麻酱面 Taiwanese Cold Noodles with Sesame Sauce
(食谱参考小小米桶,做少许更改)材料:
面条 2-3人份(我用干的鸡蛋拉面)
小黃瓜 1条
红萝卜 1/3条
鸡蛋 2粒
烤香花生 2-3汤匙
麻醬:
芝麻酱 2汤匙
花生酱 1汤匙
糖 1/2汤匙
乌醋 1汤匙
白醋 1茶匙
芝麻油 1汤匙
蒜泥 1茶匙
冷开水 60毫升
做法:
1. 将芝麻酱和花生酱分数次加入少量冷开水调稀,直到冷开水完全用完,再将其余麻酱的配料混合均匀,备用。
2. 把鸡蛋加入少许盐打散成蛋液,放入热油锅中煎成薄蛋皮,然后切丝备用。
3. 将小黃瓜洗净切丝,红萝卜去皮洗净切丝,烤香花生稍微压碎,备用。
4. 把面条放入一锅滚水中煮至熟,捞起后放在一个大盘中,加入少许麻油搅拌,然后用电风扇直吹,一面吹一面用筷子来拨散,备用。
5. 把适量的面条盛碟,放入鸡蛋丝,小黄瓜丝,红萝卜丝,淋上麻酱,撒上少许花生碎即可食用。
I am submitting this post to Asian Food Fest #10 Aug 2014 : Taiwan hosted by travelling-foodies.
Updated on / 更新于 26.08.14:
这是我用的芝麻酱。 |
我好爱麻酱凉面。。但却找不到麻酱。。只能从你这儿望面止渴了。。呵呵。。
ReplyDelete现在的台湾食品蛮容易找的,我这边的Aeon市场有台湾食品展,下次你可以留意一下。
Delete请问你用什么牌子的芝麻酱?
ReplyDelete我附上照片了,请往上看。
Delete我来你家吃面咯。。。
ReplyDelete欢迎欢迎!
Delete