香橙迷迭香三文鱼 Orange-Rosemary Glazed Salmon

续蜜汁三文鱼后，昨天我又再尝试煮新口味的三文鱼，香橙迷迭香三文鱼。以香橙和迷迭香煮的酱汁吃起来酸酸甜甜的，蛮开胃的，味道也和三文鱼很搭配。昨天的晚餐除了香橙迷迭香三文鱼外，我还准备了炒菠菜及糙米饭。最近每个星期至少煮一次糙米饭，晚餐时的蔬菜也多煮些，希望家人可以吃得健康点。我家里最喜欢吃糙米饭的就是小宝贝了，每次都吵着我要煮糙米饭，可是我不敢煮这么多次，怕家婆接受不到。我家小宝贝一看到三文鱼就很开心了，可惜她却不喜欢这个新煮法，吃晚餐时看到我把额外的酱汁淋在鱼上就一直告诉我说不要酱汁，过后我只好拨开外面的那层，取里面的鱼肉给她。和之前的蜜汁三文鱼相比，小宝贝会比较喜欢之前的蜜汁三文鱼，加上当天我煮了藜麦饭，她一口接一口地吃个不停。看来我还得花些功夫，多煮些不同的食物让她尝试和接受。

香橙迷迭香三文鱼 

(食谱参考Cooking Classy，作少许更改)

材料：
橄榄油 2汤匙
三文鱼 3块，厚约1寸（静置在室温下10分钟）
盐和现磨黑胡椒 适量
蒜头 2瓣（切碎）
新鲜迷迭香2 1/2茶匙（切碎）
鸡汤 1/4杯 + 1汤匙
橙皮茸 1/2茶匙
新鲜橙汁 2/3杯
柠檬汁 1汤匙
蜂蜜 3汤匙
粟粉 2 1/2茶匙

做法：
1. 以中高火烧热平底不沾锅。把盐和黑胡椒涂抹在三文鱼的两面。把橄榄油加入锅中烧热，然后加入三文鱼，煎至两面都呈金黄色，每面煎大约2分钟，盛出备用。

2. 在同一个平底不沾锅里加入蒜头和迷迭香，炒大约20秒，然后加入1/4杯鸡汤煨煮，直到大部份鸡汤蒸发了。拌入橙皮茸、橙汁、柠檬汁和蜂蜜。在一个小碗里加入1汤匙的鸡汤及粟粉，搅拌至均匀。将粟粉水倒入锅里，加入适量的盐和胡椒调味，煮至酱汁滚后继续小火煨煮1分钟，期间要不断搅拌。将三文鱼放回平地锅里，用汤匙勺香橙迷迭香酱汁淋在三文鱼上。

3. 将三文鱼盛碟，以香橙片及迷迭香装饰，伴与炒菠菜及糙米饭一起享用。

备注：
*烹煮的时间视鱼的厚度而定，请自行调整。

Orange-Rosemary Glazed Salmon

(Recipe adapted from Cooking Classy, with some minor adjustments)


Ingredients:
2 tbp olive oil
3 salmon fillets (1-inch thick), rested at room temperature 10 minutes
Salt and freshly ground black pepper
2 cloves garlic, minced
2 1/2 tsp minced fresh rosemary
1/4 cup + 1 tbsp chicken broth
1/2 tsp orange zest
2/3 cup fresh orange juice
1 tbsp fresh lemon juice
3 tbsp honey
2 1/2 tsp cornstarch


Methods:
1. Heat a large non-stick saute pan over medium-high heat. Season both sides of salmon with salt and pepper. Heat olive oil then add salmon and cook until browned on both sides and cooked through, about 2 minutes per side. Transfer to a plate, leaving oil in pan.

2. Add garlic and rosemary to pan and saute 20 seconds, then add 1/4 cup chicken broth and simmer until mostly reduced. Stir in orange zest, orange juice, lemon juice and honey. In a small bowl whisk together remaining 1 tbsp chicken broth with cornstarch. Pour into pan, season sauce with salt and pepper to taste then bring to a boil and allow to boil 1 minute, stirring constantly. Return salmon to pan, spoon sauce over salmon.

