Wednesday 11 July 2012

日式黑芝麻雪糕 Japanese Kuro Goma (Black Sesame) Ice Cream

这整个星期都打算煮日式的食物当午餐,外面的天气越来越热了,想做些日式口味的甜品冰凉一下,做抹茶雪糕或者黑芝麻雪糕好呢?想了很久,还是做黑芝麻雪糕吧,在外头比较难吃到,而抹茶雪糕,老公常常都会买。




雪糕很快就开始溶化了。。。

 开动了!


日式黑芝麻雪糕 Japanese Kuro Goma (Black Sesame) Ice Cream

材料:
奶油 300毫升 [Whipping Cream]
牛奶 300毫升
黑芝麻酱 2汤匙 
黑芝麻 3汤匙 (烤香然后磨碎)
蛋黄 3个
糖 1/4杯

做法:
1. 将糖和蛋黄混合然后打法至颜色接近白色即可。















2. 將牛奶和奶油混合,加熱至沸腾前熄火,一边搅拌一边加入蛋黄。再开回火,然后将黑芝麻酱和黑芝麻碎加入,搅拌均匀,煮至变成浓稠即可熄火,待凉。





3. 等液体凉了之后,放入冷冻库里,每隔40分钟就拿出来一次,用打蛋器攪拌,步骤重复3-4次即可。最后将雪糕放入冷冻库,等到完全冻结即可。





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