煮了这么多天的三菜一汤,人就开始变得懒了,想准备一些较简易的晚餐,所以就简简单单地煮个五香烤鸡和牛油香饭,再加上一个西洋菜排骨汤来配搭。鸡肉一早就腌好,放在冰箱里,傍晚时送进烤箱里烤就行了,省却了很多功夫,也不用洗这么多的锅子。
五香烤鸡与牛油香饭 Five Spice Roasted Chicken And Fragrant Butter Rice
材料:
五香烤鸡:
鸡全腿 3个
食油 少许
腌料:
五香粉 1汤匙
盐 1茶匙
麻油 1汤匙
蜜糖 1汤匙
酱油 3汤匙
胡椒粉 少许
牛油香饭:
白米 2量米杯
清水 2量米杯
蒜茸 1汤匙
姜茸 1汤匙
牛油 2汤匙
盐 少许
香兰叶 2片(打结)
做法:
1. 牛油香饭:将米洗干净沥干,放入饭锅,加入清水,香兰叶和少许盐。以中火烧热一个小锅,放入牛油,待牛油溶化后就可加入蒜茸和姜茸,爆香后即可熄火,将蒜姜牛油倒入饭锅内,搅拌均匀。按键开始煮饭,将饭煮至熟,饭煮好后用饭匙拌一拌即可。
2. 五香烤鸡:将鸡腿洗干净抹干,用腌料腌制隔夜。在烤盘上铺张铝箔纸,再倒些食油,然后把腌好的鸡腿放在铝箔纸上。将烤盘放入预热180°C的烤炉里,烤大约45分钟或至鸡腿熟即可。烤好后将鸡腿取出,让鸡腿休息大约10分钟。
3. 将五香烤鸡切块,配与牛油香饭一起食用。
份量:3-4人份
This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).
好香呢!那天看了你的贴。。。映像中我好像有留言,无论如何,再次谢谢你连接小拇指。。。
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