Monday 7 April 2014

韩式泡菜锅 | 김치찌개 Kimchi Stew | Kimchi Jjigae

小宝贝的假期结束了,上个星期就开始了新的学期。随着换上课时间,这学期的导师也不一样了,我们从以前的三人小班,换到了现在的班,之前询问时知道有四个人,上课前看了布告板,这一班竟变成六人班,班上突然这么多同学,一下子我也很不习惯,不过小宝贝还算可以适应,上课时没有太吵闹。不过六人中有四人是新入学的,可能他们还不太熟悉上课时的活动,所以有点混乱和吵,加上这些小朋友们很多都是一岁以上,可以自己走路了,免不了会要走来走去,场面有点难控制。这学期对我和小宝贝来说都是新的挑战,妈咪和小宝贝都要加油,一起迎向新学期!


近来的几天几乎每天都下了场雨,虽然下雨了,不过还是一样要继续制水,哈哈,面对这样的情况真的好无奈啊!冷冷的下雨天总想喝些热热的汤来暖胃,那天中午煮了酸酸辣辣的韩式泡菜锅和白饭当午餐,别看这泡菜锅好像很大份似的,配着白饭一起吃,我一个人可以将整锅吃完,汤也喝清光,真的好满足!









不好意思:-P,汤煮到溢出来都没发觉到,拍照时也没留意到。














韩国辣椒酱和麻油






韩式泡菜锅 | 김치찌개
(食谱参考Roti & Rice,做少许更改)

材料:
麻油 1汤匙
五花腩薄片 115克
小洋葱 1个(切成薄片)
蒜头 3瓣(切碎)
韩国辣椒酱 1茶匙
泡菜 200克
板豆腐 125克/1块(切成1/4寸厚的长方形)
青葱 2根(切斜段)
清水 1 1/2杯

做法:
1. 在砂锅里加入麻油烧热,加入五花腩薄片炒2至3分钟,然后再加入洋葱炒1分钟。
2. 加入蒜头,韩国辣椒酱和泡菜,拌炒3分钟左右。
3. 倒入1 1/2杯的清水,以大火煮滚,然后转至小火,加盖焖煮15分钟。
4. 加入板豆腐继续煮5分钟。
5. 熄火,然后加入葱段,配与白饭一起食用。






Kimchi Stew | Kimchi Jjigae
(Recipe adapted from Roti & Rice, with some minor adjustments)


1 tbsp sesame oil
115g thinly sliced pork belly
1 small onion, thinly sliced
3 cloves garlic, minced
1 tsp gochujang (Korean chili paste)
200g fermented Napa cabbage kimchi
125g firm tofu, cut into 1/4 inch thick rectangles
2 green onions, sliced at a diagonal
1 1/2 cups water

Methods:
1. Heat sesame oil in a pot or stove-top casserole dish. Add pork and fry for 2 to 3 minutes. Then add onion and stir fry for another minute.
2. Add garlic, gochujang, and kimchi. Continue to stir fry for 3 minutes.
3. Pour in 1 1/2cups water. Bring to a boil, reduce heat, cover and allow it to simmer for 15minutes.
4. Add sliced tofu and continue to cook for another 5 minutes.
5. Turn off heat. Add sliced green onions. Serve immediately with steamed rice.








I am submitting this post to Asian Food Fest: Korea, hosted by Sharon of Feats of Feasts.






4 comments:

  1. 朋友,我带来了面条。我喜欢吃泡菜锅+面条或冬粉。嘻嘻 。。。。。。 看了你家的泡菜锅感到都特别饿了。like

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    1. 哈哈!原来大家都爱吃泡菜锅!我还有一锅是加了韩式冬粉的,下次请你吃!

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  2. 看起来好好吃,你的韩国辣酱在哪里买的?

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    Replies
    1. 在我家附近的Giant买的,那里有专卖韩国,日本和台湾的食品。你也可以在Aeon或JayaGrocer找到。

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