 3. Transfer the salmon fillet to serving plate, garnish with some orange slices and rosemary. Serve with stir fried spinach and brown rice.

Note:
*The time of cooking is depending on the thickness of the salmon fillet, please adjust accordingly.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Mac 2016 : Honey) organised by Zoe from Bake for Happy Kids and Doreen from My Little Favourite DIY and hosted by Joyce from Joy N' Escapade.

椰香芒果奇异籽布丁芭菲 Mango and Coconut Chia Pudding Parfait

那天突然嘴馋想吃甜品，可是又怕麻烦，不想特地去准备那些需要开炉煮或烘烤的甜品，我可以想到最简单的的甜品就是奇异籽布丁，食材简单而且又不需花太多时间准备。决定了要做哪款甜品后就轮到选择搭配甜品的水果，一打开冰箱就看到很多水果，我从中选了两粒芒果，酸酸甜甜的芒果拿来搭配奇异籽布丁是最适合不过了。之前曾准备过杏仁奶奇异籽布丁是用自制杏仁奶来浸泡的，不过家里没有杏仁奶或豆浆之类的饮料，所以我就干脆用椰浆来浸泡。用椰浆浸泡的奇异籽吃起来的味道很香滑，带有浓郁的椰香味，搭配芒果泥和芒果丁，吃起来的感觉有点像芒果西米露。

椰香芒果奇异籽布丁芭菲

材料：

奇异籽布丁：

椰浆 200毫升

奇异籽 1/4杯

蜜糖 2汤匙

芒果丁与芒果酱：

芒果 1 1/2粒（我用golden water lily芒果）

蜜糖 1汤匙

装饰：

干椰丝 1汤匙

做法：

1. 奇异籽布丁：

在一个清洁的玻璃罐子里混合椰浆、奇异籽和蜂蜜，盖好，收入冰箱冷藏至少一小时或至隔夜。

2. 芒果丁与芒果酱：

将芒果去皮切成丁状。将1/3的芒果丁和蜜糖放入搅拌机内，搅拌至幼滑，做成芒果酱。把芒果丁和芒果酱收入冰箱冷藏备用。

3. 组合：

在玻璃杯里勺入奇异籽布丁、芒果泥和芒果丁，直到杯满，以干椰丝装饰即可享用！

份量：2杯

Mango and Coconut Chia Pudding Parfait

Ingredients:

Chia Pudding:

200 ml coconut milk

1/4 cup chia seeds

2 tbsp honey

Mango cubes and puree:

1 1/2 mangoes (I used golden water lily mango)

1 tbsp honey

For garnish:

1 tbsp dessicated coconut

Method:

1. Chia Pudding:

In a clean glass jar, mix the coconut milk, chia seeds and honey. Then cover the jar and chill it in the refrigerator for at least 1 hour or overnight.

2. Mango cubes and puree:

Peel the mango and cut it into cubes. In a blender, combine 1/3 of the mango cubes and honey, blend until smooth. Chill the mango puree and mango cubes in refrigerator until ready to serve.

3. To assemble:

Make the parfaits by layering the chia pudding, mango puree and mango cubes until the glasses are filled to the top. Top the parfait with dessicated coconut. Enjoy!

Servings: 2

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Mac 2016 : Honey) organised by Zoe from Bake for Happy Kids and Doreen from My Little Favourite DIY and hosted by Joyce from Joy N' Escapade.

