南瓜粥 Pumpkin Porridge

老公病倒了，医生吩咐少吃油炸的食物，尽量清淡些。本来想煮鸡丝粥，可是冰箱里没完鸡肉了，只好改计划煮南瓜粥。

用瓦煲来煲粥香气十足，可是得小心看火，很容易就沾锅底，所以得不时搅拌。 

南瓜粥 Pumpkin Porridge

材料：

南瓜 250克 （刨丝）
香米 1/2杯
油 1茶匙
盐适量
猪肉 100克 （切片）
水 2000毫升
干贝丝 少许
葱花 少许

猪肉腌料：
酱油 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
胡椒粉少许

做法：
1. 将米洗净沥干，放入1茶匙的盐搅拌均匀，加入300毫升的水浸泡，放入冰箱大约3个小时。
2. 将1700毫升的水放入锅中，加入浸泡米的水煮滚。
3. 加入米，顺着一个方向搅拌至水滚，把盖盖上，煮大约30分钟。
4. 把南瓜蒸大约10-15分钟。
5. 把油加入粥中，顺着一个方向搅拌大约10分钟。
6. 加入蒸熟的南瓜和猪肉，搅拌均匀，放入少许盐调味，再把盖盖上，再煮大约10分钟。
7. 将平底锅烧热，加入少许油，将干贝丝炒至干香。
8. 米熟透后，把盖盖上焖30分钟。
9. 把粥呈上碗，撒上葱花和干贝丝就可享用。

备注：
在煮粥的时候，锅盖不可完全盖上，必须留一些逢，不然粥会煮至溢出。