Monday 17 March 2014

希望的彩虹 Rainbow of Hope (燕菜/Agar-Agar)

曾经有人告诉我,他问了某人喜欢什么颜色,那人答他,“我喜欢彩虹颜色”,多么美的一个答案。彩虹的颜色,总是可以令人的心境变得开朗起来,要是有哪天心情跌到谷底了,做事样样不顺,可是当看到彩虹的那一刹那,心情就会从灰灰暗暗转变成彩虹颜色,逆境过后就会有顺境,就像雨后就会有彩虹。献给大家今年的第一个燕菜作品,希望的彩虹 Rainbow of Hope,希望大家天天可以保持像彩虹色般开朗的心情♥!


MH370失联已经多日了,但是至今飞机依然没有消息,失联的原因依然是个谜,机上乘客和工作人员的家人和亲友们依然在等待着它的归来。阳光总在风雨后,雨后的那一道彩虹帶來了晴天的希望,盼MH370早日归来,让在等候的大家都可以看见希望的彩虹!








弯弯的彩虹,你看见了吗?








大彩虹与小彩虹


买了好久的小瓶子,这是第一次拿来用,
要清洗时才发现图案有点脱落了。
将燕菜装入小瓶子的做法比较简单,
依照次序放入彩色燕菜丝后才倒入透明燕菜,
由于空间较小,也不怕彩色燕菜会浮起来。


剩下一些彩色燕菜丝,如果要一层层做的话又太少了,
所以将所有彩色燕菜丝混合在一起,
放入模型,再倒入透明燕菜,做成这个彩色燕菜球。





粉色系列的彩色燕菜球,你喜欢吗?


这一份的食谱蛮多的,我用了一个Tupperware燕菜模,
两个饭碗,两个小瓶子和一个球状模才装得完。


我的燕菜丝一些刨到细,一些则刨到粗粗的。





刨成幼丝的彩色燕菜






希望的彩虹 Rainbow of Hope

(食谱参考花样燕菜 Pretty Little Agar-Agar, pg.16&17,做少许更改)

材料:
材料A:
燕菜粉 8 1/2茶匙
清水 800毫升(我用750毫升)
椰浆 350毫升(我用400毫升)
盐 1/2茶匙
糖 250克
香兰叶 6片

材料B:
燕菜粉 3汤匙
清水 600毫升(我用1600毫升)
椰水 1000毫升(没放,我用清水代替)
冰糖 250克(我用200克)
香兰叶 6片

做法:
1. 材料A煮滚,去掉香兰叶,分成7份,个别加入青、红、黄、蓝、紫、橙色素和原色(即白色),待凝固。

2. 把凝固的燕菜扣出,分别刨成幼丝,待用。

3. 材料B煮滚,分7次倒入模型中。先倒入1份在模中,加入红色燕菜丝,待凝固后倒入另一份透明燕菜,加入黄色燕菜丝。

4. 代半凝结后倒入透明燕菜,加入蓝色燕菜丝,待半凝结。依次序倒入透明燕菜-青色燕菜丝、透明燕菜-橙色燕菜丝、透明燕菜-紫色燕菜丝、透明燕菜-白色燕菜丝。

5. 待凝固后放入冰箱冷藏。


备注:
食谱原名为“黄昏彩虹 Rainbow at Dusk”,燕菜的颜色次序是红,黄,蓝,青,橙,紫和白,我把这燕菜改名为“希望的彩虹 Rainbow of Hope”,燕菜的颜色次序改为跟彩虹一样,红,橙黄,青,蓝,紫,然后把白色放在最后的那一层。






I am submitting this post to Aspiring Bakers #40 - Rainbow and Ombre Party! (March 2014) hosted by Cynthia of The Baking Biatch.






5 comments:

  1. 漂亮的彩虹燕菜,彩虹球好像小时候玩的玻璃球,小孩一定很喜欢!

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    1. 谢谢!经你一提我又觉得像以前很流行的塑胶球。

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  2. 怎么那么多啊!可要分一点给我嘛 。。。。。。 你真的好厉害哦。5颜6色。7彩缤纷。好好看。

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    Replies
    1. 随意拿吧!家里个个在咳嗽,没人敢吃。我也是第一次尝试用那么多的颜色素,不过久久一次应该没问题吧!

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