其实我每个星期都会买一小片的有机南瓜煮给小宝贝吃,平时买一小片,价钱贵少少也没太在意,不过接着要煮很多南瓜料理,用到的份量将会很多,所以就没办法再买有机南瓜,只好转移目标看一般的南瓜。为了迎接这个南瓜蜜月,从超市抬了一粒半的南瓜回来,半粒本地南瓜和一粒日本南瓜。我将本地南瓜分配来做金瓜咖椰,南瓜浓汤还有其他只需要用到南瓜泥的料理,而日本南瓜就留待那些需要焖煮的南瓜料理。
香香甜甜的金瓜咖椰涂在外脆内软的海南面包上, 你要不要也来一块? |
本地南瓜1kg价钱RM2,我买了半粒价钱才RM2++, 所以说南瓜是价廉物美的蔬果。 |
这是日本南瓜,每1kg价钱RM7.90,外皮是深绿色, 后面的本地南瓜外皮是带点橙绿色。 |
金瓜咖椰 Pumpkin Kaya
(食谱参考简单の生活,做少许更改)
材料:
去皮去籽金瓜 300克
砂糖 80克
椰浆 200毫升
香兰叶 6片(打结)
做法:
1. 将金瓜写成小块状,然后放入锅里蒸熟,压成泥状。
2. 把金瓜泥,砂糖和椰浆混合,用手动式搅拌器(或食物处理器)将材料打至幼滑的糊状。
3. 将金瓜泥倒入不粘平底锅里,加入香兰叶,用小火煮,边煮边搅拌,直到金瓜泥呈浓稠即可(大约20分钟)。
4. 把煮好的金瓜咖椰装入玻璃瓶里,放置至凉后才盖上盖子。
备注:
因为金瓜本身带甜,所以砂糖的份量可依金瓜的甜度做出调整。
This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).
also linked to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)" hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.
Thumbs up, Violet!
ReplyDeleteYour healthier kaya looks so smooth and silky :D
Thanks, Zoe!
Delete想说,为了南瓜蜜月,大家都辛苦了,抬了一粒又一粒的南瓜回来,做了一样又一样的料理来分享。
ReplyDelete这份心意,真的让我好感动,也见证到大家的用心和对烹饪的热衷。
这南瓜kaya又香又滑,我现在去做吐司来抹kaya,嘻嘻!
好好,还有半罐等着你!
Delete一般這樣的金瓜咖椰 可以儲存多久?
ReplyDelete我也还在试验着可存放多少天,我星期一中午做,然后放入冰箱冷藏,要吃时才取出,到今天为止还算好,还没坏。不过一般我都是建议一个星期内吃完。
DeleteI have made pumpkin kaya before but that was with custard powder, I would love to try your recipe since your kaya looks so smooth and silky. Thanks for sharing this recipe and linking up :)
ReplyDelete还没吃过南瓜kaya呢,好奇它的味道?
ReplyDelete为什么金瓜可以用来代替鸡蛋?其实鸡蛋的功能是什么?
ReplyDelete颜色太美了
ReplyDelete你好,我的妈妈不能吃椰浆, 请问有其他材料可以取代椰浆制造金瓜咖椰吗?谢谢
ReplyDelete你好,我暂时还没试过以其它材料代替,不过我想有一位搏客的食谱可以帮到你。请看这里的食谱:http://www.anncoojournal.com/2014/10/pumpkin-yakult-jam.html
Delete谢谢violet :-)
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