Tuesday, 3 July 2012

榴莲雪糕 Durian Ice Cream

相隔多年没做雪糕了,乘这个炎热的天气来做些雪糕解解暑冰凉一下。早前在新加坡之旅时品尝到猫山王榴莲雪糕,浓郁的口感真是难忘,虽然马来西亚的雪糕店不少,可是很难找到有卖榴莲雪糕的,如果要吃的话只好自己做了咯!
















榴莲雪糕 Durian Ice Cream


材料:
奶油 700毫升 [Whipping Cream]
淡奶 400毫升 [Evaporated Milk]
榴莲 540克
蛋黄 3个
糖 1/4杯

做法:
1. 将糖和蛋黄混合然后打法至颜色接近奶白色即可。















2. 將牛奶和奶油混合,加熱至沸腾前熄火,一边搅拌一边加入蛋黄。把火开回,将榴莲泥加入奶油混合物里,搅拌均匀,煮至浓稠即可熄火,待凉。














3. 等液体凉了之后,放入冷冻库里,每隔40分钟就拿出来一次,用打蛋器攪拌,步骤重复3-4次即可。最后将雪糕放入冷冻库,等到完全冻结即可。
















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