牛奶焦糖酱雪糕 Dulce de leche Ice Cream

这几天准备了好几罐牛奶焦糖酱，准备做成不同的甜品，其中一款就是牛奶焦糖酱雪糕。其实我很少会在家里准备雪糕，老公对雪糕的要求很高，因为之前他工作的那家公司卖的雪糕品质非常好，所以家里自制的雪糕未必可以符合他的要求。不过这特别的口味是例外，国外可能会有牛奶焦糖酱口味的雪糕，不过本地暂时还没看到。


看到了Jasline的香草雪糕时我就在想这个方法可不可以用在牛奶焦糖酱雪糕里呢？她的食谱非常简单，只用了三种材料，鲜奶油、炼奶和香草精华，不需要用到雪糕机，而且冷冻过程中不需要取出数次来搅拌。以前准备的雪糕都是需要煮蛋黄，制作方面的步骤较多，所以这次我就用了这个较简单的方法，只用了两种材料就可以做成特别口味的雪糕。我用了鲜奶油和牛奶焦糖酱，打法鲜奶油后和牛奶焦糖酱拌匀即可送入冰箱冷冻，冷冻数小时后就可以享用美味的雪糕了。这牛奶焦糖酱雪糕带着很香浓的牛奶味，吃起来不会有冰渣的口感。只需两种材料就可以做成的雪糕，而且做法又简单，你还在等什么呢，赶紧动手吧！

牛奶焦糖酱雪糕

材料：
动物性鲜奶油 400毫升
牛奶焦糖酱 300克

做法：
1. 准备一个不锈钢碗，下面放一盆冰水。把300毫升的鲜奶油倒入不锈钢碗，然后打发至硬。
2. 把牛奶焦糖酱和100毫升的鲜奶油混合在一个碗里，用电动打蛋器以低速打至混合。
3. 将打发的鲜奶油拌入牛奶焦糖酱混合液里。
4. 把雪糕混合液倒入冷冻用的容器里，放入冰箱冷冻至少8小时或隔夜。




Dulce de leche Ice Cream

Ingredients:
400 ml dairy whipping cream
300 g Dulce de leche

Method:
1. Prepare a stainless steel bowl over ice water bath. Place 300ml of whipping cream in the bowl and beat until stiff peaks form.
2. Place Dulce de leche into a mixing bowl, pour in 100ml of whipping cream. Using a hand mixer, beat on low speed until well combined.
3. Fold in the whipped cream into Dulce de leche mixture.
4. Pour the mixture into a freezer safe container and freeze for at least 8 hours or overnight.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2015 Event: Cream) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Diana of The Domestic Goddess Wannabe.