蓝花龙眼燕菜 Blue Pea Flower and Longan Jelly

每年新年我都会准备一些燕菜，让到访的客人可以吃些清凉的燕菜清热解署。不过今年新年期间，家人都还在咳嗽，所以我就没准备任何燕菜。整理新年时收到的礼品时发现当中有两罐特大的龙眼，看到这些特大的龙眼时我就在想一定要用来做燕菜，想了好久，终于决定做个多层的燕菜。其实我一直都很想尝试做，不过我的时间有限，所以不能花太多时间在等燕菜凝固，一层一层慢慢做。原本是想做个三色燕菜，顶部和底部分别是两层的蓝花和香兰为的燕菜，中间那层就是透明的龙眼燕菜，不过左想右想，觉得会花很多时间，而且我也懒得搅拌香兰叶取汁。最后我改变计划，干脆统一颜色，全部都用蓝花汁，五层换成三层，颜色换成由浅至深，即是透明的龙眼燕菜层，接着是蓝花燕菜层，而最后一层就是蓝花椰浆层。

从没有想到这燕菜做出来的效果和颜色会那么美，天然的蓝色看起来非常赏心悦目，燕菜的味道吃起来也非常清新。用来做燕菜的蓝花是姐姐给的冷冻蓝花，放在冰箱都有一段时间了，这次终于可以一次过将所有的蓝花用完。其实除了冷冻蓝花，姐姐也给了我不少蓝花的种子，不过我却一直都很懒得动手去种。早前家婆带了盆蓝花回来，不过这盆蓝花还没开花，所以拍照时我只能用蓝花的叶子来做装饰。希望这盆蓝花快点开花，很期待可以再次用蓝花汁来做甜品或煮食，因为蓝花的颜色实在太美太吸引人了！

蓝花龙眼燕菜

材料：

(A) 龙眼层：

燕菜粉 8克

罐头龙眼 2罐

罐头龙眼的糖水 600毫升

水 200毫升

(B) 蓝花层：

燕菜粉 8克

水 600毫升

蓝花液 200毫升（取自大约30朵蓝花）*

糖 130克

(C) 椰浆层：

燕菜粉 9克

水 400毫升

蓝花液 200毫升（取自大约30朵蓝花）*

椰浆 200毫升

糖 150克

做法：

1. 将材料(A)，除了罐头龙眼，放入一个锅里煮至滚。将罐头龙眼排放在模型里，倒入一部份的燕菜液。当燕菜半凝固时，再缓缓倒入其余的燕菜液。

2. 等待龙眼层凝固的时候就可先准备蓝花层燕菜液。将材料(B)放入一个锅里煮至滚。当龙眼层半凝固时，就缓缓倒入蓝花层燕菜液。

3. 等待蓝花层凝固的时候就可先准备椰浆层燕菜液。将材料(C)放入一个锅里煮至滚。当蓝花层半凝固时，就缓缓倒入椰浆层燕菜液。让燕菜稍微冷却后就收入冰箱冷藏，待凉后切成块状即可享用。

备注：

*将蓝花浸泡在在滚水里一个小时，滤渣去蓝花液。此食谱里我用了冷冻的蓝花，你也可以随意使用干燥或者是新鲜的蓝花。

Blue Pea Flower and Longan Jelly

Ingredients:

(A) Longan Layer:

8 g agar-agar powder

2 canned longan in syrup

600 ml syrup from canned longan

200 ml water

(B) Blue Pea Flower Layer:

8 g agar-agar powder

600 ml water

200 ml blue pea flowers infusion (from about 30 buds)*

130 g sugar

(C) Coconut layer:

9 g agar-agar powder

400 ml water

200 ml blue pea flowers infusion (from about 30 buds)*

200 ml coconut milk

150 g sugar

Method:

1. Mix all ingredients (A) in a saucepan (except canned longan) and bring to boil. Arrange the longan into jelly mould and pour in some jelly mixture. When the jelly is half set, gently and slowly pour in the remaining jelly mixture.

2. While the Longan Layer is cooling down, prepare the Blue Pea Flower Layer. Mix all ingredients (B) in a saucepan and bring to boil. When the Longan Layer jelly is half set, gently and slowly pour in the Blue Pea Flower jelly mixture

3. While the Blue Pea Flower Layer is cooling down, prepare the Coconut Layer. Mix all ingredients (C) in a saucepan and bring to boil. When the Blue Pea Flower Layer jelly is half set, gently and slowly pour in the Coconut layer jelly mixture. Allow it to cool and chill the jelly in the refrigerator. Cut into serving pieces and the jelly is ready to serve.

