香浓豆浆 Soy Milk

记得以前在妈妈家时，有自制豆浆的经验。当时家里买了一架研磨机，可磨各种豆子的。现在外面很难找到好喝的豆浆了，偏偏老公又很爱喝豆浆，刚恰几天前逛超级市场时看到了有机黄豆，就想自己做豆浆。 昨天晚上就把黄豆浸泡好，今天一早就可磨豆做豆浆当早餐。

一杯香浓的豆浆配上热乎乎的馒头就成了健康又有营养的早餐。

我采用的是来自蒙古的有机黄豆。

软绵绵的豆皮。。。

香浓豆浆 Soy Milk


材料：
黄豆 500克
水 2.5公升


糖浆：
糖 1杯
水 2杯
姜 1小块 （去皮，拍烂）


做法：
1. 将黃豆清洗干净加上足量的水放冰箱浸泡過夜。水量必须高过豆的一至二倍。浸泡过的黄豆会涨发一倍。

2. 将浸泡过的黄豆清洗干净，沥干备用。

   

3. 将黄豆和水以1:1的份量放入食物料理机打成細緻的豆漿。







4. 把生豆漿倒入豆漿袋中,用手慢慢绞紧,把豆漿汁液挤出。把剩下的水加入豆渣内，放入豆浆袋，进行第二次的挤压。

5. 准备一个较高的锅，把挤出的豆浆倒进锅里，开中小火把豆浆煮沸。火千万不能太大，否则很容易溢出来。

6. 将糖，水和姜放入小锅内煮成糖浆。

7. 豆浆煮滚后再用小火煮大约10-15分钟，然后依个人口味加入适量的糖浆即可享用。

备注：
豆浆的浓度可依个人的喜好调节水的份量。这份食谱的豆浆是蛮浓的，所以不喜欢太浓的朋友可加入多一点的水。