豆浆龙眼布丁 Soy Milk Longan Pudding

今天早上弄了好几公升的自制豆浆，我想也应该要花很多天时间才喝得完，所以就做了这个豆浆龙眼布丁。一般的豆浆龙眼布丁除了豆浆都会加入清水或淡奶，可是这次我只用了豆浆和罐头龙眼里的糖水，整个布丁充满了浓浓的豆浆味。

豆浆龙眼布丁 Soy Milk Longan Pudding

材料：
自制豆浆 2850毫升
罐头龙眼里的糖水 350毫升
罐头龙眼 1罐（大约230克）
燕菜粉 4茶匙
糖 1杯
班兰叶 2片（打结）
(所有的水份的份量为3200毫升，如不加入罐头龙眼里的糖水，就添加豆浆来代替。)

做法：
1. 将罐头龙眼里的糖水和班兰叶放入锅内煮沸，加入燕菜粉煮至完全溶化。
2. 加入糖煮至完全溶化，接着倒入豆浆将拌均匀，然后熄火，取出班兰叶。
3. 将龙眼肉放入模型中，然后将煮好的豆浆倒入模型中，待凉后放入冰箱2-3小时即可享用。

备注：
这个布丁的做法可以有很多变化，可依个人喜好加入适量的淡奶一起煮。至于龙眼肉也可放入模型中和豆浆一起凝固，或待布丁凝固后将其放在布丁上，前者的布丁吃起来就会比较多龙眼味，后者的就有很浓的豆浆味。如不加入罐头龙眼里的糖水一起煮，可留着糖水，待食用前，将糖水淋在布丁上，那龙眼的香味就更加浓了。