钟金泉的亚叁叻沙酱煮出来的亚叁叻沙蛮辣的,所以我在汤里加些糖。这亚叁叻沙唯一可惜的地方就是没加入姜花,家婆说买不到,巴刹的小贩告诉她说榴莲的季节里是没有姜花的,可惜我没空到超市去买姜花,所以也不能确定这说法到底准不准。
吃亚叁叻沙当然少不了虾膏 |
我喜欢多多配料的亚叁叻沙 |
辣柳叶和薄荷叶 |
钟金泉的虾膏 |
钟金泉的亚叁叻沙酱 |
亚叁叻沙 Assam Laksa
材料:
濑粉 1公斤 (用热水川烫过,沥干水份备用)
甘榜鱼 4条(约360克)
清水 1.5公升
香茅 2支
辣柳叶 8棵 [Daun Kesum]
亚叁叻沙酱 2罐
槟城虾膏 适量
配料:
小黄梨 1/2粒(切成条状)
青瓜 1条(切条状)
洋葱 1粒(切薄片)
红色指天椒 4条(切圈)
生菜 适量(切丝)
薄荷叶 一小把
做法:
1. 将1.5公升放入锅内,加入香茅煮至滚。然后把甘榜鱼放入煮至熟,将鱼捞起,把鱼肉与鱼骨分开,将鱼肉撕开成小块。将辣柳叶,亚叁叻沙酱和鱼肉放入锅内,以大火煮滚,然后转小火再煮大约15分钟。
2. 把适量的濑粉放入碗里,淋上汤汁,放入适量的配料,配与虾膏一起食用。
份量:5人
这个我爱吃呢!
ReplyDelete算酸辣辣,我也爱哦!
Delete我在檳城也是一直吃拉沙,太喜欢这美食了!
ReplyDelete哈哈!我回来后也是一直在吃,巴生有一间Angcle Peoh是卖亚叁叻沙,味道很像槟城的。
Delete大爱!!!好想立刻去打包回来吃!呵呵。。
ReplyDelete好好好!赶紧打包吧!
Delete这个食谱好像很简单容易哦!
ReplyDelete容易是因为用即煮酱料嘛,其实我参考过其他的食谱,自己准备材料的话也蛮简单的,都是一些常用到的材料。不过这酱料有机会要试一试,连我家婆都说不错。
Delete你的食谱看似简单又美味, 我也要去买罐laksa酱!!
ReplyDelete诱人。。。。
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