香柠酱煎鸡扒 Pan Fried Chicken Chop with Lemon Sauce

最近KL区常闹治水，水供恢复没几天又再闹制水，每天都在担心何时又再没水，东忙西忙，一直都在忙搬桶储水。情人节和元宵节恰巧都在同一天，那天的的晚上，我估计老公也会忙着加班，中西情人节，我相信无论中式或西式的餐馆都会满完人，所以就在家里准备了两道家常菜，就算老公真的需要加班，回家时也会有热热的爱心饭菜吃。简简单单的一顿晚餐我只准备了两道菜，香柠酱煎鸡扒和玉米海鲜豆腐羹。柠檬鸡是出外用餐时常点的一道菜，酸酸甜甜的，满开胃的，不过外面的做法都是将鸡肉用来油炸，感觉上会比较油腻，在家自己煮的话将鸡肉用来煎就可减少油的用量，而且用来煎的话，鸡肉吃起来也比较香。

情人节和元宵节的晚餐 ~ 香柠酱煎鸡扒和玉米海鲜豆腐羹

香柠酱煎鸡扒 Pan Fried Chicken Chop with Lemon Sauce

材料：

去骨鸡全腿 3个

腌料：
蚝油 1 1/2汤匙
麻油 1汤匙
胡椒粉 少许
粟米粉 1汤匙
鸡蛋 1粒（打散）

香柠酱：
柠檬 1粒（渣汁）
麦芽糖 1汤匙
砂糖 4汤匙（糖的份量可自行调整至自己喜欢的酸甜度）
蛋黃粉/卡士达粉 1汤匙 [Custard Powder]

做法：

1. 将鸡全腿洗净抹干，然后用腌料腌制至少1小时。

2. 烧热锅，加入少许油，将鸡全腿下锅煎，以中火煎至两面呈金黄色即可熄火呈碟。

3. 将所有香柠酱的材料混合均匀至无颗粒，然后倒入小锅里加热，煮至香柠酱有点粘稠即可熄火。把煎好的鸡扒切块，伴以香柠酱一起食用。

This post is linked to the event, Little Thumbs up organised by Zoe from Bake for Happy Kids and Doreen from My Little Favourite DIY, hosted by Grace from Life can be Simple at this post.