我的菜脯蛋虽然卖相不美,不过味道还不错,一开始时计划煎个圆圆的菜脯蛋,然后切成三角形排盘,怎知翻面煎时失手了,只好将错就错,煎个散散的菜脯蛋,看起来也比较有家常的感觉。拍好照后我就立即装饭开餐了,咸香的菜脯蛋果然很下饭,加了少许糖来炒菜脯,中和了咸味,吃起来不会死咸。虽然菜脯蛋下饭很不错,不过如果现在可以来碗粥的话就更棒了!
菜脯蛋 Taiwanese Omelette with Dried Radish
(食谱参考美食凤味,做少许更改)
材料:
菜脯 50克(切幼粒)
鸡蛋 4粒
葱花 2汤匙
糖和胡椒粉 少许
调味料:
猪油 2 1/2汤匙
酱油 1茶匙
做法:
1. 把菜脯泡水以淡化咸度,然后洗净沥干备用。
2. 烧热锅,加入1/2汤匙的猪油,放入菜脯,少许的糖和胡椒粉炒至香,然后将菜脯盛出备用。
3. 在一个碗里打入鸡蛋,把鸡蛋打散,然后加入炒好的菜脯,酱油和葱花,搅拌均匀备用。
4. 把剩余的猪油加入锅中烧热,然后轻轻将蛋液倒入,用筷子把蛋液拨匀,待生熟部分均匀后即可翻面,煎至两面呈金黄色即可。
I am submitting this post to Asian Food Fest #10 Aug 2014 : Taiwan hosted by travelling-foodies.
从小就爱的一道菜,配饭配粥都很棒!!
ReplyDelete上周末我也是煮这个。。。。
ReplyDeleteI love this simple dish with porridge..
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