Thursday, 9 May 2013

南瓜饭 Pumpkin Rice

南瓜饭我曾经煮过一次,不过当时的水份控制到不太好,失败了,整个饭粘粘稠稠的。一人份的南瓜饭如果用饭锅煮的话比较麻烦,所以就选择了用小煲仔来煮,从炒料到把米煮熟,一煲就可搞定,味道也比较香。为了突现南瓜的金黄色,调味方面就省略了黑酱油,不想南瓜饭的颜色像芥菜饭芋头饭一样黑黑的。饭里加的配料都是干货,虾米,蚝干和香菇,这些材料都可以增加饭的鲜味,可是不可放太多,不然就会抢走南瓜的味道。



金澄澄的南瓜味道是甜甜的。。。


简单的午餐 ~ 南瓜饭配虾米辣椒


用煲仔煮出来的饭味道比较香哦~




南瓜饭 Pumpkin Rice

材料:
白米 1/2杯(洗净沥干备用)
水 1/2杯(我用浸泡香菇和虾米的水)
虾米 1汤匙 (用水浸泡10分钟,沥干备用)
蚝干 2个
香菇 2朵(用水浸泡至软,沥干切片)
南瓜 125克(去皮去核,切丁)
蒜头 2瓣(剁碎)
青葱 1根(切粒)
炸葱酥 少许

调味料:
酱油 1茶匙(如果用清水来煮饭的话,酱油用量可增加)
胡椒粉 适量

做法:
1. 热锅加入少许油,爆香蒜米碎,然后加入虾米,蚝干,香菇炒香。













2. 把南瓜丁和米加入炒香,加入适量的酱油和胡椒粉调味。













3. 倒入1/2杯水,用大火把水煮滚,把锅盖盖上,转小火煮大约10至13分钟至饭熟(如果用饭锅的话,水滚后把米和料放入饭锅煮至熟即可)。饭熟了后,继续放在炉上加盖焖大约10分钟,食用前撒上葱花和炸葱酥即可。













份量:1人份




2 comments:

  1. 我今晚不煮饭了,你的这碗饭让给我吃吧!嘻嘻。。

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