培根生菜番茄三明治 Bacon, Lettuce and Tomato Sandwich

期待已久的培根生菜番茄三明治终于在我家上桌了！美好的一天应该从一份丰富的早餐开始，色彩缤纷的柑橘排毒水配搭厚厚的BLT三明治，单是颜色已让人有视觉上的享受，感觉就像看到温暖的太阳和青青的草原和大自然。培根和美乃滋虽然让人吃了很有罪恶感，不过配搭上生菜和番茄就变得健康多了。生菜和番茄是冰箱里常有的蔬菜，每个星期都会进货，由于现在晚餐时的蔬菜和水果的摄取量减少了，我常常得想办法补充回，所以有时炒面或饭或者是做吞拿鱼三明治是我也爱加些生菜和番茄一起吃。


每次到西餐厅老公总爱点BLT三明治，不过我总是会提醒他BLT的意思，即Bacon，Lettuce和Tomato的简称，由于一般西餐厅都是卖牛肉的，而老公本身也不吃牛肉，虽然是点了加了鸡肉块的BLT三明治，不过每次都得交待不要Bacon的BLT，唉，没了Bacon，BLT还有什么意思呢，最多只能算是鸡肉三明治而已，所以要吃BLT三明治在家自己做是最好的。面包方面我选择用较硬型的，烘好后面包会比较酥脆，而且搽了美乃滋也不怕会变得软塌塌。一条Batard面包可做成两人份，做了一份给自己，另一份给老公，大大一份的培根生菜番茄三明治，吃了真的很有满足感。

培根生菜番茄三明治

材料：
Batard 面包 1条
培根 8片
番茄 1粒（切片）
生菜 4片 （我用綠珊瑚和紅珊瑚生菜）
美乃滋 4汤匙
牛油 3汤匙
黑胡椒 适量

做法：
1. 烧热平底锅，放入培根，以中火煎至酥脆，盛出备用。
2. 面包横切半，切面向上放在烤盘上，抹上牛油，放入烤箱烘至金黄色。
3. 在面包的切面上抹上美乃滋，撒上少许黑胡椒。取其中一半的面包（底部那一半），然后将生菜铺在面包上，接着再铺排上番茄片和培根，最后盖上另一半面包，轻轻向下压，切成两份即可享用。


份量：2人份

Bacon, Lettuce and Tomato Sandwich

Ingredients:
1 Batard bread
8 slices streaky bacon
1 tomato, sliced
4 leaves lettuce (I used Green & Red Coral Lettuce)
4 tbsp mayonnaise
3 tbsp butter
Ground black pepper, to taste

Methods:
1. In a large skillet, cook bacon over medium heat until crispy. Dish out and set aside.

2. Halve the batard lengthwise. Put the batard on the baking tray, cut side up, then spread with butter. Put in the oven and broil until golden brown.

3. Spread the mayonnaise on the cut side of batard and season with some black pepper. Layer the lettuce on the bottom half of the batard. Then top with tomato slices and bacon. Place the top half of the batard on the sandwich, press down and cut in two. Serve immediately.


Servings: 2