香烤三文鱼 Baked Salmon

一个人的午餐不想做太复杂的食物，把三文鱼和蔬菜用锡箔纸包起来，放入烤箱里烤，从准备到鱼烤好只需35至40分钟，既方便又可省略洗很多的用具。鱼和蔬菜的种类可以个人喜好来选者，除了放柠檬片外也可以加入迷迭香来增添香味。用这样的方式来烹调可保存鱼的肉汁，吃起来时不会太干。

香烤三文鱼 Baked Salmon

材料：
三文鱼 1块（厚度约1寸，重约240克）
小萝卜 45克（事先川烫3-4分钟）
芦笋 60克
小番茄 6粒
柠檬 2片
黑胡椒 适量
海盐 适量
橄榄油适量

做法:
1. 准备一张大张的锡箔纸，淋少许橄榄油在纸上，分别把三文鱼（鱼皮朝下）和蔬菜铺排在锡箔纸上，淋少许橄榄油在鱼和蔬菜上，再撒上适量的黑胡椒和海盐，然后把柠檬片放在鱼的上面。

2. 将锡箔包好，送入预热180°C的烤箱内，烤大约20-25分钟即可。