 咖哩饭等等，想起都流口水。当中印象最深刻的是金瓜米粉，这米粉的特别之处是加入了咖哩叶，南瓜，虾米和咖哩叶的味道很搭配，米粉又干松。为了解嘴馋，只好自己动手做吧！

金瓜米粉 Fried Vermicelli with Pumpkin

材料：
米粉 1片
南瓜 150克 （切丝）
包菜 100克 （切丝）
蒜茸 1大匙
虾米少许（泡水）
咖哩叶少许 （切幼）
盐适量

做法：
1. 米粉泡软，南瓜和包菜切丝备用。
2. 在锅里烧热油，爆香蒜茸，加入虾米和咖哩叶拌炒至香味出來。
3. 加入南瓜丝和包菜丝炒至南瓜熟透。
4. 放入米粉，少许水和适量的盐调味，稍微焖至米粉变软即可。