Note:

*Steep the blue pea flowers in boiling water for 1 hour, strain  the liquid and discard the flowers. I used frozen blue pea flowers for this recipe, you may use dried or fresh flowers.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Feb 2016 : Chrysanthemum and Edible Flowers) organised by Zoe from Bake for Happy Kids and Doreen from My Little Favourite DIY and hosted by Sharon from Sweet Home-Chefs.

彩虹冰棒 Rainbow Popsicles

找冰棒食谱时发现了Gemma's Bigger Bolder Baking的彩虹冰棒，我被那色彩缤纷的冰棒给深深地吸引着了。上周末出外时将所有材料买齐，回家后就赶紧动工做冰棒。这彩虹冰棒全是用新鲜的水果做成的，水果本身带有甜份，所以我就没额外添加任何糖或蜂蜜。彩虹冰棒不但颜色好看，而且成份全是天然的，天然色素和甜味，加上含丰富的维生素和纤维，绝对是适合小朋友们吃的冰棒！

彩虹冰棒

(食谱参考Gemma's Bigger Bolder Baking，做少许更改)

材料：
草莓 3/4杯（约6粒，去蒂切半）
芒果 1杯（约1粒，去皮去核切丁）
青奇异果 3/4杯（约2粒，去皮切丁）
蓝莓 3/4杯

做法：
1. 以小型食物处理器将水果搅拌至泥状，每一次只搅拌一种水果，搅拌后就需要用水冲洗食物处理器。
2. 小心将水果泥勺入冰棒模里，然后把冰棒模放入冰箱冷冻数小时至结成冰棒。


份量：9支冰棒




Rainbow Popsicles

(Recipe adapted from Gemma's Bigger Bolder Baking, with some adjustments)

Ingredients:
3/4 strawberry, hulled and halved (about 6 strawberries)
1 cup mango, peeled and chopped (about 1 mango)
3/4 cup green kiwis, peeled and chopped (about 2 green kiwis)
3/4 cup blueberry

Methods:
1. Working with one fruit at a time, puree in a small food processor. Rinse the machine out between fruits.
2. Carefully spoon layer by layer of your fruit into each popsicle mold. Freeze for several hours until completely frozen.

Yields: 9 popsicles

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Nov 2015 : Mango) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jozelyn Ng from Spice Up My Kitchen.

卡疆鲜虾墨西哥塔可与芒果莎莎酱 Cajun Shrimp Tacos with Mango Salsa

最近试了一个新食谱，一试就爱上了，那就是卡疆鲜虾墨西哥塔可，以卡疆调味料和卡宴辣椒粉调味的虾肉，配上芒果莎莎酱和包菜沙拉，包在墨西哥玉米餅里一起吃。卡疆鲜虾吃起来爽脆弹牙带点微辣，芒果莎莎酱酸酸甜甜的，而包菜沙拉就吃起来很清新爽口，多重的口感和味道，令人吃了停不了口。墨西哥玉米餅比较不普遍，也比较难找，这食谱我试了三次，前两次都是以Mission wrap饼皮来包，不过饼皮尺寸比较大，而且也比较软，包起来比较不美。到了第三次时我终于在Publika的B.I.G.找到了墨西哥玉米餅，这玉米饼比较硬身，卷起U字型比较美观。


我就非常喜欢吃这个塔可，不过老公就比较不会欣赏，我将玉米餅放入烤箱里烘一烘，变成玉米脆饼，让老公伴着卡疆鲜虾和芒果莎莎酱一起吃。结果他还是不会欣赏我的芒果莎莎酱，吃了几口就不要了，更说如果只是简单的芒果块会更好，哈哈，我真的是被他炸到！

