滷花生 Braised Peanut

现在很多港式的餐馆都会在餐前呈上一小碟的滷花生当餐前小菜，软绵绵的花生让人一口接一口不停地吃。这个滷花生的食谱已经做了两次，觉得口味还蛮适合的，所以每次做都会做蛮多的，放在冰箱分成几次来吃。

滷花生 Braised Peanut
(食谱参考 Y3K美厨食谱第二十六期)


材料：
大粒花生 500克 (我用了有机花生)
陈皮 1块
丁香 6粒
八角 3粒
桂皮 半寸
胡椒粒 1茶匙 (舂粗粒)
清水 750毫升


调味料：
生抽 3汤匙
糖 2汤匙
盐 1茶匙


做法：
1. 洗净花生滤干，与其他材料及调味料放入气压锅里盖紧煮1个半小时即可或普通锅煮至花生软，间中须加水。