中秋节的晚上吃砂煲咖哩鱼会不会有点奇怪呢? |
这几天小宝贝闹变扭,搞到我没好觉睡,人好累, 还好有了这一锅热乎乎的咖哩让我精神一下! |
依照了妈妈煮咖哩鱼头的方法,加了少许咸鱼来调味,让咖哩鱼更加香。 |
砂煲咖哩鱼 Claypot Fish Curry
材料:
鱼肉 1公斤(切块)
蒜头 3瓣(剁碎)
咖哩叶 3支
香茅 3根(尾部拍烂)
洋葱1粒(切6瓣)
番茄3粒(切4瓣)
羊角豆 15条(切半)
茄子 1条(切2寸长段,再对半切)
豆卜 6个(切半)
咸鱼 1小块(切片)
即煮咖哩鱼料 1包(我用Mak Nyonya)
咖哩粉 2汤匙
椰浆 400毫升
清水 1公升
食油 适量
盐 适量
糖 适量
做法:
1. 烧热砂锅,放入少许油,将咸鱼煎香,加入蒜头,咖哩叶和香茅爆香,然后加入即煮海鲜咖哩料和咖哩粉炒香,之后再加入洋葱和番茄拌炒一下。
2. 倒入清水,转大火煮滚,把羊角豆,豆卜,茄子和鱼肉放入,盖上锅盖以中火煮大约10-15分钟或至鱼肉和蔬菜熟即可。
3. 把椰浆倒入,加入适量的盐和糖调味,继续煮大约1-2分钟即可。配以白饭一起食用。
看了这是一煲好料理,谢谢分享。中秋愉快。
ReplyDelete一煲就搞定,简单又容易。
Delete谢谢你follow我, 我也follow你了!
ReplyDelete好多好食谱!!
有空多交流吧!✿◕‿◕✿
好的, 有空请来我家, 我也会常去你家的。
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