卡疆鲜虾墨西哥塔可与芒果莎莎酱

材料：
墨西哥玉米餅 8片（6寸大小）
青柠瓣 数个

卡疆鲜虾：
去壳虾肉 450克（去肠泥）
橄榄油 1汤匙
卡疆调味料 2汤匙
卡宴辣椒粉 1/4茶匙
一小撮盐
柠檬 1/2粒

芒果莎莎酱：
芒果 1（去皮切小块）
番茄 2粒（切丁）
墨西哥辣椒 1个（切碎）
芫荽 1/2杯（切碎）
青柠汁 2汤匙或更多
盐及黑胡椒 适量

包菜沙拉：
包菜丝 1杯
紫包菜丝 1杯
红萝卜丝 1/4杯
橄榄油 1汤匙
柠檬汁 1汤匙
盐及黑胡椒 适量

做法：
芒果莎莎酱：
1. 在一个碗里加入芒果、番茄、墨西哥辣椒、芫荽和青柠汁，搅拌至均匀，以盐及黑胡椒调味，放置一旁待用。

2. 包菜沙拉：
在一个碗里加入包菜丝、红萝卜丝橄榄油和柠檬汁，搅拌至均匀，以盐及黑胡椒调味，放置一旁待用。

3.卡疆鲜虾：
在一个小碗里混合卡疆调味料、卡宴辣椒粉和盐，加入虾肉，搅拌至均匀。以中高火烧热烤镬里，放入虾肉，两面各烤1分钟左右或至熟，挤上柠檬汁然后熄火，盛出备用。

4. 上桌：
将墨西哥玉米餅按照包装上的指示放入微波炉或烤箱里加热。在每片墨西哥玉米餅里放些包菜沙拉和芒果莎莎酱，最后摆上数只卡疆鲜虾。把墨西哥玉米餅对半折，伴与青柠瓣在旁即可上桌。


份量：4人份




Cajun Shrimp Tacos with Mango Salsa

(Recipe adapted from Jo Cooks, with some adjustments)

Ingredients:
8 6" corn tortillas
Some lime wedges

For Cajun Shrimp:
450 g peeled shrimp, deveined
1 tbsp olive oil
2 tbsp cajun seasoning
1/4 tsp cayenne pepper
A pinch of salt
juice from half a lemon

For Mango Salsa:
1 mango, peeled and chopped
2 tomatoes, diced
1 jalapeño, chopped
1/2 cup cilantro, chopped
2 tbsp lime juice, or more to taste
Salt and pepper to taste

Coleslaw:
1 cup shredded cabbage
1 cup shredded purple cabbage
1/4 cup shredded carrot
1 tbsp olive oil
1 tbsp lemon juice
Salt and pepper to taste

Methods:
1. Mango Salsa:
In a bowl, add mango, tomato, jalapeño, cilantro and lime juice. Toss to combine. Season with salt and pepper. Set aside until ready to use.

2. Coleslaw:
In a bowl, add shredded cabbage, carrot, olive oil and lemon juice. Toss to combine. Season with salt and pepper. Set aside until ready to use.

3.Cajun Shrimp:
In a bowl add cajun seasoning, cayenne pepper and salt. Add peeled shrimp, and toss to combine. Heat the grill pan over medium high heat, place the shrimps in the grill pan and grill for about 1 minute on each side or until the shrimps are cooked. Squeeze half a lemon over the shrimp. Turn off the heat and dish out.

4. To Serve:
Heat tortillas in microwave or oven according to package instructions. Put some coleslaw and mango salsa on each tortilla, then top with cajun shrimps. Fold in half and serve with the lime wedges on the side.


Servings: 4

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Nov 2015 : Mango) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jozelyn Ng from Spice Up My Kitchen.

