Tuesday 11 March 2014

泡参红枣炖燕窝 Double Boiled Bird's Nest with Ginseng and Red Dates

老公出差前又感冒咳嗽了,这都拜最近的烟雾所赐。这次出门前老公问我为什么最近没有炖燕窝了?哈哈,说得也是,最后一次炖已经是四个月前的事了,没办法啦,新年前后都很忙。老公出门前一晚才问起我,时间短缺我一时间也想不出可以炖什么味道,就简单地用了泡参和红枣这两种药材,泡参可益气养阴,而红枣则补气养血。出门吃早餐前忘了预先炖燕窝,回到家后才想起,不过还好来得及在老公去机场前炖好给他吃,照片也是随便咔嚓几张就算了。






















泡参红枣炖燕窝 Double Boiled Bird's Nest with Ginseng and Red Dates


材料:
燕窝 2片
切片泡参 10克
去核红枣 10颗
水 800毫升
竹蔗糖 适量

做法:
1. 用清水将燕窝浸泡2小时或至发透柔软,将发透好的燕窝稍微用清水清洗。
2. 把800毫升的水,燕窝,泡参及红枣放入炖盅里,然后在Slow Cooker里倒入适量的水,再把炖盅放入,选择自动炖煮模式,炖大约3小时即可**。
3. 燕窝炖好后加入竹蔗糖,再炖大约15分钟或至竹蔗糖完全溶化即可享用。


备注:
**不同的燕窝炖的时间也不同,可参考包装指示或依个人喜好炖至自己喜欢的软度。






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