Thursday, 12 June 2014

冬瓜汤 Winter Melon Soup

每次天气开始热时就会想起妈妈的冬瓜汤了,喜欢冬瓜那清甜的味道。天气热时总是没胃口,而且整个人感觉闷闷的,不过吃完一碗冬瓜汤泡饭后就会感觉好多了。好久都没喝这冬瓜汤了,看最近的天气那么热就托家婆在巴刹买了粒冬瓜回来,一半煮甜的汤,一半煮咸的汤。上次听过家婆说喝过冬瓜盅,冬瓜里面放了干贝蚝干之类的干货,整粒冬瓜那去炖,可是家里没有那么大的锅来煮,这个做法就不太适合,所以我就将冬瓜切块,连同其他材料用一般煲汤的方法来煲。


小宝宝渐渐长大了,很多食物她也试过了,所以现在家里如果有煲汤的话我都会在没加盐前留一小碗给她喝。之前开始给副食品时小宝贝总是没有兴趣吃粥,所以从那时开始我就想到煮粥的同时也给小宝贝煮汤,让她开始习惯,渐渐地她变得很喜欢喝汤了!从小就让她习惯喝妈咪的汤,这样长大后无论是出外读书或工作,她才会想起妈咪的汤的味道,才会想起这个家。












这冬瓜汤加了干贝和蚝干所以味道很鲜甜。






冬瓜汤 Winter Melon Soup


材料:
排骨 300克
冬瓜 半粒(约850克重)
干贝 6粒
蚝干 6个
红枣 10粒
清水 2公升

做法:
1. 将排骨洗净,煮一锅热水,水滚后将排骨放入氽烫,去除血水和杂质,烫好后将排骨用水清洗一洗,把表面的杂质洗掉。冬瓜削皮去籽切块状,干贝,蚝干和红枣稍微用水冲一下,沥干备用。
2. 把排骨,冬瓜,干贝,蚝干和红枣放入电子慢锅里,然后倒入2公升的清水,盖上锅盖,选择自动炖煮模式,煲大约5至6小时或即可。煲好后加入适量的盐调味,乘热食用。





2 comments:

  1. 天气暑热,喝冬瓜汤最消暑。。。请我一碗吧!

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    1. 不用客气,请你喝一大碗。

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