在马来西亚咖哩是大多数家里都会煮的料理，一般都会加入香辛料和椰浆让咖哩更加辛辣和浓稠，和日式咖哩相比，日式咖哩的味道比较温和而且辛辣度也比较低。看了美食漫画<<深夜食堂>>第二夜，隔夜的咖哩，突然也好想吃日式咖哩，想想买了好久的日式咖哩块只煮了一半，趁手上也还有一些马铃薯和红萝卜就煮个日式咖哩饭。在故事里，老板说放了一天的咖哩更好吃，把稍微凝固的隔夜咖哩浇在热热的白饭上，趁着咖哩融化的时候吃，看到了老板在吃隔夜咖哩，顾客们也很想吃，个个都点了一份，之后老板就订了每个月的第一个星期二为隔夜咖哩日。我特地留了一小份的咖哩等隔天午餐时吃，由于肠胃不好，所以<<深夜食堂>>里的吃法我就不敢试恭维了，吃前用微波炉稍微翻热了才吃，隔夜的咖哩味道果然比较浓稠和好吃。想起以前未嫁时，常会在晚上准备日本咖哩，隔天配切片的法式面包一起吃当早餐，由于要搭配面包，所以蔬菜和肉都会切成丁状以方便食用。
除了<<深夜食堂>>，我也有收集其他美食漫画，这个食谱里加入的苹果泥和巧克力的灵感是从以咖哩为主题的漫画<<华丽的餐桌>>得来的。在咖哩里加入一些隐藏的味道，可令咖哩的味道更加好，巧克力可让咖哩更加浓郁，而苹果会让味道更甘甜和带少许酸味。
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| 这个是隔了一夜的咖哩配白饭。 |
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| 我用的是带有苹果和蜜糖味的中辣Vermont Curry Sauce Mix。 |
日式咖哩饭 (カレーライス) Japanese Curry Rice / Kare Raisu
材料：
猪肉 180克
洋葱 1 1/2颗
红萝卜 1条
马铃薯 230克
日式咖哩块 5块（100g）
水 750毫升
苹果 1颗（煮前才磨成泥，以防变色）
蒜头 3瓣
姜 1块（拇指般大小）
辣椒粉 1/2茶匙
咖哩粉 1/2茶匙
蜜糖 1茶匙
巧克力 15克
干洋芫荽碎 少许
日本米 1量米杯 （加入1量米杯的水，然后放入饭锅里煮成饭）
做法：
1. 将一颗洋葱切幼细，半颗切块，蒜头和姜磨成泥状，马铃薯和红萝卜去皮切成块状，猪肉切成一小口的大小。
2. 热锅，加少许油，将切幼细的洋葱放入锅里炒，用小火慢慢炒至洋葱变褐色为止。
3. 放入猪肉，咖哩粉，辣椒粉，蒜泥和姜泥炒至猪肉变白，再加入洋葱，马铃薯和红萝卜拌炒一下。
4. 加入水，用小火慢煮大约20至30分钟或至蔬菜变软，然后加入咖哩块搅拌均匀，最后加入巧克力，蜜糖和苹果泥，煮至浓稠即可。
5. 将白饭盛入盘中，浇上咖哩，再撒上少许干洋芫荽碎即可食用。
份量：2 - 3人份
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