酥脆培根配西式炒蛋 Crispy Bacon with Scrambled Eggs

每天的西式早餐都离不开鸡蛋和培根的组合，太阳蛋在我家是最常见的，所以偶尔也得换一换煮法，才不会吃得腻了。看了《深夜食堂料理特辑》里的照片酥脆培根是配以西式炒蛋的，感觉得这个组合很不错，就决定把它纳入我的早餐餐单里。上一次做了番茄培根卷后就觉得这两个食材很搭配，所以在早餐里加入了几颗小番茄，颜色漂亮又有营养。当培根受热后油脂就会开始融出来，在这个时候把番茄加入，利用培根的油将番茄加热，受热过的番茄吃起来带点培根的香气，放进嘴里一咬时，番茄的汁就会流出来。第一次煮西式炒蛋，和外面的相比老公觉得我的炒蛋有点过湿，如果更干一点会更好。

酥脆培根是出至《深夜食堂》的第二十二夜

酥脆培根配西式炒蛋 Crispy Bacon with Scrambled Eggs

材料：
培根 2片
小番茄 4颗
鸡蛋 2粒
牛奶 2汤匙
牛油 适量
盐和胡椒粉 适量
新鲜巴西里 适量（切幼细）

做法：
1. 把鸡蛋打入碗里，加入适量的盐和胡椒粉调味，再加入牛奶，把蛋液打至均匀。开小火，把牛油加入平底锅里，待牛油融化后，把打好的蛋倒入锅中，以拌匙或木匙慢慢地搅拌至稍微凝固带点湿润的状态即可熄火。可依个人喜好加入适量的巴西里碎。

2. 在平底锅内不要放油直接把培根加热，煎至酥脆。将小番茄也放入平底锅内一起加热。把炒蛋，培根和小番茄盛盘，乘热食用。