草莓果酱 Strawberry Jam

为了做草莓圣代，特地从超市买了一盒草莓来煮草莓果酱。尝了一颗草莓，味道甜中带少许酸，十分适合拿来做甜品。每一颗草莓的形状都很美，很均匀，不像一些草莓，虽然大颗可是形状异型。为了可以吃到草莓肉，所以只将草莓切半而不是把草莓磨碎。这么一盒的草莓经过熬煮后，成品只有半罐的草莓酱。

草莓果酱 Strawberry Jam

材料：
草莓 250克
白糖 1/4杯
柠檬 半颗 （渣汁）

做法：
1. 将草莓洗干净抹干，去蒂切半。把草莓放在一个碗里，撒上白糖，搅拌一下，用保鲜膜把碗包好，放进冰箱3-4小时，直到草莓渗出水份为止。

2. 将草莓和草莓汁一起倒进一个锅中，加入柠檬汁以小火熬煮。

3. 草莓汁煮滚后表面会浮现白色泡沫，要不时把泡沫捞起。

4. 煮至酱浓稠后即可熄火。














5. 果酱煮好后，让其降温一下，然后把草莓酱趁热装入消过毒过的罐子，加盖密封，倒置罐子放凉，待凉后即可放入冰箱冷藏。