黑豆浆 Black Soy Beans Milk

昨天把黄豆磨成豆浆，还剩下一包黑豆还没开，心痒痒想把黑豆也用掉。昨天的豆浆的制作过程比较复杂，今天有点懒了，叫小姑帮忙把家婆的豆浆机搬出来用。小姑找出了豆浆机的示范光碟，播来看，把用法还有豆和水的比例都了解清楚先。把豆浆机清洗了一番后，开电试一试，果然还可以用。用豆浆机制作豆浆工序比较少，因为从磨豆到煮豆浆，都由豆浆机一机包办，对忙碌的人来说实在是最适合不过。可相比之下用手工制作豆浆工序比较复杂，用的时间也比较长。试过两种做法后，我仍然觉得还是传统手工制作的豆浆比较香比较浓。手工制作的豆浆比较容易控制豆浆的浓度，因为每个不同的豆浆机都有指定的豆和水的比例，以我用的豆浆机做例子，每两小杯或大约100克的浸泡过的豆，需放入1500毫升的水。

黑豆浆如其名，颜色带点黑灰。

黑中一点绿。

剥开了黑色的外皮，黑豆里面其实是绿色的。

黑豆浆 Black Soy Beans Milk

材料：

黑豆 300克

水 4.5公升

糖浆：

糖 1杯

水 2杯

姜 1小块 （去皮，拍烂）

班兰叶 1片 （打结）

做法：

1. 将黑豆清洗干净加上足量的水放冰箱浸泡過夜。水量必须高过豆的一至二倍。浸泡过的黑豆会涨发一倍。

2. 将浸泡过的黑豆清洗干净，沥干备用。

3. 依豆浆机用法的指示放入豆和水，开机研磨豆和煮豆浆。

4. 将糖，水，班兰叶和姜放入小锅内煮成糖浆。

5. 当豆浆煮好后，依个人口味加入适量的糖浆即可享用。