烤鸡与草莓芒果鳄梨沙拉 Grilled Chicken Salad with Strawberry, Mango and Avocado

平时在家如果只准备两人晚餐时我多数都会准备沙拉，不但容易准备，而且也比较健康。最近迷上了烤鸡沙拉，连续三个星期，家里的二人晚餐必定会看到它的踪影。一般不爱吃蔬菜的人都会觉得吃沙拉是件非常痛苦的事，不过如果可以把不同的水果加入在沙拉里，鲜艳的颜色不但令人胃口大开，而且也让人比较容易接受。


之前准备卡疆鲜虾墨西哥塔可时买了罐卡疆调味料回来，味道非常好，我觉得用于烤鸡应该不错，  实验了几次，最后觉得要加些卡宴辣椒粉一起调味，让烤鸡吃起来带点微辣，会更美味。煮鸡胸肉是最重要是要控制煮的时间，煮过久的话会让鸡胸肉吃起来干干柴柴的。我将鸡胸肉每面烤三分钟，烤好后熄火让鸡胸肉继续留烤镬锅里休息，利用余温将鸡胸肉烤熟。我试了这方法好几次，每次烤出来的鸡胸肉都嫩嫩的很好吃。不过各家的火炉火力都不同，所以我的时间也只是供参考而已，如果要煮出嫩嫩的鸡胸肉就必须自行调整火力和时间了。

原本沙拉里是有加入胡桃的，我赶着拍照结果忘了放，
拍完照后才记起忘了放。

 

烤鸡与草莓芒果鳄梨沙拉

(食谱参考The Craving Chronicles，做少许更改)

材料：
沙拉：
绿与红珊瑚生菜 150克
草莓 6粒（去蒂切片）
鳄梨 1粒（去皮切丁）
芒果 1粒（去皮切丁）
胡桃 1/4杯（烤香）

卡疆烤鸡：
鸡胸 1副（重约500克，切半）
卡疆调味料 2汤匙
卡宴辣椒粉 1/4茶匙
盐 1/4茶匙，或适量

酸醋调味汁：
意大利香醋 2汤匙
纯橄榄油 2汤匙
柠檬汁 1汤匙
蜂蜜1/2汤匙
盐 1/4茶匙

1. 酸醋调味汁：
在一个小碗里混合所有材料，除了橄榄油。搅拌调味汁，然后缓缓地加入橄榄油直到乳化，然后放置一旁待用。

2. 卡疆烤鸡:
在一个小碗里混合卡疆调味料、卡宴辣椒粉和盐。将混合香料搽于鸡胸肉，然后腌制1小时。在烤镬里加入2汤匙橄榄油，以中高火烧热。放入鸡胸肉，两面各烤3分钟左右，然后熄火，让鸡胸肉在烤镬里休息10分钟。取出鸡胸肉，斜切块备用。

3. 上桌：
把生菜、草莓、芒果和鳄梨分成两份，然后放入盘中。加入胡桃和烤鸡，淋上酸醋调味汁，马上享用！


份量：2人份




Grilled Chicken Salad with Strawberry, Mango and Avocado

(Recipe adapted from The Craving Chronicles, with some adjustments)

Ingredients:
Salad:
150 g green and red coral lettuce
6 strawberries, hulled and sliced
1 avocado, peeled and diced
1 mango, peeled and diced
1/4 cup pecan, toasted

Grilled chicken:
1 chicken breast, cut into half (about 500g)
2 tbsp cajun seasoning
1/4 tsp cayenne pepper
1/4 tsp salt, or to taste

Vinaigrette:
2 tbsp balsamic vinegar
2 tbsp extra-virgin olive oil
1 tbsp lemon juice
1/2 tbsp honey
1/4 tsp salt

Method:
1. Vinaigrette:
In a small bowl, combine all ingredients except olive oil. Whisk the mixture then slowly pour in olive oil, whisk until the mixture is emulsified. Set aside until ready to use.

2. Grilled chicken:
In a small bowl add cajun seasoning, cayenne pepper and salt. Rub the chicken breast with  the mix seasoning and marinade for 1 hour. Heat 2 tbsp of olive oil in a grill pan over medium high heat, place the chicken breast in the grill pan and grill for about 3 minutes on each side. Turn off the heat and leave the chicken breast in the grill pan and rest for 10 minute before slicing.

