韩式泡菜锅 | 김치찌개 Kimchi Stew | Kimchi Jjigae

小宝贝的假期结束了，上个星期就开始了新的学期。随着换上课时间，这学期的导师也不一样了，我们从以前的三人小班，换到了现在的班，之前询问时知道有四个人，上课前看了布告板，这一班竟变成六人班，班上突然这么多同学，一下子我也很不习惯，不过小宝贝还算可以适应，上课时没有太吵闹。不过六人中有四人是新入学的，可能他们还不太熟悉上课时的活动，所以有点混乱和吵，加上这些小朋友们很多都是一岁以上，可以自己走路了，免不了会要走来走去，场面有点难控制。这学期对我和小宝贝来说都是新的挑战，妈咪和小宝贝都要加油，一起迎向新学期！


近来的几天几乎每天都下了场雨，虽然下雨了，不过还是一样要继续制水，哈哈，面对这样的情况真的好无奈啊！冷冷的下雨天总想喝些热热的汤来暖胃，那天中午煮了酸酸辣辣的韩式泡菜锅和白饭当午餐，别看这泡菜锅好像很大份似的，配着白饭一起吃，我一个人可以将整锅吃完，汤也喝清光，真的好满足！

不好意思：-P，汤煮到溢出来都没发觉到，拍照时也没留意到。

韩国辣椒酱和麻油

韩式泡菜锅 | 김치찌개
(食谱参考Roti & Rice，做少许更改)

材料：
麻油 1汤匙
五花腩薄片 115克
小洋葱 1个（切成薄片）
蒜头 3瓣（切碎）
韩国辣椒酱 1茶匙
泡菜 200克
板豆腐 125克/1块（切成1/4寸厚的长方形）
青葱 2根（切斜段）
清水 1 1/2杯

做法：
1. 在砂锅里加入麻油烧热，加入五花腩薄片炒2至3分钟，然后再加入洋葱炒1分钟。
2. 加入蒜头，韩国辣椒酱和泡菜，拌炒3分钟左右。

3. 倒入1 1/2杯的清水，以大火煮滚，然后转至小火，加盖焖煮15分钟。
4. 加入板豆腐继续煮5分钟。

5. 熄火，然后加入葱段，配与白饭一起食用。

Kimchi Stew | Kimchi Jjigae
(Recipe adapted from Roti & Rice, with some minor adjustments)


1 tbsp sesame oil
115g thinly sliced pork belly
1 small onion, thinly sliced
3 cloves garlic, minced
1 tsp gochujang (Korean chili paste)
200g fermented Napa cabbage kimchi
125g firm tofu, cut into 1/4 inch thick rectangles
2 green onions, sliced at a diagonal
1 1/2 cups water

Methods:
1. Heat sesame oil in a pot or stove-top casserole dish. Add pork and fry for 2 to 3 minutes. Then add onion and stir fry for another minute.
2. Add garlic, gochujang, and kimchi. Continue to stir fry for 3 minutes.
3. Pour in 1 1/2cups water. Bring to a boil, reduce heat, cover and allow it to simmer for 15minutes.
4. Add sliced tofu and continue to cook for another 5 minutes.
5. Turn off heat. Add sliced green onions. Serve immediately with steamed rice.

I am submitting this post to Asian Food Fest: Korea, hosted by Sharon of Feats of Feasts.