泰式煎蛋 Thai Style Omelets | Khai Jiaw | ไข่เจียว

这个泰式煎蛋是在找食谱时发现到的，自己试煮了好几次，几乎连续几天都煮了这个煎蛋。现在小宝贝长大了，睡眠时间减少了，所以我也得调整自己的用餐时间，现在早餐和午餐都拼在一起吃，乘小宝贝睡后我就赶快下厨房煮些简单的Brunch，随便炒个饭或面类的，然后配上这个煎蛋一起吃。这个煎蛋简单又容易，只须用少许鱼露来调味，煎出来的蛋味道就很香。以前的我很怕鱼露的那个味道，感觉臭臭的，自从开始煮泰式料理后，就对鱼露情有独钟，现在连炒菜我都用鱼露来炒，之前家里帮佣用剩的一大瓶鱼露，一下子就给我搞定了。之前我嫌那瓶鱼露太咸，现在新买的味道有点淡，嫌莱嫌去，还是旧的那瓶好，下次再买回那个牌子好了。

煎的时候蛋感觉厚厚的，盛碟后又吹风又拍照，蛋好像变扁了下来。

泰式煎蛋 Thai Style Omelets | Khai Jiaw | ไข่เจียว
(食谱参考SheSimmers，做少许更改）

材料：
鸡蛋 3粒（B级）
青柠汁 2-3 滴（柠檬汁或白醋也可以）
马铃薯淀粉 1汤匙（粟粉或粘米粉也可以）
鱼露 1/2汤匙（视牌子而定，一些会较咸，可将份量减少）
食油 1/2杯

做法：
1. 将鸡蛋打入碗里，加入青柠汁，马铃薯淀粉和鱼露，用叉打散直到没有颗粒为止。

2. 以大火烧热锅，加入油，烧热直到看到冒烟的程度，从高处距离锅约1尺倒下蛋液，煎大约20秒，然后将鸡蛋翻转，继续煎20秒即可盛碟，乘热食用。

I am submitting this post to Asian Food Fest ( Thailand ) - November Month hosted by Lena of frozen wings.

我的泰式料理：

#1 - 泰式青柠檬蒸鱼 Steamed Fish with Lime | Pla Neung Manao

#2 - 白果椰子炖燕窝 Double Boiled Bird's Nest with Ginkgo in Coconut

#3 - 泰式腰果鸡 Thai Cashew Chicken | Gai Pad Med Mamuang Himapan

#4 - 泰式青咖哩鸡 Green Curry Chicken | Gang Kiew Waan

#5 - 泰式咸鱼炒芥兰菜 Stir Fried Chinese Kale with Salted Fish | Pad Khana Plakem

#6 - 泰式蒸红咖哩鱼 Thai Curry Fish Custard | Hor Mok Pla

#7 - 椰香冬荫功 Thai Creamy Hot and Sour Soup with Shrimp and Coconut | Tom Yam Kung Maphrao On Nam Khon

#8 - 椰子燕菜 Young Coconut Jelly | Woon Ma Praw Orn

#9 - 泰式烤猪颈肉 Thai Grilled Pork Neck | Ko Mu Yang | คอหมูย่าง

#10 - 泰式煎蛋 Thai Style Omelets | Khai Jiaw | ไข่เจียว

想了解更多泰式料理和材料请看这里，这里和这里。