3. To serve:
Divide lettuce, strawberry, mango and avocado into two portions and place in serving plates. Add pecan and sliced grilled chicken. Drizzle with vinaigrette and serve immediately.


Serving: 2

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藜麦水果沙拉 Quinoa Fruit Salad

藜麦又称印地安麦、奎藜、灰米或小小米，营养价值高，是近年来很受欢迎的超級食物，除了可当配菜，亦可当主粮。家里的藜麦是为了小宝贝而买的，以前都会在她饭里或粥里加入一些小米或藜麦一起煮，不过可能那时她还小，不太喜欢藜麦的口感，所以过后我就没加入了。之前也曾看过不少以藜麦为主的沙拉食谱，也看过一些节目介绍以藜麦为主的美食，不过却怕自己接受不到那个味道，所以就久久不敢尝试。


其实我也一段时间没做运动了，加上不断地煮食和上帖子，越吃肚子的游泳圈就越来越大，老公也一直叮嘱不要再煮这么多和吃那么多了，所以是时候好好调整自己的饮食了。最近看到不错的藜麦沙拉食谱，所以我决定尝试一下，如果味道适合我的话，就可以加入我的饮食餐单里。当藜麦一煮好后我就赶紧试味，小宝贝看了也说想试，结果就吃了好几汤匙，看来现在小宝贝也可以接受藜麦的味道了。以新鲜的水果配搭藜麦，再加上蜂蜜青柠酱汁，吃起来真的很清新。虽然份量看来不是很多，只是水果加藜麦，不过吃起来真的很有饱足感。

藜麦水果沙拉

(食谱参考two peas & their pod，做少许更改)

材料：
藜麦 1/4杯
水 1/2杯
一小撮盐

蜂蜜青柠沙拉酱：
青柠汁 2汤匙
蜂蜜 2汤匙
新鲜薄荷叶碎 1汤匙

水果：
蓝莓 1/2杯
切片草莓 1/2杯
切丁奇异果 1/2杯
切丁芒果 1杯

做法：
1. 藜麦：
洗净及沥干藜麦。在一个小锅里加入藜麦、水和盐，煮滚后以小火煮15分钟。熄火加盖然后放置10分钟。将小锅从火炉上移开，以叉拨松藜麦，然后放置一旁，让其冷却至室温。

2. 蜂蜜青柠沙拉酱：
在一个小碗里混合青柠汁及蜂蜜，然后加入薄荷叶碎拌匀即可。

3. 沙拉：
在一个混合碗里加入煮好的藜麦、蓝莓、草莓、芒果及奇异果。加入蜂蜜青柠沙拉酱拌匀。盛入碗里，以薄荷叶装饰，即可享用。


份量：1人份




Quinoa Fruit Salad

(Recipe adapted from two peas & their pod, with some adjustment)

Ingredients:
1/4 cup quinoa
1/2 cup water
Pinch of salt

For the Honey Lime Dressing:
2 tbsp lime juice
2 tbsp honey
1 tbsp finely chopped fresh mint

For the fruit:
1/2 cup blueberries
1/2 cup sliced strawberries
1/2 cup chopped kiwi
1 cup chopped mango

Method:
1. To cook Quinoa:
Rinse and drain the quinoa. In a saucepan, add quinoa, water, and salt. Bring to boil then cook for 15 minutes over low heat. Turn off the heat, cover the saucepan with the lid and let it stand for 10 minutes. Remove the saucepan from stove, fluff the quinoa with a fork, set aside and let it cool to room temperature.

2.To make the Honey Lime Dressing:
Mix lime juice and honey in a small bowl, add chopped mint leaves, stir until well combined.

3. To make salad:
In a mixing bowl, combine quinoa, blueberries, strawberries, mango and kiwi. Add honey lime dressing, mix until well combined. Transfer to serving bowl. Garnish with mint leaves. Serve immediately.


Serving: 1

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